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Nährwertzahlen

Fisch und Meeresfrüchte

Sardine: Kalorien und Nährwerte

Sardine liefert laut BLS 151 kcal (631 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 70 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (19,4 g) belegt er Platz 72 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.

BLS-Bezeichnung: Sardine roh (Code T105100), englisch: Sardine raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie
151kcal
Eiweiß
19,4g
Fett
8,15g
Kohlenhydrate
0g
Ballaststoffe
0g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)631 kJ / 151 kcal7,6 %Formelberechnung
Fett8,15 g12 %Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren1,829 g9,1 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren1,285 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren1,484 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Logische Null
Ballaststoffe0 g–Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)19,4 g39 %Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)0,34 g5,7 %Formelberechnung
Wasser74,4 g–Literatur
Alkohol0 g–Logische Null
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A10 µg1,3 %Formelberechnung
Vitamin D3,95 µg79 %Formelberechnung
Vitamin E1,735 mg14 %Übernommener Wert
Vitamin K0,2 µg0,3 %Formelberechnung
Vitamin Cunter Nachweisgrenze–Literatur
Thiamin (B1)0 mg0,0 %Literatur
Riboflavin (B2)0,34 mg24 %Literatur
Niacin-Äquivalent14,1 mg88 %Formelberechnung
Vitamin B6260 µg19 %Literatur
Folat-Äquivalent7 µg3,5 %Formelberechnung
Vitamin B128,31 µg332 %Literatur
Biotin9,7 µg19 %Literatur
Pantothensäure0,69 mg12 %Literatur
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium387 mg19 %Literatur
Chlorid200 mg25 %Literatur
Calcium50 mg6,3 %Literatur
Phosphor257 mg37 %Literatur
Magnesium32 mg8,5 %Literatur
Eisen1,55 mg11 %Literatur
Zink1,16 mg12 %Aggregation
Kupfer130 µg13 %Literatur
Mangan30 µg1,5 %Literatur
Jod79 µg53 %Literatur
Fluorid100 µg2,9 %Übernommener Wert
Chrom2 µg5,0 %Übernommener Wert
Molybdän0 µg0,0 %Übernommener Wert
Makronährstoffe (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Organische Säuren, gesamt0 gFormelberechnung
Rohasche1,4 gLiteratur
Zuckeralkohole, gesamt0 gFormelberechnung
Fettlösliche Vitamine (9 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)10 µgFormelberechnung
Retinol10 µgLiteratur
Beta‑Carotinunter NachweisgrenzeLiteratur
Vitamin D3 (Cholecalciferol)3,95 µgLiteratur
Alpha‑Tocopherol1,735 mgÜbernommener Wert
Beta-Tocopherol0,01 mgÜbernommener Wert
Gamma-Tocopherol0,01 mgÜbernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,1 µgÜbernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)0,12 µgÜbernommener Wert
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Niacin10,1 mgLiteratur
Folat7 µgLiteratur
Folsäure, synthetisch0 µgLogische Null
Elemente (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Natrium136 mgLiteratur
Organische Säuren (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Weinsäure0 gLogische Null
Zuckeralkohole (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Mannit0 gLogische Null
Sorbit0 gLogische Null
Xylit0 gLogische Null
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Monosaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Glucose 0 gLogische Null
Fructose0 gLogische Null
Galactose0 gLogische Null
Disaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Saccharose 0 gLogische Null
Maltose 0 gLogische Null
Lactose 0 gLogische Null
Ballaststoffe (6 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 gMusterberechnung
Fettsäuren (33 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)unter NachweisgrenzeLiteratur
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)unter NachweisgrenzeLiteratur
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,002 gLiteratur
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)unter NachweisgrenzeLiteratur
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,006 gLiteratur
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,331 gLiteratur
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,018 gLiteratur
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,106 gLiteratur
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,09 gLiteratur
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,237 gLiteratur
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,027 gLiteratur
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,008 gLiteratur
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,004 gLiteratur
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)unter NachweisgrenzeLiteratur
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,283 gLiteratur
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,153 gLiteratur
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,518 gLiteratur
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,266 gLiteratur
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,03 gLiteratur
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt1,263 gFormelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,05 gLiteratur
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)unter NachweisgrenzeLiteratur
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,492 gLiteratur
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,077 gLiteratur
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,623 gLiteratur
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,221 gFormelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,061 gLiteratur
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)unter NachweisgrenzeLiteratur
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,007 gLiteratur
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,109 gLiteratur
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,007 gLiteratur
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,037 gLiteratur
Fettsäuren, sonstige0,892 gLiteratur
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Cholesterin51 mgLiteratur
Stickstoff, gesamt3,104 gNährstoffdatenbank
Aminosäuren (19 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,16 gFormelberechnung
Alanin1,6 gNährstoffdatenbank
Arginin1,31 gNährstoffdatenbank
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,32 gNährstoffdatenbank
Cystein0,22 gNährstoffdatenbank
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,04 gNährstoffdatenbank
Glycin1,24 gNährstoffdatenbank
Histidin0,46 gNährstoffdatenbank
Isoleucin1,19 gNährstoffdatenbank
Leucin1,87 gNährstoffdatenbank
Lysin2,28 gNährstoffdatenbank
Methionin0,64 gNährstoffdatenbank
Phenylalanin0,91 gNährstoffdatenbank
Prolin0,85 gNährstoffdatenbank
Serin1,1 gNährstoffdatenbank
Threonin1,12 gNährstoffdatenbank
Tryptophan0,24 gNährstoffdatenbank
Tyrosin0,81 gNährstoffdatenbank
Valin1,45 gNährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der EnergieAnteil
Eiweiß51,4 %
Fett48,6 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffSardineMedian der Gruppe
Eiweiß19,417,4
Fett8,23,8
Kohlenhydrate (verfügbar)0,00,0
Zucker0,00,0
Ballaststoffe0,00,0
Salz0,30,4

