Hecht: Kalorien und Nährwerte
Hecht liefert laut BLS 84 kcal (355 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 167 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (18,4 g) belegt er Platz 90 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.
BLS-Bezeichnung: Hecht roh (Code T064100), englisch: Pike raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 355 kJ / 84 kcal | 4,2 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,13 g | 1,6 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,223 g | 1,1 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,234 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,421 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 18,4 g | 37 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,188 g | 3,1 % | Formelberechnung |
| Wasser | 80,2 g | – | Literatur |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 13 µg | 1,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 5,16 µg | 103 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,91 mg | 7,6 % | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K | 2,4 µg | 3,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0,433 mg | 0,5 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,085 mg | 7,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,055 mg | 3,9 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 4,267 mg | 27 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 150 µg | 11 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 6 µg | 3,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 7,7 µg | 308 % | Übernommener Wert |
| Biotin | 4,2 µg | 8,4 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,48 mg | 8,0 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 340 mg | 17 % | Literatur |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 50 mg | 6,3 % | Literatur |
| Phosphor | 241,875 mg | 35 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 28 mg | 7,5 % | Literatur |
| Eisen | 0,27 mg | 1,9 % | Literatur |
| Zink | 1,1 mg | 11 % | Literatur |
| Kupfer | 47 µg | 4,7 % | Literatur |
| Mangan | 35 µg | 1,8 % | Literatur |
| Jod | 19 µg | 13 % | Übernommener Wert |
| Fluorid | 80 µg | 2,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Chrom | 5,13 µg | 13 % | Nährstoffdatenbank |
| Molybdän | unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze | – | Literatur |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,2 g | Literatur |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 13 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 13 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 5,16 µg | Übernommener Wert |
| Alpha‑Tocopherol | 0,91 mg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,4 µg | Nährstoffdatenbank |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 1,6 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 6 µg | Literatur |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 75 mg | Nährstoffdatenbank |
Organische Säuren (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (16 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,009 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,008 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,174 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,032 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,073 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,134 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,007 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,352 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,019 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,097 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,021 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,215 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,069 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,049 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | Nährstoffdatenbank |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 63 mg | Nährstoffdatenbank |
| Stickstoff, gesamt | 2,9 g | Literatur |
Aminosäuren (18 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,35 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,54 g | Nährstoffdatenbank |
| Arginin | 1,48 g | Nährstoffdatenbank |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,86 g | Nährstoffdatenbank |
| Cystein | 0,22 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,58 g | Nährstoffdatenbank |
| Glycin | 0,62 g | Nährstoffdatenbank |
| Histidin | 0,35 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 0,94 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 2,39 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 2,15 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,66 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 0,82 g | Nährstoffdatenbank |
| Serin | 0,86 g | Nährstoffdatenbank |
| Threonin | 0,95 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,16 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 0,69 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 0,93 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 87,9 % |
| Fett | 12,1 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Hecht | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 18,4 | 17,4 |
| Fett | 1,1 | 3,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,2 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 88 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 84 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 1,13 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin B12 | 308,0 % |
| Vitamin D | 103,2 % |
| Phosphor | 34,6 % |
| Niacin-Äquivalent | 26,7 % |
| Kalium | 17,0 % |
| Chrom | 12,8 % |
| Jod | 12,7 % |
| Zink | 11,0 % |
| Vitamin B6 | 10,7 % |
| Biotin | 8,4 % |
| Pantothensäure | 8,0 % |
| Thiamin (B1) | 7,7 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Hecht roh Hauptwerte oben | 84 | 18,4 | 1,13 | 0 | 0 |
| Hecht gedünstet | 74 | 16,2 | 1,06 | 0 | 0 |
Hecht gedünstet (Code T064152)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 315 kJ / 74 kcal | 3,7 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,06 g | 1,5 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,211 g | 1,1 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,221 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,396 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 16,2 g | 32 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,188 g | 3,1 % | Formelberechnung |
| Wasser | 82,4 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 12 µg | 1,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 4,86 µg | 97 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,91 mg | 7,6 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 2,4 µg | 3,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0,408 mg | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,075 mg | 6,8 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,045 mg | 3,2 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 3,668 mg | 23 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 124 µg | 8,9 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 5 µg | 2,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 7,25 µg | 290 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 3,95 µg | 7,9 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,395 mg | 6,6 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 300 mg | 15 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 59 mg | 7,4 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 241,875 mg | 35 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 28 mg | 7,5 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,254 mg | 1,8 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1,294 mg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 50 µg | 5,0 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 37 µg | 1,8 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 17,9 µg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 85 µg | 2,4 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 5,43 µg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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Tintenfisch
73 kcal · 16,1 g Eiweiß · 1,0 g Fett
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73 kcal · 16,1 g Eiweiß · 1,0 g Fett
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113 kcal · 22,4 g Eiweiß · 2,6 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.