Große Sandklaffmuschel: Kalorien und Nährwerte
Große Sandklaffmuschel liefert laut BLS 54 kcal (227 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 214 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (10,5 g) belegt er Platz 194 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.
BLS-Bezeichnung: Große Sandklaffmuschel roh (Code T791100), englisch: Softshell clam raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 227 kJ / 54 kcal | 2,7 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,31 g | 1,9 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,256 g | 1,3 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,24 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 10,5 g | 21 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,302 g | 5,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 83,1 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 33 µg | 4,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 8 µg | 160 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,85 mg | 7,1 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 3,2 mg | 4,0 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,1 mg | 9,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,19 mg | 14 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 4,117 mg | 26 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 220 µg | 16 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 2,65 µg | 1,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 14,6 µg | 584 % | Übernommener Wert |
| Biotin | 2 µg | 4,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Pantothensäure | 0,62 mg | 10 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 800 mg | 40 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | 91,8 mg | 11 % | Nährstoffdatenbank |
| Calcium | 11,6 mg | 1,5 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 310 mg | 44 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 62,8 mg | 17 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 0,57 mg | 4,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 1,62 mg | 16 % | Nährstoffdatenbank |
| Kupfer | 431 µg | 43 % | Nährstoffdatenbank |
| Mangan | 140 µg | 7,0 % | Übernommener Wert |
| Jod | 120 µg | 80 % | Nährstoffdatenbank |
| Fluorid | 120 µg | 3,4 % | Übernommener Wert |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 2,04 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 33 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 33 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 8 µg | Übernommener Wert |
| Alpha‑Tocopherol | 0,85 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 1,45 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 2,65 µg | Nährstoffdatenbank |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 121 mg | Nährstoffdatenbank |
Organische Säuren (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (31 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,006 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,011 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,15 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,011 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,068 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,006 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,001 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,016 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,074 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,177 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,02 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,059 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,087 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,044 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,037 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,019 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,006 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,001 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,089 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 66 mg | Nährstoffdatenbank |
| Stickstoff, gesamt | 1,68 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,61 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,08 g | Nährstoffdatenbank |
| Arginin | 0,87 g | Nährstoffdatenbank |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,18 g | Nährstoffdatenbank |
| Cystein | 0,14 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,7 g | Nährstoffdatenbank |
| Glycin | 1,05 g | Nährstoffdatenbank |
| Histidin | 0,23 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 0,58 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 0,76 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 0,98 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,31 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 0,42 g | Nährstoffdatenbank |
| Prolin | 0,47 g | Nährstoffdatenbank |
| Serin | 0,6 g | Nährstoffdatenbank |
| Threonin | 0,58 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,16 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 0,53 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 0,59 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 78,1 % |
| Fett | 21,9 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Große Sandklaffmuschel | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 10,5 | 17,4 |
| Fett | 1,3 | 3,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,3 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 78 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 54 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 1,31 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin B12 | 584,0 % |
| Vitamin D | 160,0 % |
| Jod | 80,0 % |
| Phosphor | 44,3 % |
| Kupfer | 43,1 % |
| Kalium | 40,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 25,7 % |
| Magnesium | 16,7 % |
| Zink | 16,2 % |
| Vitamin B6 | 15,7 % |
| Riboflavin (B2) | 13,6 % |
| Chlorid | 11,5 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Große Sandklaffmuschel roh Hauptwerte oben | 54 | 10,5 | 1,31 | 0 | 0 |
| Große Sandklaffmuschel gekocht | 54 | 9,844 | 1,638 | 0 | 0 |
Große Sandklaffmuschel gekocht (Code T791132)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 228 kJ / 54 kcal | 2,7 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,638 g | 2,3 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,322 g | 1,6 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,124 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,3 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 9,844 g | 20 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,322 g | 5,4 % | Formelberechnung |
| Wasser | 83,301 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 37 µg | 4,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 9 µg | 180 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,062 mg | 8,9 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 3,2 mg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,094 mg | 8,5 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,166 mg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 3,769 mg | 24 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 192 µg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 2,32 µg | 1,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 14,6 µg | 584 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 2 µg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,542 mg | 9,0 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 750 mg | 38 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 103,3 mg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 14,5 mg | 1,8 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 329 mg | 47 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 66,7 mg | 18 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,57 mg | 4,1 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 2,025 mg | 20 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 485 µg | 49 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 158 µg | 7,9 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 112 µg | 75 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 135 µg | 3,9 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Große Sandklaffmuschel tiefgefroren
54 kcal · 10,5 g Eiweiß · 1,3 g Fett
Miesmuschel
60 kcal · 10,5 g Eiweiß · 2,0 g Fett
Miesmuschel tiefgefroren
60 kcal · 10,5 g Eiweiß · 2,0 g Fett
Europäische Auster
67 kcal · 9,0 g Eiweiß · 2,9 g Fett
Europäische Auster tiefgefroren
67 kcal · 9,0 g Eiweiß · 2,9 g Fett
Edelkrebs/Flusskrebs, Präserve
60 kcal · 13,8 g Eiweiß · 0,6 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.