Pute Keule, ohne Haut: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Pute Keule, ohne Haut (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Pute Keule, ohne Haut liefert laut BLS 114 kcal (482 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 115 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (20,5 g) belegt er Platz 54 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.

BLS-Bezeichnung: Pute Keule, ohne Haut, roh (Code V485100), englisch: Turkey leg, without skin, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

114kcal

Eiweiß

20,5g

Fett

3,61g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	482 kJ / 114 kcal	5,7 %	Formelberechnung
Fett	3,61 g	5,2 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	1,39 g	6,9 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,854 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,97 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	20,5 g	41 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,215 g	3,6 %	Formelberechnung
Wasser	74,7 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	13 µg	1,6 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,3 µg	6,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,855 mg	7,1 %	Übernommener Wert
Vitamin K	5,83 µg	7,8 %	Formelberechnung
Vitamin C	2,5 mg	3,1 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,09 mg	8,2 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,18 mg	13 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	7,367 mg	46 %	Formelberechnung
Vitamin B6	386 µg	28 %	Übernommener Wert
Folat-Äquivalent	16 µg	8,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,07 µg	2,8 %	Übernommener Wert
Biotin	0,84 µg	1,7 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	1,13 mg	19 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	289 mg	14 %	Nährstoffdatenbank
Chlorid	106 mg	13 %	Übernommener Wert
Calcium	15 mg	1,9 %	Übernommener Wert
Phosphor	175 mg	25 %	Übernommener Wert
Magnesium	17 mg	4,5 %	Nährstoffdatenbank
Eisen	2 mg	14 %	Nährstoffdatenbank
Zink	2,4 mg	24 %	Nährstoffdatenbank
Kupfer	160 µg	16 %	Nährstoffdatenbank
Mangan	50 µg	2,5 %	Nährstoffdatenbank
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	33 µg	0,9 %	Übernommener Wert
Chrom	3 µg	7,5 %	Übernommener Wert
Molybdän	3 µg	6,0 %	Übernommener Wert

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1,14 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	13 µg	Formelberechnung
Retinol	13 µg	Übernommener Wert
Beta‑Carotin	0 µg	Übernommener Wert
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0 µg	Übernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,3 µg	Übernommener Wert
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Übernommener Wert
Alpha‑Tocopherol	0,855 mg	Übernommener Wert
Beta-Tocopherol	0,025 mg	Übernommener Wert
Gamma-Tocopherol	0,15 mg	Übernommener Wert
Delta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Alpha-Tocotrienol	0,059 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	5,83 µg	Übernommener Wert

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	4,7 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	16 µg	Übernommener Wert
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	86 mg	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Essigsäure	0 g	Übernommener Wert
Zitronensäure	0 g	Übernommener Wert
Milchsäure	0 g	Übernommener Wert
Äpfelsäure	0 g	Übernommener Wert
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (7 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,88 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,51 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,094 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,76 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,97 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,8 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,17 g	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	71,9 mg	Nährstoffdatenbank
Stickstoff, gesamt	3,28 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	8,22 g	Formelberechnung
Arginin	1,33 g	Nährstoffdatenbank
Cystein	0,21 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,52 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,99 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	1,56 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	1,85 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,53 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,77 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	0,82 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,16 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,29 g	Nährstoffdatenbank
Valin	1,02 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	71,6 %
Fett	28,4 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Pute Keule, ohne Haut	Median der Gruppe
Eiweiß	20,5	18,4
Fett	3,6	6,0
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,2	0,2

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

114kcal

Eiweiß

20,5g

Fett

3,6g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	72 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	114 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	3,61 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	nein
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Niacin-Äquivalent	46,0 %
Vitamin B6	27,6 %
Phosphor	25,0 %
Zink	24,0 %
Pantothensäure	18,8 %
Kupfer	16,0 %
Kalium	14,5 %
Eisen	14,3 %
Chlorid	13,3 %
Riboflavin (B2)	12,9 %
Thiamin (B1)	8,2 %
Folat-Äquivalent	8,0 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 5 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Pute Keule, ohne Haut, roh Hauptwerte oben	114	20,5	3,61
Pute Keule, ohne Haut, geschmort ohne Fett	136	26,943	3,094
Pute Keule, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Ofen)	189	34,692	5,554
Pute Keule, ohne Haut, gegrillt	176	31,538	5,554
Pute Keule, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Pfanne)	166	29,544	5,309

