Ente Brust, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen): Kalorien und Nährwerte
Ente Brust, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) liefert laut BLS 206 kcal (864 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 31 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (27,433 g) belegt er Platz 6 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.
BLS-Bezeichnung: Ente Brust, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code V466162), englisch: Duck breast, with skin, fried without fat (oven). Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der Energie
Anteil
Eiweiß
53,1 %
Fett
46,9 %
Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Nährstoff
Ente Brust, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen)
Median der Gruppe
Eiweiß
27,4
18,4
Fett
10,8
6,0
Kohlenhydrate (verfügbar)
0,0
0,0
Zucker
0,0
0,0
Ballaststoffe
0,0
0,0
Salz
0,1
0,2
Menge umrechnen
Energie
206kcal
Eiweiß
27,4g
Fett
10,8g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g
nein
Energie je 100 g
206 kcal
Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal
nein
Fett je 100 g
10,75 g
Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g
nein
Zucker je 100 g
0 g
Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g
ja
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
BLS-Eintrag
kcal
Eiweiß g
Fett g
Kohlenhydrate g
Ballaststoffe g
Ente Brust, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) Hauptwerte oben
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ente Brust, mit Haut, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code V466182)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Brennwert (Energie)
801 kJ / 192 kcal
9,6 %
Formelberechnung
Fett
10,603 g
15 %
Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren
3,522 g
18 %
Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
5,033 g
–
Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1,369 g
–
Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)
0 g
0,0 %
Formelberechnung
davon Zucker
0 g
0,0 %
Formelberechnung
davon Stärke
0 g
–
Rezeptberechnung
Ballaststoffe
0 g
–
Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)
24,051 g
48 %
Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)
0,11 g
1,8 %
Formelberechnung
Wasser
64,192 g
–
Rezeptberechnung
Alkohol
0 g
–
Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Vitamin A
27 µg
3,4 %
Formelberechnung
Vitamin D
0,3 µg
6,0 %
Formelberechnung
Vitamin E
0,878 mg
7,3 %
Rezeptberechnung
Vitamin K
5,7 µg
7,6 %
Formelberechnung
Vitamin C
5,7 mg
7,1 %
Rezeptberechnung
Thiamin (B1)
0,288 mg
26 %
Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)
0,247 mg
18 %
Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent
9,525 mg
60 %
Formelberechnung
Vitamin B6
470 µg
34 %
Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent
14 µg
7,0 %
Formelberechnung
Vitamin B12
0,71 µg
28 %
Rezeptberechnung
Biotin
0,81 µg
1,6 %
Rezeptberechnung
Pantothensäure
0,768 mg
13 %
Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Kalium
327 mg
16 %
Rezeptberechnung
Chlorid
116 mg
14 %
Rezeptberechnung
Calcium
20 mg
2,5 %
Rezeptberechnung
Phosphor
231,4 mg
33 %
Rezeptberechnung
Magnesium
25,3 mg
6,7 %
Rezeptberechnung
Eisen
3,553 mg
25 %
Rezeptberechnung
Zink
2,521 mg
25 %
Rezeptberechnung
Kupfer
282 µg
28 %
Rezeptberechnung
Mangan
68 µg
3,4 %
Rezeptberechnung
Jod
keine Angabe
–
–
Fluorid
45 µg
1,3 %
Rezeptberechnung
Chrom
4,1 µg
10 %
Rezeptberechnung
Molybdän
4,1 µg
8,2 %
Rezeptberechnung
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.