Lachsrogen: Kalorien und Nährwerte
Lachsrogen liefert laut BLS 113 kcal (477 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 115 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (22,4 g) belegt er Platz 21 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.
BLS-Bezeichnung: Lachsrogen roh (Code T094100), englisch: Salmon roe raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 477 kJ / 113 kcal | 5,7 % | Formelberechnung |
| Fett | 2,6 g | 3,7 % | Übernommener Wert |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | 1,5 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,4 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,7 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 22,4 g | 45 % | Übernommener Wert |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,265 g | 4,4 % | Formelberechnung |
| Wasser | 72,7 g | – | Übernommener Wert |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 24 µg | 3,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 5,2 µg | 104 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 8,2 mg | 68 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | keine Angabe | – | – |
| Vitamin C | 19,3 mg | 24 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,82 mg | 75 % | Übernommener Wert |
| Riboflavin (B2) | 0,57 mg | 41 % | Übernommener Wert |
| Niacin-Äquivalent | 6,1 mg | 38 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 290 µg | 21 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 14,8 µg | 592 % | Übernommener Wert |
| Biotin | 14 µg | 28 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 3,72 mg | 62 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 221 mg | 11 % | Übernommener Wert |
| Chlorid | 220 mg | 28 % | Übernommener Wert |
| Calcium | 10 mg | 1,3 % | Übernommener Wert |
| Phosphor | 362 mg | 52 % | Übernommener Wert |
| Magnesium | 11 mg | 2,9 % | Übernommener Wert |
| Eisen | 0,96 mg | 6,9 % | Übernommener Wert |
| Zink | 2,7 mg | 27 % | Nährstoffdatenbank |
| Kupfer | 180 µg | 18 % | Übernommener Wert |
| Mangan | 110 µg | 5,5 % | Übernommener Wert |
| Jod | 26,2 µg | 17 % | Nährstoffdatenbank |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | 0,159 µg | 0,4 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,5 g | Übernommener Wert |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 24 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 24 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 5,2 µg | Übernommener Wert |
| Alpha‑Tocopherol | 8,2 mg | Übernommener Wert |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 0,01 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 1,1 mg | Übernommener Wert |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 106 mg | Übernommener Wert |
Organische Säuren (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Fettsäuren (27 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,3 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,1 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,1 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,2 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,7 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,2 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,5 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,1 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 326 mg | Übernommener Wert |
| Stickstoff, gesamt | 3,59 g | Übernommener Wert |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,3 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,5 g | Musterberechnung |
| Arginin | 1,1 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,7 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,2 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,5 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,8 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,5 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 1,3 g | Musterberechnung |
| Leucin | 1,9 g | Musterberechnung |
| Lysin | 1,8 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,5 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,8 g | Musterberechnung |
| Prolin | 1,2 g | Musterberechnung |
| Serin | 1,4 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,8 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,3 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,9 g | Musterberechnung |
| Valin | 1,4 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 79,3 % |
| Fett | 20,7 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Lachsrogen | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 22,4 | 17,4 |
| Fett | 2,6 | 3,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,3 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 79 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 113 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 2,6 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin B12 | 592,0 % |
| Vitamin D | 104,0 % |
| Thiamin (B1) | 74,5 % |
| Vitamin E | 68,3 % |
| Pantothensäure | 62,0 % |
| Phosphor | 51,7 % |
| Riboflavin (B2) | 40,7 % |
| Niacin-Äquivalent | 38,1 % |
| Biotin | 28,0 % |
| Chlorid | 27,5 % |
| Zink | 27,0 % |
| Vitamin C | 24,1 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Kabeljaurogen
113 kcal · 22,4 g Eiweiß · 2,6 g Fett
Kabeljaurogen gesalzen
126 kcal · 24,8 g Eiweiß · 3,0 g Fett
Lachsrogen gesalzen
126 kcal · 24,8 g Eiweiß · 3,0 g Fett
Hornfisch/Hornhecht
107 kcal · 19,5 g Eiweiß · 3,2 g Fett
Heringsrogen
131 kcal · 26,0 g Eiweiß · 3,1 g Fett
Hecht
84 kcal · 18,4 g Eiweiß · 1,1 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.