Zum Inhalt springen
Nährwertzahlen

Wild, Geflügel und Innereien

Schaf Lunge: Kalorien und Nährwerte

Schaf Lunge liefert laut BLS 90 kcal (380 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 157 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (16,7 g) belegt er Platz 128 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.

BLS-Bezeichnung: Schaf Lunge, roh (Code V544100), englisch: Sheep lungs, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie
90kcal
Eiweiß
16,7g
Fett
2,6g
Kohlenhydrate
0g
Ballaststoffe
0g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)380 kJ / 90 kcal4,5 %Formelberechnung
Fett2,6 g3,7 %Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren0,8 g4,0 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,5 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Logische Null
Ballaststoffe0 g–Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)16,7 g33 %Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)0,392 g6,5 %Formelberechnung
Wasser79,7 g–Nährstoffdatenbank
Alkohol0 g–Logische Null
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A27 µg3,4 %Formelberechnung
Vitamin Dkeine Angabe––
Vitamin Ekeine Angabe––
Vitamin Kkeine Angabe––
Vitamin C31 mg39 %Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)0,048 mg4,4 %Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)0,237 mg17 %Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent6,97 mg44 %Formelberechnung
Vitamin B6110 µg7,9 %Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent12 µg6,0 %Formelberechnung
Vitamin B123,93 µg157 %Nährstoffdatenbank
Biotinkeine Angabe––
Pantothensäurekeine Angabe––
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium238 mg12 %Nährstoffdatenbank
Chloridkeine Angabe––
Calcium10 mg1,3 %Nährstoffdatenbank
Phosphor219 mg31 %Nährstoffdatenbank
Magnesium14 mg3,7 %Nährstoffdatenbank
Eisen6,4 mg46 %Nährstoffdatenbank
Zink1,8 mg18 %Nährstoffdatenbank
Kupfer254 µg25 %Nährstoffdatenbank
Mangan19 µg1,0 %Nährstoffdatenbank
Jodkeine Angabe––
Fluoridkeine Angabe––
Chromkeine Angabe––
Molybdänkeine Angabe––
Makronährstoffe (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Organische Säuren, gesamt0 gFormelberechnung
Rohasche1,1 gNährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt0 gFormelberechnung
Fettlösliche Vitamine (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)27 µgFormelberechnung
Retinol27 µgNährstoffdatenbank
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Niacin4,12 mgNährstoffdatenbank
Folat12 µgNährstoffdatenbank
Folsäure, synthetisch0 µgLogische Null
Elemente (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Natrium157 mgNährstoffdatenbank
Organische Säuren (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Weinsäure0 gLogische Null
Zuckeralkohole (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Mannit0 gLogische Null
Sorbit0 gLogische Null
Xylit0 gLogische Null
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Monosaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Glucose 0 gLogische Null
Fructose0 gLogische Null
Galactose0 gLogische Null
Disaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Saccharose 0 gLogische Null
Maltose 0 gLogische Null
Lactose 0 gLogische Null
Ballaststoffe (6 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 gMusterberechnung
Fettsäuren (23 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,3 gMusterberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,5 gMusterberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 gMusterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,4 gFormelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,1 gMusterberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,1 gMusterberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,1 gMusterberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,1 gMusterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,1 gFormelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,1 gMusterberechnung
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 gMusterberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 gMusterberechnung
Fettsäuren, sonstige0,5 gMusterberechnung
Aminosäuren (19 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,06 gFormelberechnung
Alanin1,05 gNährstoffdatenbank
Arginin1 gNährstoffdatenbank
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,32 gNährstoffdatenbank
Cystein0,262 gNährstoffdatenbank
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,8 gNährstoffdatenbank
Glycin1,41 gNährstoffdatenbank
Histidin0,42 gNährstoffdatenbank
Isoleucin0,527 gNährstoffdatenbank
Leucin1,34 gNährstoffdatenbank
Lysin1,08 gNährstoffdatenbank
Methionin0,301 gNährstoffdatenbank
Phenylalanin0,688 gNährstoffdatenbank
Prolin1,07 gNährstoffdatenbank
Serin0,666 gNährstoffdatenbank
Threonin0,614 gNährstoffdatenbank
Tryptophan0,171 gNährstoffdatenbank
Tyrosin0,471 gNährstoffdatenbank
Valin0,92 gNährstoffdatenbank
Sonstige Nährstoffe (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Stickstoff, gesamt2,7 gNährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der EnergieAnteil
Eiweiß74,1 %
Fett25,9 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffSchaf LungeMedian der Gruppe
Eiweiß16,718,4
Fett2,66,0
Kohlenhydrate (verfügbar)0,00,0
Zucker0,00,0
Ballaststoffe0,00,0
Salz0,40,2

Menge umrechnen

Energie
90kcal
Eiweiß
16,7g
Fett
2,6g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

KennzahlWertSchwelle der VerordnungErreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß74 %Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %ja
Ballaststoffe je 100 g0 gSchwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 gnein
Energie je 100 g90 kcalSchwelle „energiearm“: höchstens 40 kcalnein
Fett je 100 g2,6 gSchwelle „fettarm“: weniger als 3 gja
Zucker je 100 g0 gSchwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 gja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffAnteil je 100 g
Vitamin B12157,2 %
Eisen45,7 %
Niacin-Äquivalent43,6 %
Vitamin C38,8 %
Phosphor31,3 %
Kupfer25,4 %
Zink18,0 %
Riboflavin (B2)16,9 %
Kalium11,9 %
Vitamin B67,9 %
Folat-Äquivalent6,0 %
Thiamin (B1)4,4 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-EintragkcalEiweiß gFett gKohlenhydrate gBallaststoffe g
Schaf Lunge, roh Hauptwerte oben9016,72,600
Schaf Lunge, gekocht8816,72,300
Schaf Lunge, gekocht (Code V544132)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)369 kJ / 88 kcal4,4 %Formelberechnung
Fett2,3 g3,3 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren0,7 g3,5 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,5 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)16,7 g33 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,262 g4,4 %Formelberechnung
Wasser80,4 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A24 µg3,0 %Formelberechnung
Vitamin Dkeine Angabe––
Vitamin Ekeine Angabe––
Vitamin Kkeine Angabe––
Vitamin C24 mg30 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,037 mg3,4 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,211 mg15 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent5,14 mg32 %Formelberechnung
Vitamin B660 µg4,3 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent9 µg4,5 %Formelberechnung
Vitamin B122,62 µg105 %Rezeptberechnung
Biotinkeine Angabe––
Pantothensäurekeine Angabe––
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium159 mg8,0 %Rezeptberechnung
Chloridkeine Angabe––
Calcium9 mg1,1 %Rezeptberechnung
Phosphor170 mg24 %Rezeptberechnung
Magnesium12 mg3,2 %Rezeptberechnung
Eisen6,8 mg49 %Rezeptberechnung
Zink1,7 mg17 %Rezeptberechnung
Kupfer226 µg23 %Rezeptberechnung
Mangan21 µg1,1 %Rezeptberechnung
Jodkeine Angabe––
Fluoridkeine Angabe––
Chromkeine Angabe––
Molybdänkeine Angabe––

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Ähnliche Lebensmittel

Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.

Hammel Niere

93 kcal · 16,5 g Eiweiß · 3,0 g Fett

je 100 g

Lamm Niere

87 kcal · 16,1 g Eiweiß · 2,5 g Fett

je 100 g

Schaf Milz

97 kcal · 17,2 g Eiweiß · 3,1 g Fett

je 100 g

Lamm Milz

97 kcal · 17,2 g Eiweiß · 3,1 g Fett

je 100 g

Kalb Lunge

90 kcal · 17,5 g Eiweiß · 2,2 g Fett

je 100 g

Kalb Bries

99 kcal · 17,2 g Eiweiß · 3,4 g Fett

je 100 g

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.