Pute Keule, ohne Haut, geschmort ohne Fett (Code V485142)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	573 kJ / 136 kcal	6,8 %	Formelberechnung
Fett	3,094 g	4,4 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	1,191 g	6,0 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,732 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,832 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	26,943 g	54 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,122 g	2,0 %	Formelberechnung
Wasser	68,773 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	11 µg	1,4 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,3 µg	6,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,732 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	5 µg	6,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	2,714 mg	3,4 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,071 mg	6,5 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,244 mg	17 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	7,529 mg	47 %	Formelberechnung
Vitamin B6	331 µg	24 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	11 µg	5,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,05 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,84 µg	1,7 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,969 mg	16 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	206 mg	10 %	Rezeptberechnung
Chlorid	151 mg	19 %	Rezeptberechnung
Calcium	18 mg	2,3 %	Rezeptberechnung
Phosphor	175 mg	25 %	Rezeptberechnung
Magnesium	17 mg	4,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,286 mg	16 %	Rezeptberechnung
Zink	3,086 mg	31 %	Rezeptberechnung
Kupfer	114 µg	11 %	Rezeptberechnung
Mangan	71 µg	3,6 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	47 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	4,3 µg	11 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,3 µg	8,6 %	Rezeptberechnung

Pute Keule, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code V485162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	795 kJ / 189 kcal	9,5 %	Formelberechnung
Fett	5,554 g	7,9 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	2,139 g	11 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	1,314 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,493 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	34,692 g	69 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,265 g	4,4 %	Formelberechnung
Wasser	58,038 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	15 µg	1,9 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,3 µg	6,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,052 mg	8,8 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	7,18 µg	9,6 %	Formelberechnung
Vitamin C	3,077 mg	3,8 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,086 mg	7,8 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,255 mg	18 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	10,663 mg	67 %	Formelberechnung
Vitamin B6	386 µg	28 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	15 µg	7,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,07 µg	2,8 %	Rezeptberechnung
Biotin	1,1 µg	2,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,304 mg	22 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	302 mg	15 %	Rezeptberechnung
Chlorid	163 mg	20 %	Rezeptberechnung
Calcium	23 mg	2,9 %	Rezeptberechnung
Phosphor	215 mg	31 %	Rezeptberechnung
Magnesium	21 mg	5,6 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,923 mg	21 %	Rezeptberechnung
Zink	3,692 mg	37 %	Rezeptberechnung
Kupfer	160 µg	16 %	Rezeptberechnung
Mangan	77 µg	3,9 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	51 µg	1,5 %	Rezeptberechnung
Chrom	4,6 µg	12 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,6 µg	9,2 %	Rezeptberechnung

Pute Keule, ohne Haut, gegrillt (Code V485172)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	742 kJ / 176 kcal	8,8 %	Formelberechnung
Fett	5,554 g	7,9 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	2,139 g	11 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	1,314 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,493 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	31,538 g	63 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,298 g	5,0 %	Formelberechnung
Wasser	61,244 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	15 µg	1,9 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,4 µg	8,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,209 mg	10 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	8,25 µg	11 %	Formelberechnung
Vitamin C	3,077 mg	3,8 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,096 mg	8,7 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,266 mg	19 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	10,318 mg	64 %	Formelberechnung
Vitamin B6	374 µg	27 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	14 µg	7,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,08 µg	3,2 %	Rezeptberechnung
Biotin	1,14 µg	2,3 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,373 mg	23 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	387 mg	19 %	Rezeptberechnung
Chlorid	163 mg	20 %	Rezeptberechnung
Calcium	23 mg	2,9 %	Rezeptberechnung
Phosphor	232 mg	33 %	Rezeptberechnung
Magnesium	23 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,985 mg	21 %	Rezeptberechnung
Zink	3,692 mg	37 %	Rezeptberechnung
Kupfer	199 µg	20 %	Rezeptberechnung
Mangan	77 µg	3,9 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	51 µg	1,5 %	Rezeptberechnung
Chrom	4,6 µg	12 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,6 µg	9,2 %	Rezeptberechnung

Pute Keule, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code V485182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	699 kJ / 166 kcal	8,3 %	Formelberechnung
Fett	5,309 g	7,6 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	2,044 g	10 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	1,256 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,426 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	29,544 g	59 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,27 g	4,5 %	Formelberechnung
Wasser	63,504 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	14 µg	1,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,3 µg	6,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,943 mg	7,9 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	6,43 µg	8,6 %	Formelberechnung
Vitamin C	2,941 mg	3,7 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,093 mg	8,5 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,265 mg	19 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	9,379 mg	59 %	Formelberechnung
Vitamin B6	312 µg	22 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	12 µg	6,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,07 µg	2,8 %	Rezeptberechnung
Biotin	1,05 µg	2,1 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,329 mg	22 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	382 mg	19 %	Rezeptberechnung
Chlorid	156 mg	20 %	Rezeptberechnung
Calcium	22 mg	2,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	219 mg	31 %	Rezeptberechnung
Magnesium	20 mg	5,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,794 mg	20 %	Rezeptberechnung
Zink	3,529 mg	35 %	Rezeptberechnung
Kupfer	200 µg	20 %	Rezeptberechnung
Mangan	74 µg	3,7 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	49 µg	1,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	4,4 µg	11 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,4 µg	8,8 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Pute Keule, ohne Haut: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise