Hornfisch/Hornhecht: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Hornfisch/Hornhecht (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Hornfisch/Hornhecht liefert laut BLS 107 kcal (450 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 127 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (19,5 g) belegt er Platz 70 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.

BLS-Bezeichnung: Hornfisch/Hornhecht, roh (Code T061100), englisch: Garfish raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

107kcal

Eiweiß

19,5g

Fett

3,2g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	450 kJ / 107 kcal	5,4 %	Formelberechnung
Fett	3,2 g	4,6 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,64 g	3,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,804 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,031 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	19,5 g	39 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,155 g	2,6 %	Formelberechnung
Wasser	76,1 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	3,1 µg	0,4 %	Formelberechnung
Vitamin D	5,16 µg	103 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,76 mg	6,3 %	Nährstoffdatenbank
Vitamin K	keine Angabe	–	–
Vitamin C	0,433 mg	0,5 %	Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)	0 mg	0,0 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,105 mg	7,5 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	10,8 mg	68 %	Formelberechnung
Vitamin B6	405 µg	29 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	1 µg	0,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	7,7 µg	308 %	Nährstoffdatenbank
Biotin	4,2 µg	8,4 %	Nährstoffdatenbank
Pantothensäure	0,48 mg	8,0 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	301 mg	15 %	Nährstoffdatenbank
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	79 mg	9,9 %	Nährstoffdatenbank
Phosphor	213 mg	30 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	23,4 mg	6,2 %	Nährstoffdatenbank
Eisen	0,61 mg	4,4 %	Nährstoffdatenbank
Zink	0,58 mg	5,8 %	Literatur
Kupfer	64 µg	6,4 %	Nährstoffdatenbank
Mangan	18 µg	0,9 %	Nährstoffdatenbank
Jod	19 µg	13 %	Nährstoffdatenbank
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	6 µg	15 %	Nährstoffdatenbank
Molybdän	keine Angabe	–	–

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1,2 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (4 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	3,1 µg	Formelberechnung
Retinol	3,1 µg	Nährstoffdatenbank
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	5,16 µg	Nährstoffdatenbank
Alpha‑Tocopherol	0,76 mg	Nährstoffdatenbank

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	7,1 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	1 µg	Nährstoffdatenbank
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	62 mg	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (26 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,069 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0,001 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,482 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,088 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,174 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)	0,082 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,548 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,915 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,038 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	0,025 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0,119 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0,084 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0,649 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,116 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,08 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)	0,011 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,025 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, sonstige	0,088 g	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	85 mg	Nährstoffdatenbank
Stickstoff, gesamt	3,224 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	8,411 g	Formelberechnung
Alanin	1,32 g	Nährstoffdatenbank
Arginin	1,26 g	Nährstoffdatenbank
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,84 g	Nährstoffdatenbank
Cystein	0,164 g	Nährstoffdatenbank
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	2,55 g	Nährstoffdatenbank
Glycin	1,1 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,677 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,967 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	1,45 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	1,77 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,58 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,774 g	Nährstoffdatenbank
Prolin	0,709 g	Nährstoffdatenbank
Serin	0,838 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	0,871 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,222 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,709 g	Nährstoffdatenbank
Valin	1,1 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	73,0 %
Fett	27,0 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Hornfisch/Hornhecht	Median der Gruppe
Eiweiß	19,5	17,4
Fett	3,2	3,8
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,2	0,4

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

107kcal

Eiweiß

19,5g

Fett

3,2g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	73 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	107 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	3,2 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	nein
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin B12	308,0 %
Vitamin D	103,2 %
Niacin-Äquivalent	67,5 %
Phosphor	30,4 %
Vitamin B6	28,9 %
Kalium	15,0 %
Chrom	15,0 %
Jod	12,7 %
Calcium	9,9 %
Biotin	8,4 %
Pantothensäure	8,0 %
Riboflavin (B2)	7,5 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Hornfisch/Hornhecht, roh Hauptwerte oben	107	19,5	3,2
Hornfisch/Hornhecht, gedünstet	96	17,2	3
Hornfisch/Hornhecht, gebraten ohne Fett (Pfanne)	125	23,2	3,6

Hornfisch/Hornhecht, gedünstet (Code T061152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	403 kJ / 96 kcal	4,8 %	Formelberechnung
Fett	3 g	4,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,603 g	3,0 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,757 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,971 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	17,2 g	34 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,155 g	2,6 %	Formelberechnung
Wasser	78,6 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2,92 µg	0,4 %	Formelberechnung
Vitamin D	4,86 µg	97 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,76 mg	6,3 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	keine Angabe	–	–
Vitamin C	0,408 mg	0,5 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,086 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	9,12 mg	57 %	Formelberechnung
Vitamin B6	334 µg	24 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	0,824 µg	0,4 %	Formelberechnung
Vitamin B12	7,25 µg	290 %	Rezeptberechnung
Biotin	3,95 µg	7,9 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,395 mg	6,6 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	266 mg	13 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	92,9 mg	12 %	Rezeptberechnung
Phosphor	213 mg	30 %	Rezeptberechnung
Magnesium	23,4 mg	6,2 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,574 mg	4,1 %	Rezeptberechnung
Zink	0,682 mg	6,8 %	Rezeptberechnung
Kupfer	67,8 µg	6,8 %	Rezeptberechnung
Mangan	19,1 µg	1,0 %	Rezeptberechnung
Jod	17,9 µg	12 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	6,35 µg	16 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Hornfisch/Hornhecht, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code T061182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	528 kJ / 125 kcal	6,3 %	Formelberechnung
Fett	3,6 g	5,1 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,72 g	3,6 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,904 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,159 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	23,2 g	46 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,165 g	2,7 %	Formelberechnung
Wasser	72 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	3,29 µg	0,4 %	Formelberechnung
Vitamin D	5,48 µg	110 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,855 mg	7,1 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	keine Angabe	–	–
Vitamin C	0,433 mg	0,5 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,118 mg	8,4 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	12,39 mg	77 %	Formelberechnung
Vitamin B6	405 µg	29 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	1 µg	0,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	8,66 µg	346 %	Rezeptberechnung
Biotin	4,46 µg	8,9 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,48 mg	8,0 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	320 mg	16 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	98,8 mg	12 %	Rezeptberechnung
Phosphor	240 mg	34 %	Rezeptberechnung
Magnesium	26,3 mg	7,0 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,648 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Zink	0,725 mg	7,2 %	Rezeptberechnung
Kupfer	76 µg	7,6 %	Rezeptberechnung
Mangan	22,5 µg	1,1 %	Rezeptberechnung
Jod	22,6 µg	15 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	7,5 µg	19 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Hornfisch/Hornhecht: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise