Hähnchen Brust, ohne Haut: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Hähnchen Brust, ohne Haut (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Hähnchen Brust, ohne Haut liefert laut BLS 109 kcal (460 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 128 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (21,81 g) belegt er Platz 27 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.

BLS-Bezeichnung: Hähnchen Brust, ohne Haut, roh (Code V4A6100), englisch: Chicken breast, without skin, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

109kcal

Eiweiß

21,81g

Fett

2,42g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	460 kJ / 109 kcal	5,5 %	Formelberechnung
Fett	2,42 g	3,5 %	Analyse
davon gesättigte Fettsäuren	0,547 g	2,7 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,73 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,446 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	21,81 g	44 %	Analyse
Salz (Natriumchlorid)	0,149 g	2,5 %	Formelberechnung
Wasser	75,61 g	–	Analyse
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	6 µg	0,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,15 µg	3,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,52 mg	4,3 %	Analyse
Vitamin K	5,8 µg	7,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	2,5 mg	3,1 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,15 mg	14 %	Analyse
Riboflavin (B2)	0,103 mg	7,3 %	Analyse
Niacin-Äquivalent	22,3 mg	139 %	Formelberechnung
Vitamin B6	386 µg	28 %	Übernommener Wert
Folat-Äquivalent	11,2 µg	5,6 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,1 µg	4,0 %	Analyse
Biotin	1,85 µg	3,7 %	Analyse
Pantothensäure	2,45 mg	41 %	Analyse

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	402 mg	20 %	Analyse
Chlorid	85 mg	11 %	Übernommener Wert
Calcium	4,5 mg	0,6 %	Analyse
Phosphor	217,7 mg	31 %	Analyse
Magnesium	28,1 mg	7,5 %	Analyse
Eisen	0,414 mg	3,0 %	Analyse
Zink	0,637 mg	6,4 %	Analyse
Kupfer	26,5 µg	2,7 %	Analyse
Mangan	9,4 µg	0,5 %	Analyse
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	33 µg	0,9 %	Übernommener Wert
Chrom	3 µg	7,5 %	Übernommener Wert
Molybdän	3 µg	6,0 %	Übernommener Wert

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1,29 g	Analyse
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	6 µg	Formelberechnung
Retinol	6 µg	Analyse
Beta‑Carotin	Spuren	Spuren
Carotinoide, außer Beta-Carotin	Spuren	Spuren
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	unter Bestimmungsgrenze	Analyse
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	Spuren	Spuren
Alpha‑Tocopherol	0,52 mg	Analyse
Beta-Tocopherol	unter Bestimmungsgrenze	Analyse
Gamma-Tocopherol	unter Bestimmungsgrenze	Analyse
Delta-Tocopherol	unter Bestimmungsgrenze	Analyse
Alpha-Tocotrienol	0,059 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	unter Bestimmungsgrenze	Analyse
Vitamin K2 (Menachinone)	4,8 µg	Analyse

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	17,9 mg	Analyse
Folat	11,2 µg	Analyse
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	59,6 mg	Analyse

Organische Säuren (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Essigsäure	Spuren	Spuren
Zitronensäure	Spuren	Spuren
Milchsäure	Spuren	Spuren
Äpfelsäure	Spuren	Spuren
Weinsäure	0 g	Übernommener Wert

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (28 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,004 g	Analyse
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,012 g	Analyse
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0,001 g	Analyse
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,411 g	Analyse
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0,002 g	Analyse
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,117 g	Analyse
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,001 g	Analyse
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0 g	Analyse
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0 g	Analyse
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,073 g	Analyse
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)	0,041 g	Analyse
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,609 g	Analyse
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,006 g	Analyse
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0,001 g	Analyse
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,044 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,029 g	Analyse
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	0 g	Analyse
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0,003 g	Analyse
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0,008 g	Analyse
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0,004 g	Analyse
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,402 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,348 g	Analyse
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)	0 g	Analyse
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)	0,002 g	Analyse
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)	0,007 g	Analyse
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)	0,009 g	Analyse
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,035 g	Analyse
Fettsäuren, sonstige	0,043 g	Analyse

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	77,8 mg	Analyse
Stickstoff, gesamt	3,49 g	Analyse

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	10,192 g	Formelberechnung
Alanin	1,286 g	Analyse
Arginin	1,392 g	Analyse
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,997 g	Analyse
Cystein	0,291 g	Analyse
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	3,171 g	Analyse
Glycin	0,924 g	Analyse
Histidin	0,741 g	Analyse
Isoleucin	1,054 g	Analyse
Leucin	1,731 g	Analyse
Lysin	1,978 g	Analyse
Methionin	0,612 g	Analyse
Phenylalanin	0,864 g	Analyse
Prolin	0,817 g	Analyse
Serin	0,928 g	Analyse
Threonin	1,836 g	Analyse
Tryptophan	0,264 g	Analyse
Tyrosin	0,869 g	Analyse
Valin	1,112 g	Analyse

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	80,0 %
Fett	20,0 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Hähnchen Brust, ohne Haut	Median der Gruppe
Eiweiß	21,8	18,4
Fett	2,4	6,0
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,1	0,2

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

109kcal

Eiweiß

21,8g

Fett

2,4g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	80 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	109 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	2,42 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Niacin-Äquivalent	139,4 %
Pantothensäure	40,8 %
Phosphor	31,1 %
Vitamin B6	27,6 %
Kalium	20,1 %
Thiamin (B1)	13,6 %
Chlorid	10,6 %
Vitamin K	7,7 %
Chrom	7,5 %
Magnesium	7,5 %
Riboflavin (B2)	7,3 %
Zink	6,4 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 5 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Hähnchen Brust, ohne Haut, roh Hauptwerte oben	109	21,81	2,42
Hähnchen Brust, ohne Haut, geschmort ohne Fett	131	28,26	2,05
Hähnchen Brust, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Ofen)	148	31,16	2,59
Hähnchen Brust, ohne Haut, gegrillt	138	28,41	2,74
Hähnchen Brust, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Pfanne)	136	29,28	2,15

Hähnchen Brust, ohne Haut, geschmort ohne Fett (Code V4A6142)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	556 kJ / 131 kcal	6,6 %	Formelberechnung
Fett	2,05 g	2,9 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,462 g	2,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,617 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,377 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	28,26 g	57 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,084 g	1,4 %	Formelberechnung
Wasser	69,55 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	5,1 µg	0,6 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,13 µg	2,6 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,44 mg	3,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	4,9 µg	6,5 %	Formelberechnung
Vitamin C	2,676 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,116 mg	11 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,138 mg	9,8 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	20,8 mg	130 %	Formelberechnung
Vitamin B6	326 µg	23 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	7,9 µg	4,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,07 µg	2,8 %	Rezeptberechnung
Biotin	1,82 µg	3,6 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	2,07 mg	35 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	283,1 mg	14 %	Rezeptberechnung
Chlorid	120 mg	15 %	Rezeptberechnung
Calcium	5,4 mg	0,7 %	Rezeptberechnung
Phosphor	214,6 mg	31 %	Rezeptberechnung
Magnesium	27,7 mg	7,4 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,466 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Zink	0,808 mg	8,1 %	Rezeptberechnung
Kupfer	18,7 µg	1,9 %	Rezeptberechnung
Mangan	13,2 µg	0,7 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	46 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	4,2 µg	11 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,2 µg	8,4 %	Rezeptberechnung

Hähnchen Brust, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code V4A6162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	626 kJ / 148 kcal	7,4 %	Formelberechnung
Fett	2,59 g	3,7 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,585 g	2,9 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,781 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,478 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	31,16 g	62 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,175 g	2,9 %	Formelberechnung
Wasser	65,63 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	6,4 µg	0,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,16 µg	3,2 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,59 mg	4,9 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	6,6 µg	8,8 %	Formelberechnung
Vitamin C	2,857 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,139 mg	13 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,14 mg	10,0 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	26,8 mg	168 %	Formelberechnung
Vitamin B6	386 µg	28 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	9,6 µg	4,8 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,09 µg	3,6 %	Rezeptberechnung
Biotin	2,25 µg	4,5 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	2,62 mg	44 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	402 mg	20 %	Rezeptberechnung
Chlorid	121 mg	15 %	Rezeptberechnung
Calcium	6,3 mg	0,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	248,8 mg	36 %	Rezeptberechnung
Magnesium	31,3 mg	8,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,544 mg	3,9 %	Rezeptberechnung
Zink	0,91 mg	9,1 %	Rezeptberechnung
Kupfer	29,5 µg	2,9 %	Rezeptberechnung
Mangan	13,4 µg	0,7 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	47 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	4,3 µg	11 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,3 µg	8,6 %	Rezeptberechnung

Hähnchen Brust, ohne Haut, gegrillt (Code V4A6172)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	584 kJ / 138 kcal	6,9 %	Formelberechnung
Fett	2,74 g	3,9 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,619 g	3,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,826 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,505 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	28,41 g	57 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,157 g	2,6 %	Formelberechnung
Wasser	68,35 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	5,9 µg	0,7 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,16 µg	3,2 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,63 mg	5,3 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	7 µg	9,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	2,632 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,138 mg	13 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,122 mg	8,7 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	24,5 mg	153 %	Formelberechnung
Vitamin B6	406 µg	29 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	8,8 µg	4,4 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,09 µg	3,6 %	Rezeptberechnung
Biotin	2,19 µg	4,4 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	2,71 mg	45 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	423,2 mg	21 %	Rezeptberechnung
Chlorid	112 mg	14 %	Rezeptberechnung
Calcium	5,6 mg	0,7 %	Rezeptberechnung
Phosphor	229,2 mg	33 %	Rezeptberechnung
Magnesium	27,7 mg	7,4 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,49 mg	3,5 %	Rezeptberechnung
Zink	0,838 mg	8,4 %	Rezeptberechnung
Kupfer	33,1 µg	3,3 %	Rezeptberechnung
Mangan	12,4 µg	0,6 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	43 µg	1,2 %	Rezeptberechnung
Chrom	3,9 µg	9,8 %	Rezeptberechnung
Molybdän	3,9 µg	7,8 %	Rezeptberechnung

Hähnchen Brust, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code V4A6182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	577 kJ / 136 kcal	6,8 %	Formelberechnung
Fett	2,15 g	3,1 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,487 g	2,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,649 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,397 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	29,28 g	59 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,174 g	2,9 %	Formelberechnung
Wasser	68,02 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	6,2 µg	0,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,15 µg	3,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,53 mg	4,4 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	5,9 µg	7,9 %	Formelberechnung
Vitamin C	2,74 mg	3,4 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,144 mg	13 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,141 mg	10 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	25,5 mg	159 %	Formelberechnung
Vitamin B6	291 µg	21 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	7,7 µg	3,9 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,09 µg	3,6 %	Rezeptberechnung
Biotin	2,15 µg	4,3 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	2,68 mg	45 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	495,6 mg	25 %	Rezeptberechnung
Chlorid	116 mg	14 %	Rezeptberechnung
Calcium	6,2 mg	0,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	253,5 mg	36 %	Rezeptberechnung
Magnesium	30,8 mg	8,2 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,538 mg	3,8 %	Rezeptberechnung
Zink	0,873 mg	8,7 %	Rezeptberechnung
Kupfer	30,9 µg	3,1 %	Rezeptberechnung
Mangan	12,9 µg	0,6 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	45 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	4,1 µg	10 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,1 µg	8,2 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Hähnchen Brust, ohne Haut: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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