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Nährwertzahlen

Wild, Geflügel und Innereien

Rind Lunge: Kalorien und Nährwerte

Rind Lunge liefert laut BLS 98 kcal (415 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 151 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (18,1 g) belegt er Platz 89 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.

BLS-Bezeichnung: Rind Lunge, roh (Code V541100), englisch: Beef lungs, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie
98kcal
Eiweiß
18,1g
Fett
2,9g
Kohlenhydrate
0g
Ballaststoffe
0g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)415 kJ / 98 kcal4,9 %Formelberechnung
Fett2,9 g4,1 %Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren0,893 g4,5 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,5 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Logische Null
Ballaststoffe0 g–Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)18,1 g36 %Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)0,495 g8,3 %Formelberechnung
Wasser77,5 g–Nährstoffdatenbank
Alkohol0 g–Logische Null
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A55 µg6,9 %Formelberechnung
Vitamin Dkeine Angabe––
Vitamin Ekeine Angabe––
Vitamin Kkeine Angabe––
Vitamin C39 mg49 %Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)0,09 mg8,2 %Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)0,34 mg24 %Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent7,103 mg44 %Formelberechnung
Vitamin B670 µg5,0 %Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent11 µg5,5 %Formelberechnung
Vitamin B123,3 µg132 %Nährstoffdatenbank
Biotin6 µg12 %Nährstoffdatenbank
Pantothensäure1 mg17 %Nährstoffdatenbank
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium240 mg12 %Nährstoffdatenbank
Chloridkeine Angabe––
Calcium11,286 mg1,4 %Nährstoffdatenbank
Phosphor250 mg36 %Nährstoffdatenbank
Magnesium14 mg3,7 %Nährstoffdatenbank
Eisen8,8 mg63 %Nährstoffdatenbank
Zink2,2 mg22 %Nährstoffdatenbank
Kupfer260 µg26 %Nährstoffdatenbank
Mangan19 µg1,0 %Nährstoffdatenbank
Jodkeine Angabe––
Fluoridkeine Angabe––
Chromkeine Angabe––
Molybdänkeine Angabe––
Makronährstoffe (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Organische Säuren, gesamt0 gFormelberechnung
Rohasche1,02 gNährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt0 gFormelberechnung
Fettlösliche Vitamine (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)55 µgFormelberechnung
Retinol55 µgNährstoffdatenbank
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Niacin4,27 mgNährstoffdatenbank
Folat11 µgNährstoffdatenbank
Folsäure, synthetisch0 µgLogische Null
Elemente (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Natrium198 mgNährstoffdatenbank
Organische Säuren (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Weinsäure0 gLogische Null
Zuckeralkohole (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Mannit0 gLogische Null
Sorbit0 gLogische Null
Xylit0 gLogische Null
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Monosaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Glucose 0 gLogische Null
Fructose0 gLogische Null
Galactose0 gLogische Null
Disaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Saccharose 0 gLogische Null
Maltose 0 gLogische Null
Lactose 0 gLogische Null
Ballaststoffe (6 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 gMusterberechnung
Fettsäuren (23 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,006 gMusterberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,011 gMusterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,288 gMusterberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,04 gMusterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,524 gMusterberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,001 gMusterberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,017 gMusterberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,006 gMusterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,332 gFormelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,081 gMusterberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,076 gMusterberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,079 gMusterberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,096 gMusterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,138 gFormelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,09 gMusterberechnung
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,03 gMusterberechnung
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,006 gMusterberechnung
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 gMusterberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,041 gMusterberechnung
Fettsäuren, sonstige0,557 gMusterberechnung
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Cholesterin234 mgNährstoffdatenbank
Stickstoff, gesamt2,896 gNährstoffdatenbank
Aminosäuren (13 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,67 gFormelberechnung
Arginin1,01 gNährstoffdatenbank
Cystein0,16 gNährstoffdatenbank
Histidin0,47 gNährstoffdatenbank
Isoleucin0,8 gNährstoffdatenbank
Leucin1,91 gNährstoffdatenbank
Lysin1,35 gNährstoffdatenbank
Methionin0,37 gNährstoffdatenbank
Phenylalanin0,84 gNährstoffdatenbank
Threonin0,75 gNährstoffdatenbank
Tryptophan0,17 gNährstoffdatenbank
Tyrosin0,6 gNährstoffdatenbank
Valin1,01 gNährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der EnergieAnteil
Eiweiß73,5 %
Fett26,5 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffRind LungeMedian der Gruppe
Eiweiß18,118,4
Fett2,96,0
Kohlenhydrate (verfügbar)0,00,0
Zucker0,00,0
Ballaststoffe0,00,0
Salz0,50,2

Menge umrechnen

Energie
98kcal
Eiweiß
18,1g
Fett
2,9g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

KennzahlWertSchwelle der VerordnungErreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß74 %Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %ja
Ballaststoffe je 100 g0 gSchwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 gnein
Energie je 100 g98 kcalSchwelle „energiearm“: höchstens 40 kcalnein
Fett je 100 g2,9 gSchwelle „fettarm“: weniger als 3 gja
Zucker je 100 g0 gSchwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 gja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffAnteil je 100 g
Vitamin B12132,0 %
Eisen62,9 %
Vitamin C48,8 %
Niacin-Äquivalent44,4 %
Phosphor35,7 %
Kupfer26,0 %
Riboflavin (B2)24,3 %
Zink22,0 %
Pantothensäure16,7 %
Biotin12,0 %
Kalium12,0 %
Thiamin (B1)8,2 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-EintragkcalEiweiß gFett gKohlenhydrate gBallaststoffe g
Rind Lunge, roh Hauptwerte oben9818,12,900
Rind Lunge, gekocht9618,12,57800
Rind Lunge, gekocht (Code V541132)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)403 kJ / 96 kcal4,8 %Formelberechnung
Fett2,578 g3,7 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren0,794 g4,0 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,444 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)18,1 g36 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,33 g5,5 %Formelberechnung
Wasser78,162 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A49 µg6,1 %Formelberechnung
Vitamin Dkeine Angabe––
Vitamin Ekeine Angabe––
Vitamin Kkeine Angabe––
Vitamin C30,333 mg38 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,07 mg6,4 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,302 mg22 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent5,205 mg33 %Formelberechnung
Vitamin B635 µg2,5 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent8 µg4,0 %Formelberechnung
Vitamin B122,2 µg88 %Rezeptberechnung
Biotin4 µg8,0 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,667 mg11 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium160 mg8,0 %Rezeptberechnung
Chloridkeine Angabe––
Calcium10,032 mg1,3 %Rezeptberechnung
Phosphor194 mg28 %Rezeptberechnung
Magnesium12 mg3,2 %Rezeptberechnung
Eisen9,289 mg66 %Rezeptberechnung
Zink2,078 mg21 %Rezeptberechnung
Kupfer231 µg23 %Rezeptberechnung
Mangan21 µg1,1 %Rezeptberechnung
Jodkeine Angabe––
Fluoridkeine Angabe––
Chromkeine Angabe––
Molybdänkeine Angabe––

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Ähnliche Lebensmittel

Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.

Kalb Milz

100 kcal · 18,2 g Eiweiß · 3,0 g Fett

je 100 g

Rind Milz

100 kcal · 18,5 g Eiweiß · 2,9 g Fett

je 100 g

Hammel Lunge

94 kcal · 18,4 g Eiweiß · 2,3 g Fett

je 100 g

Schaf Milz

97 kcal · 17,2 g Eiweiß · 3,1 g Fett

je 100 g

Lamm Milz

97 kcal · 17,2 g Eiweiß · 3,1 g Fett

je 100 g

Kalb Lunge

90 kcal · 17,5 g Eiweiß · 2,2 g Fett

je 100 g

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.