Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Kastanienmehl: Kalorien und Nährwerte
Kastanienmehl liefert laut BLS 359 kcal (1.515 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 55 von 123 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (4,995 g) belegt er Platz 87 von 123, bei den Ballaststoffen (14,293 g) Platz 19 von 120.
BLS-Bezeichnung: Kastanienmehl (Code H230400), englisch: Sweet chestnut flour. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.515 kJ / 359 kcal | 18 % | Formelberechnung |
| Fett | 3,244 g | 4,6 % | Reskalierung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,487 g | 2,4 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,728 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,856 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 70,354 g | 27 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 23,736 g | 26 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 46,618 g | – | Reskalierung |
| Ballaststoffe | 14,293 g | – | Reskalierung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 4,995 g | 10,0 % | Reskalierung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,008 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| Wasser | 5,52 g | – | Reskalierung |
| Alkohol | 0 g | – | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 3 µg | 0,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,854 mg | 7,1 % | Reskalierung |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 9,221 mg | 12 % | Reskalierung |
| Thiamin (B1) | 0,239 mg | 22 % | Reskalierung |
| Riboflavin (B2) | 0,323 mg | 23 % | Reskalierung |
| Niacin-Äquivalent | 2,187 mg | 14 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 538 µg | 38 % | Reskalierung |
| Folat-Äquivalent | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Reskalierung |
| Biotin | 3 µg | 6,0 % | Reskalierung |
| Pantothensäure | 0,768 mg | 13 % | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 2.001,1 mg | 100 % | Reskalierung |
| Chlorid | 22 mg | 2,8 % | Reskalierung |
| Calcium | 74,5 mg | 9,3 % | Reskalierung |
| Phosphor | 312 mg | 45 % | Reskalierung |
| Magnesium | 145 mg | 39 % | Reskalierung |
| Eisen | 2,82 mg | 20 % | Reskalierung |
| Zink | 1,5 mg | 15 % | Reskalierung |
| Kupfer | 850 µg | 85 % | Reskalierung |
| Mangan | 5.500 µg | 275 % | Reskalierung |
| Jod | 0,2 µg | 0,1 % | Reskalierung |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | 39,6 µg | 99 % | Reskalierung |
| Molybdän | 5,16 µg | 10 % | Reskalierung |
Makronährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Reskalierung |
| Rohasche | 2,015 g | Reskalierung |
Fettlösliche Vitamine (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 2 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Reskalierung |
| Beta‑Carotin | 20 µg | Reskalierung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,854 mg | Reskalierung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Reskalierung |
Wasserlösliche Vitamine (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 1,337 mg | Reskalierung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Reskalierung |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 3 mg | Reskalierung |
Organische Säuren (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Milchsäure | 0 g | Reskalierung |
| Weinsäure | 0 g | Reskalierung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Disaccharide, gesamt | 23,736 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 23,736 g | Reskalierung |
| Lactose | 0 g | Reskalierung |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 14,293 g | Reskalierung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 13,678 g | Reskalierung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,615 g | Reskalierung |
Fettsäuren (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,453 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,034 g | Reskalierung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,022 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,675 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,031 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,084 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,084 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,772 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,772 g | Reskalierung |
Aminosäuren (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,217 g | Formelberechnung |
| Arginin | 0,343 g | Reskalierung |
| Cystein | 0,051 g | Reskalierung |
| Histidin | 0,137 g | Reskalierung |
| Lysin | 0,257 g | Reskalierung |
| Methionin | 0,069 g | Reskalierung |
| Phenylalanin | 0,189 g | Reskalierung |
| Threonin | 0,24 g | Reskalierung |
| Tryptophan | 0,051 g | Reskalierung |
| Tyrosin | 0,24 g | Reskalierung |
| Valin | 0,274 g | Reskalierung |
Sonstige Nährstoffe (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,802 g | Reskalierung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 5,6 % |
| Fett | 8,1 % |
| Kohlenhydrate | 78,4 % |
| Ballaststoffe | 8,0 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 123 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Kastanienmehl | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 5,0 | 15,3 |
| Fett | 3,2 | 16,4 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 70,4 | 4,7 |
| Zucker | 23,7 | 2,7 |
| Ballaststoffe | 14,3 | 6,0 |
| Salz | 0,0 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 6 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 14,293 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 359 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 3,244 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 23,736 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Mangan | 275,0 % |
| Kalium | 100,1 % |
| Chrom | 99,0 % |
| Kupfer | 85,0 % |
| Phosphor | 44,6 % |
| Magnesium | 38,7 % |
| Vitamin B6 | 38,4 % |
| Riboflavin (B2) | 23,1 % |
| Thiamin (B1) | 21,7 % |
| Eisen | 20,1 % |
| Zink | 15,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 13,7 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Glasnudeln aus Mungbohnenstärke
350 kcal · 0,2 g Eiweiß · 0,1 g Fett
Edelkastanie/Marone
210 kcal · 2,9 g Eiweiß · 1,9 g Fett
Linse rot reif
334 kcal · 25,6 g Eiweiß · 2,2 g Fett
Gartenbohne reif
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Augenbohne reif
319 kcal · 23,5 g Eiweiß · 1,3 g Fett
Linse reif
323 kcal · 23,4 g Eiweiß · 1,7 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.