Europäische Auster: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Europäische Auster (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Europäische Auster liefert laut BLS 67 kcal (280 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 203 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (9 g) belegt er Platz 206 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.

BLS-Bezeichnung: Europäische Auster roh (Code T780100), englisch: European oyster raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

67kcal

Eiweiß

Fett

2,94g

Kohlenhydrate

1,09g

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	280 kJ / 67 kcal	3,4 %	Formelberechnung
Fett	2,94 g	4,2 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,79 g	4,0 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,544 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,029 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,09 g	0,4 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	1,09 g	–	Nährstoffdatenbank
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	9 g	18 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,4 g	6,7 %	Formelberechnung
Wasser	83 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	84 µg	11 %	Formelberechnung
Vitamin D	8 µg	160 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,85 mg	7,1 %	Nährstoffdatenbank
Vitamin K	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	3,2 mg	4,0 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,16 mg	15 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,2 mg	14 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	3,503 mg	22 %	Formelberechnung
Vitamin B6	220 µg	16 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	7 µg	3,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	14,6 µg	584 %	Nährstoffdatenbank
Biotin	10 µg	20 %	Nährstoffdatenbank
Pantothensäure	0,32 mg	5,3 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	184 mg	9,2 %	Nährstoffdatenbank
Chlorid	463 mg	58 %	Übernommener Wert
Calcium	82 mg	10 %	Nährstoffdatenbank
Phosphor	157 mg	22 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	32 mg	8,5 %	Nährstoffdatenbank
Eisen	3,129 mg	22 %	Nährstoffdatenbank
Zink	62 mg	620 %	Aggregation
Kupfer	900 µg	90 %	Nährstoffdatenbank
Mangan	140 µg	7,0 %	Nährstoffdatenbank
Jod	58 µg	39 %	Nährstoffdatenbank
Fluorid	120 µg	3,4 %	Nährstoffdatenbank
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	2 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	84 µg	Formelberechnung
Retinol	84 µg	Aggregation
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	8 µg	Nährstoffdatenbank
Alpha‑Tocopherol	0,85 mg	Nährstoffdatenbank
Vitamin K1 (Phyllochinon)	unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze	Nährstoffdatenbank

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	2,17 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	7 µg	Nährstoffdatenbank
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	160 mg	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (17 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,052 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,074 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,525 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,139 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,135 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,17 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,188 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0,051 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,97 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,027 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	0,01 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0,564 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0,026 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0,343 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,059 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,046 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,013 g	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	123 mg	Nährstoffdatenbank
Stickstoff, gesamt	1,44 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	4,05 g	Formelberechnung
Alanin	0,75 g	Nährstoffdatenbank
Arginin	0,68 g	Nährstoffdatenbank
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,03 g	Nährstoffdatenbank
Cystein	0,15 g	Nährstoffdatenbank
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	1,58 g	Nährstoffdatenbank
Glycin	0,8 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,21 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,54 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	0,82 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	0,72 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,26 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,42 g	Nährstoffdatenbank
Prolin	0,57 g	Nährstoffdatenbank
Serin	0,51 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	0,48 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,08 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,33 g	Nährstoffdatenbank
Valin	0,52 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	53,9 %
Fett	39,6 %
Kohlenhydrate	6,5 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Europäische Auster	Median der Gruppe
Eiweiß	9,0	17,4
Fett	2,9	3,8
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,1	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,4	0,4

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

67kcal

Eiweiß

9,0g

Fett

2,9g

Kohlenhydrate

1,1g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	54 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	67 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	2,94 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Zink	620,0 %
Vitamin B12	584,0 %
Vitamin D	160,0 %
Kupfer	90,0 %
Chlorid	57,9 %
Jod	38,7 %
Phosphor	22,4 %
Eisen	22,4 %
Niacin-Äquivalent	21,9 %
Biotin	20,0 %
Vitamin B6	15,7 %
Thiamin (B1)	14,5 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 5 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g
Europäische Auster roh Hauptwerte oben	67	9	2,94	1,09
Europäische Auster gedämpft	69	8,036	3,5	1,298
Europäische Auster gratiniert ohne Fett (Ofen)	73	9,8	3,27	1,211
Europäische Auster gegrillt	99	13,164	4,39	1,627
Europäische Auster gebraten ohne Fett (Pfanne)	73	9,607	3,3	1,225

Europäische Auster gedämpft (Code T780152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	288 kJ / 69 kcal	3,5 %	Formelberechnung
Fett	3,5 g	5,0 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,94 g	4,7 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,648 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,224 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,298 g	0,5 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	1,298 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	8,036 g	16 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,405 g	6,8 %	Formelberechnung
Wasser	83,17 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	90 µg	11 %	Formelberechnung
Vitamin D	9 µg	180 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,012 mg	8,4 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	3,048 mg	3,8 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,143 mg	13 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,167 mg	12 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	2,991 mg	19 %	Formelberechnung
Vitamin B6	183 µg	13 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	6 µg	3,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	13,9 µg	556 %	Rezeptberechnung
Biotin	10 µg	20 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,267 mg	4,5 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	164 mg	8,2 %	Rezeptberechnung
Chlorid	496 mg	62 %	Rezeptberechnung
Calcium	98 mg	12 %	Rezeptberechnung
Phosphor	159 mg	23 %	Rezeptberechnung
Magnesium	32 mg	8,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,98 mg	21 %	Rezeptberechnung
Zink	74 mg	740 %	Rezeptberechnung
Kupfer	1.000 µg	100 %	Rezeptberechnung
Mangan	150 µg	7,5 %	Rezeptberechnung
Jod	52 µg	35 %	Rezeptberechnung
Fluorid	129 µg	3,7 %	Rezeptberechnung
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Europäische Auster gratiniert ohne Fett (Ofen) (Code T780162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	308 kJ / 73 kcal	3,7 %	Formelberechnung
Fett	3,27 g	4,7 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,877 g	4,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,605 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,143 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,211 g	0,5 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	1,211 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	9,8 g	20 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,445 g	7,4 %	Formelberechnung
Wasser	81,8 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	84 µg	11 %	Formelberechnung
Vitamin D	8 µg	160 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,944 mg	7,9 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	2,844 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,16 mg	15 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,222 mg	16 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	3,741 mg	23 %	Formelberechnung
Vitamin B6	220 µg	16 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	7 µg	3,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	14,6 µg	584 %	Rezeptberechnung
Biotin	10 µg	20 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,292 mg	4,9 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	204 mg	10 %	Rezeptberechnung
Chlorid	514 mg	64 %	Rezeptberechnung
Calcium	91 mg	11 %	Rezeptberechnung
Phosphor	174 mg	25 %	Rezeptberechnung
Magnesium	36 mg	9,6 %	Rezeptberechnung
Eisen	3,477 mg	25 %	Rezeptberechnung
Zink	69 mg	690 %	Rezeptberechnung
Kupfer	1.000 µg	100 %	Rezeptberechnung
Mangan	156 µg	7,8 %	Rezeptberechnung
Jod	61 µg	41 %	Rezeptberechnung
Fluorid	133 µg	3,8 %	Rezeptberechnung
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Europäische Auster gegrillt (Code T780172)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	414 kJ / 99 kcal	5,0 %	Formelberechnung
Fett	4,39 g	6,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	1,178 g	5,9 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,812 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,536 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,627 g	0,6 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	1,627 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	13,164 g	26 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,598 g	10,0 %	Formelberechnung
Wasser	76,22 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	113 µg	14 %	Formelberechnung
Vitamin D	11 µg	220 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,269 mg	11 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	3,821 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,215 mg	20 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,299 mg	21 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	5,027 mg	31 %	Formelberechnung
Vitamin B6	296 µg	21 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	9 µg	4,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	19,6 µg	784 %	Rezeptberechnung
Biotin	13 µg	26 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,392 mg	6,5 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	275 mg	14 %	Rezeptberechnung
Chlorid	691 mg	86 %	Rezeptberechnung
Calcium	122 mg	15 %	Rezeptberechnung
Phosphor	234 mg	33 %	Rezeptberechnung
Magnesium	48 mg	13 %	Rezeptberechnung
Eisen	4,67 mg	33 %	Rezeptberechnung
Zink	93 mg	930 %	Rezeptberechnung
Kupfer	1.300 µg	130 %	Rezeptberechnung
Mangan	209 µg	10 %	Rezeptberechnung
Jod	82 µg	55 %	Rezeptberechnung
Fluorid	179 µg	5,1 %	Rezeptberechnung
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Europäische Auster gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code T780182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	306 kJ / 73 kcal	3,7 %	Formelberechnung
Fett	3,3 g	4,7 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,887 g	4,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,611 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,156 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,225 g	0,5 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	1,225 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	9,607 g	19 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,382 g	6,4 %	Formelberechnung
Wasser	81,98 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	85 µg	11 %	Formelberechnung
Vitamin D	8 µg	160 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,955 mg	8,0 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	2,876 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,144 mg	13 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,202 mg	14 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	3,611 mg	23 %	Formelberechnung
Vitamin B6	198 µg	14 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	6 µg	3,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	14,8 µg	592 %	Rezeptberechnung
Biotin	10 µg	20 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,288 mg	4,8 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	176 mg	8,8 %	Rezeptberechnung
Chlorid	520 mg	65 %	Rezeptberechnung
Calcium	92 mg	12 %	Rezeptberechnung
Phosphor	159 mg	23 %	Rezeptberechnung
Magnesium	32 mg	8,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,988 mg	21 %	Rezeptberechnung
Zink	70 mg	700 %	Rezeptberechnung
Kupfer	1.000 µg	100 %	Rezeptberechnung
Mangan	157 µg	7,9 %	Rezeptberechnung
Jod	62 µg	41 %	Rezeptberechnung
Fluorid	135 µg	3,9 %	Rezeptberechnung
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Europäische Auster: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise