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Nährwertzahlen

Wild, Geflügel und Innereien

Hammel Lunge: Kalorien und Nährwerte

Hammel Lunge liefert laut BLS 94 kcal (398 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 155 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (18,4 g) belegt er Platz 83 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.

BLS-Bezeichnung: Hammel Lunge, roh (Code V546100), englisch: Mutton lungs, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie
94kcal
Eiweiß
18,4g
Fett
2,3g
Kohlenhydrate
0g
Ballaststoffe
0g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)398 kJ / 94 kcal4,7 %Formelberechnung
Fett2,3 g3,3 %Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren0,709 g3,5 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,397 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Logische Null
Ballaststoffe0 g–Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)18,4 g37 %Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)0,512 g8,5 %Formelberechnung
Wasser78 g–Nährstoffdatenbank
Alkohol0 g–Logische Null
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A27 µg3,4 %Formelberechnung
Vitamin Dkeine Angabe––
Vitamin Ekeine Angabe––
Vitamin Kkeine Angabe––
Vitamin C31 mg39 %Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)0,11 mg10 %Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)0,47 mg34 %Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent7,533 mg47 %Formelberechnung
Vitamin B6110 µg7,9 %Übernommener Wert
Folat-Äquivalent12 µg6,0 %Formelberechnung
Vitamin B125 µg200 %Nährstoffdatenbank
Biotinkeine Angabe––
Pantothensäure1,2 mg20 %Nährstoffdatenbank
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium292 mg15 %Nährstoffdatenbank
Chloridkeine Angabe––
Calcium17 mg2,1 %Nährstoffdatenbank
Phosphor66 mg9,4 %Nährstoffdatenbank
Magnesium14 mg3,7 %Übernommener Wert
Eisen6,4 mg46 %Nährstoffdatenbank
Zink1,8 mg18 %Übernommener Wert
Kupfer254 µg25 %Übernommener Wert
Mangan19 µg1,0 %Übernommener Wert
Jodkeine Angabe––
Fluoridkeine Angabe––
Chromkeine Angabe––
Molybdänkeine Angabe––
Makronährstoffe (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Organische Säuren, gesamt0 gFormelberechnung
Rohasche1,1 gNährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt0 gFormelberechnung
Fettlösliche Vitamine (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)27 µgFormelberechnung
Retinol27 µgNährstoffdatenbank
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Niacin4,7 mgNährstoffdatenbank
Folat12 µgÜbernommener Wert
Folsäure, synthetisch0 µgLogische Null
Elemente (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Natrium205 mgNährstoffdatenbank
Organische Säuren (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Weinsäure0 gLogische Null
Zuckeralkohole (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Mannit0 gLogische Null
Sorbit0 gLogische Null
Xylit0 gLogische Null
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Monosaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Glucose 0 gLogische Null
Fructose0 gLogische Null
Galactose0 gLogische Null
Disaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Saccharose 0 gLogische Null
Maltose 0 gLogische Null
Lactose 0 gLogische Null
Ballaststoffe (6 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 gMusterberechnung
Fettsäuren (23 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,005 gMusterberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,009 gMusterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,228 gMusterberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,032 gMusterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,416 gMusterberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,001 gMusterberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,013 gMusterberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,005 gMusterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,263 gFormelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,064 gMusterberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,06 gMusterberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,063 gMusterberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,076 gMusterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,11 gFormelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,072 gMusterberechnung
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,024 gMusterberechnung
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,005 gMusterberechnung
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 gMusterberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,032 gMusterberechnung
Fettsäuren, sonstige0,441 gMusterberechnung
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Cholesterin215 mgNährstoffdatenbank
Stickstoff, gesamt2,944 gNährstoffdatenbank
Aminosäuren (11 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,76 gFormelberechnung
Arginin1,14 gNährstoffdatenbank
Histidin0,46 gNährstoffdatenbank
Isoleucin0,88 gNährstoffdatenbank
Leucin1,67 gNährstoffdatenbank
Lysin1,36 gNährstoffdatenbank
Methionin0,37 gNährstoffdatenbank
Phenylalanin0,92 gNährstoffdatenbank
Threonin0,88 gNährstoffdatenbank
Tryptophan0,17 gNährstoffdatenbank
Valin1,05 gNährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der EnergieAnteil
Eiweiß78,0 %
Fett22,0 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffHammel LungeMedian der Gruppe
Eiweiß18,418,4
Fett2,36,0
Kohlenhydrate (verfügbar)0,00,0
Zucker0,00,0
Ballaststoffe0,00,0
Salz0,50,2

Menge umrechnen

Energie
94kcal
Eiweiß
18,4g
Fett
2,3g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

KennzahlWertSchwelle der VerordnungErreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß78 %Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %ja
Ballaststoffe je 100 g0 gSchwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 gnein
Energie je 100 g94 kcalSchwelle „energiearm“: höchstens 40 kcalnein
Fett je 100 g2,3 gSchwelle „fettarm“: weniger als 3 gja
Zucker je 100 g0 gSchwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 gja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffAnteil je 100 g
Vitamin B12200,0 %
Niacin-Äquivalent47,1 %
Eisen45,7 %
Vitamin C38,8 %
Riboflavin (B2)33,6 %
Kupfer25,4 %
Pantothensäure20,0 %
Zink18,0 %
Kalium14,6 %
Thiamin (B1)10,0 %
Phosphor9,4 %
Vitamin B67,9 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-EintragkcalEiweiß gFett gKohlenhydrate gBallaststoffe g
Hammel Lunge, roh Hauptwerte oben9418,42,300
Hammel Lunge, gekocht9218,42,04400
Hammel Lunge, gekocht (Code V546132)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)388 kJ / 92 kcal4,6 %Formelberechnung
Fett2,044 g2,9 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren0,63 g3,2 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,352 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)18,4 g37 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,342 g5,7 %Formelberechnung
Wasser78,622 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A24 µg3,0 %Formelberechnung
Vitamin Dkeine Angabe––
Vitamin Ekeine Angabe––
Vitamin Kkeine Angabe––
Vitamin C24,111 mg30 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,086 mg7,8 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,418 mg30 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent5,444 mg34 %Formelberechnung
Vitamin B660 µg4,3 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent9 µg4,5 %Formelberechnung
Vitamin B123 µg120 %Rezeptberechnung
Biotinkeine Angabe––
Pantothensäure0,8 mg13 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium195 mg9,8 %Rezeptberechnung
Chloridkeine Angabe––
Calcium15 mg1,9 %Rezeptberechnung
Phosphor51 mg7,3 %Rezeptberechnung
Magnesium12 mg3,2 %Rezeptberechnung
Eisen6,756 mg48 %Rezeptberechnung
Zink1,7 mg17 %Rezeptberechnung
Kupfer226 µg23 %Rezeptberechnung
Mangan21 µg1,1 %Rezeptberechnung
Jodkeine Angabe––
Fluoridkeine Angabe––
Chromkeine Angabe––
Molybdänkeine Angabe––

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Ähnliche Lebensmittel

Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.

Rind Milz

100 kcal · 18,5 g Eiweiß · 2,9 g Fett

je 100 g

Rind Lunge

98 kcal · 18,1 g Eiweiß · 2,9 g Fett

je 100 g

Kalb Milz

100 kcal · 18,2 g Eiweiß · 3,0 g Fett

je 100 g

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je 100 g

Lamm Milz

97 kcal · 17,2 g Eiweiß · 3,1 g Fett

je 100 g

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.