Makrele: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Makrele (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Makrele liefert laut BLS 149 kcal (624 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 75 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (18,6 g) belegt er Platz 86 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.

BLS-Bezeichnung: Makrele roh (Code T107100), englisch: Mackerel raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

149kcal

Eiweiß

18,6g

Fett

8,31g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	624 kJ / 149 kcal	7,4 %	Formelberechnung
Fett	8,31 g	12 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	1,696 g	8,5 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	3,274 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,206 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	18,6 g	37 %	Aggregation
Salz (Natriumchlorid)	0,382 g	6,4 %	Formelberechnung
Wasser	68 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	54 µg	6,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	8 µg	160 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,25 mg	10 %	Nährstoffdatenbank
Vitamin K	2 µg	2,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	unter Nachweisgrenze	–	Literatur
Thiamin (B1)	0,17 mg	15 %	Literatur
Riboflavin (B2)	0,3 mg	21 %	Literatur
Niacin-Äquivalent	15,283 mg	96 %	Formelberechnung
Vitamin B6	272 µg	19 %	Literatur
Folat-Äquivalent	24 µg	12 %	Formelberechnung
Vitamin B12	8,81 µg	352 %	Literatur
Biotin	5,8 µg	12 %	Literatur
Pantothensäure	0,63 mg	11 %	Literatur

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	335 mg	17 %	Literatur
Chlorid	250 mg	31 %	Literatur
Calcium	20 mg	2,5 %	Literatur
Phosphor	220 mg	31 %	Literatur
Magnesium	37 mg	9,9 %	Literatur
Eisen	1 mg	7,1 %	Aggregation
Zink	0,497 mg	5,0 %	Aggregation
Kupfer	62 µg	6,2 %	Aggregation
Mangan	20 µg	1,0 %	Aggregation
Jod	24 µg	16 %	Aggregation
Fluorid	30 µg	0,9 %	Nährstoffdatenbank
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1,2 g	Literatur
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (7 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	54 µg	Formelberechnung
Retinol	54 µg	Literatur
Beta‑Carotin	unter Nachweisgrenze	Literatur
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	8 µg	Literatur
Alpha‑Tocopherol	1,25 mg	Nährstoffdatenbank
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1 µg	Aggregation
Vitamin K2 (Menachinone)	1 µg	Aggregation

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	11,3 mg	Literatur
Folat	24 µg	Aggregation
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	153 mg	Literatur

Organische Säuren (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (21 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,355 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0,068 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,975 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0,024 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,239 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,021 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0,014 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,611 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	1,788 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,347 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0,528 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	1,867 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,141 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	0,254 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0,588 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0,145 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0,739 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,339 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,221 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)	0,052 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,066 g	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	82 mg	Nährstoffdatenbank
Stickstoff, gesamt	2,88 g	Literatur

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	8,64 g	Formelberechnung
Alanin	1,5 g	Aggregation
Arginin	1,14 g	Aggregation
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	2 g	Aggregation
Cystein	0,214 g	Aggregation
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	2,98 g	Aggregation
Glycin	1,152 g	Aggregation
Histidin	0,694 g	Aggregation
Isoleucin	0,974 g	Aggregation
Leucin	1,66 g	Aggregation
Lysin	1,72 g	Aggregation
Methionin	0,596 g	Aggregation
Phenylalanin	0,783 g	Aggregation
Prolin	0,724 g	Aggregation
Serin	0,83 g	Aggregation
Threonin	0,892 g	Aggregation
Tryptophan	0,239 g	Aggregation
Tyrosin	0,634 g	Aggregation
Valin	1,084 g	Aggregation

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	49,9 %
Fett	50,1 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Makrele	Median der Gruppe
Eiweiß	18,6	17,4
Fett	8,3	3,8
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,4	0,4

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

149kcal

Eiweiß

18,6g

Fett

8,3g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	50 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	149 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	8,31 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	nein
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin B12	352,4 %
Vitamin D	160,0 %
Niacin-Äquivalent	95,5 %
Phosphor	31,4 %
Chlorid	31,3 %
Riboflavin (B2)	21,4 %
Vitamin B6	19,4 %
Kalium	16,8 %
Jod	16,0 %
Thiamin (B1)	15,5 %
Folat-Äquivalent	12,0 %
Biotin	11,6 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Makrele roh Hauptwerte oben	149	18,6	8,31
Makrele gegrillt	188	23,7	10,36
Makrele gebraten ohne Fett (Pfanne)	164	21	8,9

Makrele gegrillt (Code T107172)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	786 kJ / 188 kcal	9,4 %	Formelberechnung
Fett	10,36 g	15 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	2,115 g	11 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	4,082 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,751 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	23,7 g	47 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,498 g	8,3 %	Formelberechnung
Wasser	60,7 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	70 µg	8,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	10 µg	200 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,623 mg	14 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	2 µg	2,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,199 mg	18 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,351 mg	25 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	18,275 mg	114 %	Formelberechnung
Vitamin B6	318 µg	23 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	31 µg	16 %	Formelberechnung
Vitamin B12	11,44 µg	458 %	Rezeptberechnung
Biotin	7,5 µg	15 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,78 mg	13 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	435 mg	22 %	Rezeptberechnung
Chlorid	325 mg	41 %	Rezeptberechnung
Calcium	26 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Phosphor	286 mg	41 %	Rezeptberechnung
Magnesium	48 mg	13 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,299 mg	9,3 %	Rezeptberechnung
Zink	0,645 mg	6,5 %	Rezeptberechnung
Kupfer	81 µg	8,1 %	Rezeptberechnung
Mangan	26 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Jod	30 µg	20 %	Rezeptberechnung
Fluorid	39 µg	1,1 %	Rezeptberechnung
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Makrele gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code T107182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	686 kJ / 164 kcal	8,2 %	Formelberechnung
Fett	8,9 g	13 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	1,817 g	9,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	3,509 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,364 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	21 g	42 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,388 g	6,5 %	Formelberechnung
Wasser	65 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	55 µg	6,9 %	Formelberechnung
Vitamin D	8 µg	160 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,339 mg	11 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	2 µg	2,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,162 mg	15 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,321 mg	23 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	16,607 mg	104 %	Formelberechnung
Vitamin B6	259 µg	19 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	23 µg	12 %	Formelberechnung
Vitamin B12	9,44 µg	378 %	Rezeptberechnung
Biotin	5,9 µg	12 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,6 mg	10 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	339 mg	17 %	Rezeptberechnung
Chlorid	298 mg	37 %	Rezeptberechnung
Calcium	24 mg	3,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	236 mg	34 %	Rezeptberechnung
Magnesium	40 mg	11 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,012 mg	7,2 %	Rezeptberechnung
Zink	0,592 mg	5,9 %	Rezeptberechnung
Kupfer	70 µg	7,0 %	Rezeptberechnung
Mangan	24 µg	1,2 %	Rezeptberechnung
Jod	27 µg	18 %	Rezeptberechnung
Fluorid	36 µg	1,0 %	Rezeptberechnung
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Makrele: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise