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Nährwertzahlen

Fisch und Meeresfrüchte

Hering: Kalorien und Nährwerte

Hering liefert laut BLS 150 kcal (626 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 72 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (17,2 g) belegt er Platz 115 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.

BLS-Bezeichnung: Hering roh (Code T102100), englisch: Herring raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie
150kcal
Eiweiß
17,2g
Fett
9,005g
Kohlenhydrate
0g
Ballaststoffe
0g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)626 kJ / 150 kcal7,5 %Formelberechnung
Fett9,005 g13 %Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren2,343 g12 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren2,906 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren2,694 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Logische Null
Ballaststoffe0 g–Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)17,2 g34 %Aggregation
Salz (Natriumchlorid)0,24 g4,0 %Formelberechnung
Wasser78,4 g–Aggregation
Alkohol0 g–Logische Null
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A8 µg1,0 %Formelberechnung
Vitamin D16 µg320 %Formelberechnung
Vitamin E1,735 mg14 %Nährstoffdatenbank
Vitamin K0,2 µg0,3 %Formelberechnung
Vitamin C1 mg1,3 %Übernommener Wert
Thiamin (B1)0,048 mg4,4 %Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)0,23 mg16 %Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent6,9 mg43 %Formelberechnung
Vitamin B6450 µg32 %Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent11 µg5,5 %Formelberechnung
Vitamin B1210 µg400 %Nährstoffdatenbank
Biotin5 µg10 %Nährstoffdatenbank
Pantothensäure0,94 mg16 %Nährstoffdatenbank
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium335 mg17 %Nährstoffdatenbank
Chlorid141 mg18 %Nährstoffdatenbank
Calcium52 mg6,5 %Nährstoffdatenbank
Phosphor225 mg32 %Nährstoffdatenbank
Magnesium26 mg6,9 %Nährstoffdatenbank
Eisen1,042 mg7,4 %Nährstoffdatenbank
Zink0,77 mg7,7 %Aggregation
Kupfer83 µg8,3 %Aggregation
Mangan10 µg0,5 %Nährstoffdatenbank
Jod49 µg33 %Nährstoffdatenbank
Fluorid100 µg2,9 %Nährstoffdatenbank
Chrom2 µg5,0 %Nährstoffdatenbank
Molybdän0 µg0,0 %Übernommener Wert
Makronährstoffe (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Organische Säuren, gesamt0 gFormelberechnung
Rohasche1,385 gNährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt0 gFormelberechnung
Fettlösliche Vitamine (8 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)8 µgFormelberechnung
Retinol8 µgLiteratur
Vitamin D3 (Cholecalciferol)16 µgNährstoffdatenbank
Alpha‑Tocopherol1,735 mgNährstoffdatenbank
Beta-Tocopherol0,01 mgNährstoffdatenbank
Gamma-Tocopherol0,01 mgNährstoffdatenbank
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,1 µgAggregation
Vitamin K2 (Menachinone)0,12 µgAggregation
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Niacin4,05 mgNährstoffdatenbank
Folat11 µgLiteratur
Folsäure, synthetisch0 µgLogische Null
Elemente (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Natrium96 mgNährstoffdatenbank
Organische Säuren (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Weinsäure0 gLogische Null
Zuckeralkohole (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Mannit0 gLogische Null
Sorbit0 gLogische Null
Xylit0 gLogische Null
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Monosaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Glucose 0 gLogische Null
Fructose0 gLogische Null
Galactose0 gLogische Null
Disaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Saccharose 0 gLogische Null
Maltose 0 gLogische Null
Lactose 0 gLogische Null
Ballaststoffe (6 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 gMusterberechnung
Fettsäuren (20 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,005 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,504 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,059 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,568 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,015 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,184 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,008 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,554 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,185 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,438 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,729 gNährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt2,372 gFormelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,152 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,181 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,768 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,065 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)1,206 gNährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,322 gFormelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,268 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,054 gNährstoffdatenbank
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Cholesterin60 mgNährstoffdatenbank
Stickstoff, gesamt2,904 gNährstoffdatenbank
Aminosäuren (19 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,847 gFormelberechnung
Alanin1,305 gAggregation
Arginin1,052 gAggregation
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,985 gAggregation
Cystein0,194 gAggregation
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,705 gAggregation
Glycin0,987 gAggregation
Histidin0,465 gAggregation
Isoleucin0,956 gAggregation
Leucin1,495 gAggregation
Lysin1,638 gAggregation
Methionin0,524 gAggregation
Phenylalanin0,716 gAggregation
Prolin0,733 gAggregation
Serin0,892 gAggregation
Threonin0,844 gAggregation
Tryptophan0,171 gAggregation
Tyrosin0,554 gAggregation
Valin1,038 gAggregation

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der EnergieAnteil
Eiweiß45,9 %
Fett54,1 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffHeringMedian der Gruppe
Eiweiß17,217,4
Fett9,03,8
Kohlenhydrate (verfügbar)0,00,0
Zucker0,00,0
Ballaststoffe0,00,0
Salz0,20,4

Menge umrechnen

Energie
150kcal
Eiweiß
17,2g
Fett
9,0g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

KennzahlWertSchwelle der VerordnungErreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß46 %Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %ja
Ballaststoffe je 100 g0 gSchwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 gnein
Energie je 100 g150 kcalSchwelle „energiearm“: höchstens 40 kcalnein
Fett je 100 g9,005 gSchwelle „fettarm“: weniger als 3 gnein
Zucker je 100 g0 gSchwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 gja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffAnteil je 100 g
Vitamin B12400,0 %
Vitamin D320,0 %
Niacin-Äquivalent43,1 %
Jod32,7 %
Vitamin B632,1 %
Phosphor32,1 %
Chlorid17,6 %
Kalium16,8 %
Riboflavin (B2)16,4 %
Pantothensäure15,7 %
Vitamin E14,5 %
Biotin10,0 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-EintragkcalEiweiß gFett gKohlenhydrate gBallaststoffe g
Hering roh Hauptwerte oben15017,29,00500
Hering pochiert14716,39,11900
Hering gebraten ohne Fett (Ofen)17120,49,90600
Hering gebraten ohne Fett (Pfanne)15918,89,31600
Hering pochiert (Code T102132)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)614 kJ / 147 kcal7,4 %Formelberechnung
Fett9,119 g13 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren2,372 g12 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren2,943 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren2,728 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)16,3 g33 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,268 g4,5 %Formelberechnung
Wasser79,1 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A10 µg1,3 %Formelberechnung
Vitamin D20 µg400 %Formelberechnung
Vitamin E2,196 mg18 %Rezeptberechnung
Vitamin K0,2 µg0,3 %Formelberechnung
Vitamin C0,987 mg1,2 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,055 mg5,0 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,291 mg21 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent7,314 mg46 %Formelberechnung
Vitamin B6570 µg41 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent14 µg7,0 %Formelberechnung
Vitamin B1210 µg400 %Rezeptberechnung
Biotin6 µg12 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,952 mg16 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium339 mg17 %Rezeptberechnung
Chlorid164 mg21 %Rezeptberechnung
Calcium66 mg8,3 %Rezeptberechnung
Phosphor251 mg36 %Rezeptberechnung
Magnesium29 mg7,7 %Rezeptberechnung
Eisen1,187 mg8,5 %Rezeptberechnung
Zink0,97 mg9,7 %Rezeptberechnung
Kupfer100 µg10 %Rezeptberechnung
Mangan12 µg0,6 %Rezeptberechnung
Jod50 µg33 %Rezeptberechnung
Fluorid116 µg3,3 %Rezeptberechnung
Chrom2 µg5,0 %Rezeptberechnung
Molybdän0 µg0,0 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Hering gebraten ohne Fett (Ofen) (Code T102162)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)713 kJ / 171 kcal8,6 %Formelberechnung
Fett9,906 g14 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren2,576 g13 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren3,197 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren2,964 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)20,4 g41 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,255 g4,3 %Formelberechnung
Wasser74,2 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A8 µg1,0 %Formelberechnung
Vitamin D17 µg340 %Formelberechnung
Vitamin E1,952 mg16 %Rezeptberechnung
Vitamin K0,2 µg0,3 %Formelberechnung
Vitamin C1 mg1,3 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,048 mg4,4 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,259 mg19 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent7,939 mg50 %Formelberechnung
Vitamin B6478 µg34 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent11 µg5,5 %Formelberechnung
Vitamin B1210 µg400 %Rezeptberechnung
Biotin5 µg10 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,94 mg16 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium356 mg18 %Rezeptberechnung
Chlorid176 mg22 %Rezeptberechnung
Calcium65 mg8,1 %Rezeptberechnung
Phosphor253 mg36 %Rezeptberechnung
Magnesium29 mg7,7 %Rezeptberechnung
Eisen1,107 mg7,9 %Rezeptberechnung
Zink0,96 mg9,6 %Rezeptberechnung
Kupfer99 µg9,9 %Rezeptberechnung
Mangan12 µg0,6 %Rezeptberechnung
Jod58 µg39 %Rezeptberechnung
Fluorid125 µg3,6 %Rezeptberechnung
Chrom2 µg5,0 %Rezeptberechnung
Molybdän0 µg0,0 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Hering gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code T102182)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)664 kJ / 159 kcal8,0 %Formelberechnung
Fett9,316 g13 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren2,423 g12 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren3,006 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren2,786 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)18,8 g38 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,235 g3,9 %Formelberechnung
Wasser76,5 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A8 µg1,0 %Formelberechnung
Vitamin D16 µg320 %Formelberechnung
Vitamin E1,795 mg15 %Rezeptberechnung
Vitamin K0,2 µg0,3 %Formelberechnung
Vitamin C0,92 mg1,2 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,044 mg4,0 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,238 mg17 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent7,307 mg46 %Formelberechnung
Vitamin B6414 µg30 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent10 µg5,0 %Formelberechnung
Vitamin B1210 µg400 %Rezeptberechnung
Biotin5 µg10 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,864 mg14 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium327 mg16 %Rezeptberechnung
Chlorid162 mg20 %Rezeptberechnung
Calcium60 mg7,5 %Rezeptberechnung
Phosphor233 mg33 %Rezeptberechnung
Magnesium27 mg7,2 %Rezeptberechnung
Eisen1,018 mg7,3 %Rezeptberechnung
Zink0,89 mg8,9 %Rezeptberechnung
Kupfer91 µg9,1 %Rezeptberechnung
Mangan11 µg0,5 %Rezeptberechnung
Jod54 µg36 %Rezeptberechnung
Fluorid115 µg3,3 %Rezeptberechnung
Chrom2 µg5,0 %Rezeptberechnung
Molybdän0 µg0,0 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Ähnliche Lebensmittel

Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.