Kalb Lunge liefert laut BLS 90 kcal (378 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 157 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (17,5 g) belegt er Platz 102 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.
BLS-Bezeichnung: Kalb Lunge, roh (Code V542100), englisch: Veal lungs, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)
0,023 g
Musterberechnung
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)
0,004 g
Musterberechnung
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)
0,001 g
Musterberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)
0,03 g
Musterberechnung
Fettsäuren, sonstige
0,416 g
Musterberechnung
Fettlösliche Vitamine (2 Werte)
Nährstoff
je 100 g
Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)
55 µg
Formelberechnung
Retinol
55 µg
Übernommener Wert
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
Nährstoff
je 100 g
Datenherkunft
Niacin
4 mg
Nährstoffdatenbank
Folat
11 µg
Übernommener Wert
Folsäure, synthetisch
0 µg
Logische Null
Elemente (1 Werte)
Nährstoff
je 100 g
Datenherkunft
Natrium
154 mg
Nährstoffdatenbank
Organische Säuren (1 Werte)
Nährstoff
je 100 g
Datenherkunft
Weinsäure
0 g
Logische Null
Zuckeralkohole (3 Werte)
Nährstoff
je 100 g
Datenherkunft
Mannit
0 g
Logische Null
Sorbit
0 g
Logische Null
Xylit
0 g
Logische Null
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
Nährstoff
je 100 g
Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt
0 g
Formelberechnung
Glucose
0 g
Logische Null
Fructose
0 g
Logische Null
Galactose
0 g
Logische Null
Disaccharide, gesamt
0 g
Formelberechnung
Saccharose
0 g
Logische Null
Maltose
0 g
Logische Null
Lactose
0 g
Logische Null
Ballaststoffe (6 Werte)
Nährstoff
je 100 g
Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular
0 g
Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular
0 g
Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich
0 g
Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich
0 g
Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich
0 g
Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich
0 g
Musterberechnung
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
Nährstoff
je 100 g
Datenherkunft
Cholesterin
234 mg
Übernommener Wert
Stickstoff, gesamt
2,8 g
Nährstoffdatenbank
Aminosäuren (11 Werte)
Nährstoff
je 100 g
Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt
7,01 g
Formelberechnung
Arginin
1,07 g
Nährstoffdatenbank
Histidin
0,4 g
Nährstoffdatenbank
Isoleucin
0,77 g
Nährstoffdatenbank
Leucin
1,45 g
Nährstoffdatenbank
Lysin
1,35 g
Nährstoffdatenbank
Methionin
0,32 g
Nährstoffdatenbank
Phenylalanin
0,79 g
Nährstoffdatenbank
Threonin
0,72 g
Nährstoffdatenbank
Tryptophan
0,18 g
Nährstoffdatenbank
Valin
1,03 g
Nährstoffdatenbank
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der Energie
Anteil
Eiweiß
78,2 %
Fett
21,8 %
Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Nährstoff
Kalb Lunge
Median der Gruppe
Eiweiß
17,5
18,4
Fett
2,2
6,0
Kohlenhydrate (verfügbar)
0,0
0,0
Zucker
0,0
0,0
Ballaststoffe
0,0
0,0
Salz
0,4
0,2
Menge umrechnen
Energie
90kcal
Eiweiß
17,5g
Fett
2,2g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g
nein
Energie je 100 g
90 kcal
Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal
nein
Fett je 100 g
2,17 g
Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g
ja
Zucker je 100 g
0 g
Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g
ja
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.