Menge umrechnen

Energie
151kcal
Eiweiß
19,4g
Fett
8,2g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

KennzahlWertSchwelle der VerordnungErreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß51 %Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %ja
Ballaststoffe je 100 g0 gSchwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 gnein
Energie je 100 g151 kcalSchwelle „energiearm“: höchstens 40 kcalnein
Fett je 100 g8,15 gSchwelle „fettarm“: weniger als 3 gnein
Zucker je 100 g0 gSchwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 gja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffAnteil je 100 g
Vitamin B12332,4 %
Niacin-Äquivalent88,1 %
Vitamin D79,0 %
Jod52,7 %
Phosphor36,7 %
Chlorid25,0 %
Riboflavin (B2)24,3 %
Biotin19,4 %
Kalium19,4 %
Vitamin B618,6 %
Vitamin E14,5 %
Kupfer13,0 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-EintragkcalEiweiß gFett gKohlenhydrate gBallaststoffe g
Sardine roh Hauptwerte oben15119,48,1500
Sardine gegrillt20126,04410,7200
Sardine gebraten ohne Fett (Pfanne)17523,0389,1700
Sardine gegrillt (Code T105172)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)839 kJ / 201 kcal10 %Formelberechnung
Fett10,72 g15 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren2,405 g12 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren1,69 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren1,951 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)26,044 g52 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,465 g7,8 %Formelberechnung
Wasser64,9 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A14 µg1,8 %Formelberechnung
Vitamin D5,41 µg108 %Formelberechnung
Vitamin E2,377 mg20 %Rezeptberechnung
Vitamin K0,3 µg0,4 %Formelberechnung
Vitamin C0 mg0,0 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0 mg0,0 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,42 mg30 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent17,9 mg112 %Formelberechnung
Vitamin B6320 µg23 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent10 µg5,0 %Formelberechnung
Vitamin B1211,38 µg455 %Rezeptberechnung
Biotin13,3 µg27 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,9 mg15 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium530 mg27 %Rezeptberechnung
Chlorid274 mg34 %Rezeptberechnung
Calcium68 mg8,5 %Rezeptberechnung
Phosphor352 mg50 %Rezeptberechnung
Magnesium44 mg12 %Rezeptberechnung
Eisen2,12 mg15 %Rezeptberechnung
Zink1,59 mg16 %Rezeptberechnung
Kupfer180 µg18 %Rezeptberechnung
Mangan40 µg2,0 %Rezeptberechnung
Jod103 µg69 %Rezeptberechnung
Fluorid137 µg3,9 %Rezeptberechnung
Chrom3 µg7,5 %Rezeptberechnung
Molybdän0 µg0,0 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Sardine gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code T105182)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)731 kJ / 175 kcal8,8 %Formelberechnung
Fett9,17 g13 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren2,057 g10 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren1,446 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren1,669 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)23,038 g46 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,36 g6,0 %Formelberechnung
Wasser69,7 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A11 µg1,4 %Formelberechnung
Vitamin D4,2 µg84 %Formelberechnung
Vitamin E1,952 mg16 %Rezeptberechnung
Vitamin K0,2 µg0,3 %Formelberechnung
Vitamin C0 mg0,0 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0 mg0,0 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,38 mg27 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent16,2 mg101 %Formelberechnung
Vitamin B6260 µg19 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent7 µg3,5 %Formelberechnung
Vitamin B129,35 µg374 %Rezeptberechnung
Biotin10,3 µg21 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,69 mg12 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium411 mg21 %Rezeptberechnung
Chlorid250 mg31 %Rezeptberechnung
Calcium62 mg7,8 %Rezeptberechnung
Phosphor289 mg41 %Rezeptberechnung
Magnesium36 mg9,6 %Rezeptberechnung
Eisen1,65 mg12 %Rezeptberechnung
Zink1,45 mg14 %Rezeptberechnung
Kupfer150 µg15 %Rezeptberechnung
Mangan40 µg2,0 %Rezeptberechnung
Jod94 µg63 %Rezeptberechnung
Fluorid125 µg3,6 %Rezeptberechnung
Chrom2 µg5,0 %Rezeptberechnung
Molybdän0 µg0,0 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Ähnliche Lebensmittel

Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.

Makrele

149 kcal · 18,6 g Eiweiß · 8,3 g Fett

je 100 g

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150 kcal · 17,2 g Eiweiß · 9,0 g Fett

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Schildmakrele/Stöcker

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Pelamide

139 kcal · 22,4 g Eiweiß · 5,5 g Fett

je 100 g

Thunfisch

139 kcal · 22,4 g Eiweiß · 5,5 g Fett

je 100 g

Sardelle in Öl, Konserve, abgetropft

170 kcal · 16,9 g Eiweiß · 11,4 g Fett

je 100 g

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.