Ente Fleisch, mit Haut: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Ente Fleisch, mit Haut (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Ente Fleisch, mit Haut liefert laut BLS 227 kcal (944 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 18 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (18,1 g) belegt er Platz 89 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.

BLS-Bezeichnung: Ente Fleisch, mit Haut, roh (Code V464100), englisch: Duck meat, with skin, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

227kcal

Eiweiß

18,1g

Fett

17,2g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	944 kJ / 227 kcal	11 %	Formelberechnung
Fett	17,2 g	25 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	5,712 g	29 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	8,165 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,221 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	18,1 g	36 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,095 g	1,6 %	Formelberechnung
Wasser	63,7 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	26 µg	3,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,3 µg	6,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,855 mg	7,1 %	Übernommener Wert
Vitamin K	5,5 µg	7,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	5,2 mg	6,5 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,3 mg	27 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,2 mg	14 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	7,6 mg	48 %	Formelberechnung
Vitamin B6	530 µg	38 %	Übernommener Wert
Folat-Äquivalent	21 µg	11 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,65 µg	26 %	Übernommener Wert
Biotin	0,84 µg	1,7 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	0,701 mg	12 %	Übernommener Wert

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	265 mg	13 %	Nährstoffdatenbank
Chlorid	85 mg	11 %	Nährstoffdatenbank
Calcium	14,6 mg	1,8 %	Nährstoffdatenbank
Phosphor	198,7 mg	28 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	21,7 mg	5,8 %	Nährstoffdatenbank
Eisen	2,73 mg	20 %	Nährstoffdatenbank
Zink	1,84 mg	18 %	Nährstoffdatenbank
Kupfer	242 µg	24 %	Nährstoffdatenbank
Mangan	50 µg	2,5 %	Nährstoffdatenbank
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	33 µg	0,9 %	Übernommener Wert
Chrom	3 µg	7,5 %	Übernommener Wert
Molybdän	3 µg	6,0 %	Übernommener Wert

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	0,94 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	26 µg	Formelberechnung
Retinol	26 µg	Übernommener Wert
Beta‑Carotin	0 µg	Übernommener Wert
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0 µg	Übernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,3 µg	Übernommener Wert
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Übernommener Wert
Alpha‑Tocopherol	0,855 mg	Übernommener Wert
Beta-Tocopherol	0,025 mg	Übernommener Wert
Gamma-Tocopherol	0,15 mg	Übernommener Wert
Delta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Alpha-Tocotrienol	0,059 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,9 µg	Literatur
Vitamin K2 (Menachinone)	3,6 µg	Literatur

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	3,5 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	21 µg	Übernommener Wert
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	38 mg	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Essigsäure	0 g	Übernommener Wert
Zitronensäure	0 g	Übernommener Wert
Milchsäure	0 g	Übernommener Wert
Äpfelsäure	0 g	Übernommener Wert
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (11 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,022 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,11 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	4,19 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	1,39 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,67 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	7,32 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,175 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,171 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,171 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	2,05 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	2,05 g	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	75,917 mg	Nährstoffdatenbank
Stickstoff, gesamt	2,896 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	7,376 g	Formelberechnung
Alanin	1,166 g	Musterberechnung
Arginin	1,1 g	Nährstoffdatenbank
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,768 g	Musterberechnung
Cystein	0,281 g	Musterberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	2,809 g	Musterberechnung
Glycin	1,113 g	Musterberechnung
Histidin	0,41 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,94 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	1,4 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	1,56 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,45 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,71 g	Nährstoffdatenbank
Prolin	0,93 g	Musterberechnung
Serin	0,778 g	Musterberechnung
Threonin	0,79 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,246 g	Musterberechnung
Tyrosin	0,677 g	Musterberechnung
Valin	0,87 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	31,9 %
Fett	68,1 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Ente Fleisch, mit Haut	Median der Gruppe
Eiweiß	18,1	18,4
Fett	17,2	6,0
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,1	0,2

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

227kcal

Eiweiß

18,1g

Fett

17,2g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	32 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	227 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	17,2 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	nein
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Niacin-Äquivalent	47,5 %
Vitamin B6	37,9 %
Phosphor	28,4 %
Thiamin (B1)	27,3 %
Vitamin B12	26,0 %
Kupfer	24,2 %
Eisen	19,5 %
Zink	18,4 %
Riboflavin (B2)	14,3 %
Kalium	13,3 %
Pantothensäure	11,7 %
Chlorid	10,6 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 6 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Ente Fleisch, mit Haut, roh Hauptwerte oben	227	18,1	17,2
Ente Fleisch, mit Haut, gekocht	204	24,682	11,727
Ente Fleisch, mit Haut, geschmort ohne Fett	213	26,019	12,094
Ente Fleisch, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen)	203	27,011	10,585
Ente Fleisch, mit Haut, gegrillt	268	24,983	18,654
Ente Fleisch, mit Haut, gebraten ohne Fett (Pfanne)	264	33,126	14,604

Ente Fleisch, mit Haut, gekocht (Code V464132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	853 kJ / 204 kcal	10 %	Formelberechnung
Fett	11,727 g	17 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	3,895 g	19 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	5,567 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,515 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	24,682 g	49 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,058 g	1,0 %	Formelberechnung
Wasser	62,676 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	22 µg	2,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,2 µg	4,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,712 mg	5,9 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	4,6 µg	6,1 %	Formelberechnung
Vitamin C	6,3 mg	7,9 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,182 mg	17 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,288 mg	21 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	8,765 mg	55 %	Formelberechnung
Vitamin B6	480 µg	34 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	16 µg	8,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,49 µg	20 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,89 µg	1,8 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,743 mg	12 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	201 mg	10 %	Rezeptberechnung
Chlorid	129 mg	16 %	Rezeptberechnung
Calcium	18,8 mg	2,4 %	Rezeptberechnung
Phosphor	210,7 mg	30 %	Rezeptberechnung
Magnesium	23 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Eisen	3,309 mg	24 %	Rezeptberechnung
Zink	2,788 mg	28 %	Rezeptberechnung
Kupfer	183 µg	18 %	Rezeptberechnung
Mangan	76 µg	3,8 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	50 µg	1,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	4,5 µg	11 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,5 µg	9,0 %	Rezeptberechnung

Ente Fleisch, mit Haut, geschmort ohne Fett (Code V464142)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	890 kJ / 213 kcal	11 %	Formelberechnung
Fett	12,094 g	17 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	4,015 g	20 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	5,741 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,561 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	26,019 g	52 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,06 g	1,0 %	Formelberechnung
Wasser	60,799 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	22 µg	2,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,3 µg	6,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,734 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	4,7 µg	6,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	6,2 mg	7,8 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,188 mg	17 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,297 mg	21 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	9,181 mg	57 %	Formelberechnung
Vitamin B6	500 µg	36 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	16 µg	8,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,51 µg	20 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,92 µg	1,8 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,767 mg	13 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	207 mg	10 %	Rezeptberechnung
Chlorid	133 mg	17 %	Rezeptberechnung
Calcium	19,4 mg	2,4 %	Rezeptberechnung
Phosphor	217,3 mg	31 %	Rezeptberechnung
Magnesium	23,7 mg	6,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	3,412 mg	24 %	Rezeptberechnung
Zink	2,875 mg	29 %	Rezeptberechnung
Kupfer	189 µg	19 %	Rezeptberechnung
Mangan	78 µg	3,9 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	52 µg	1,5 %	Rezeptberechnung
Chrom	4,7 µg	12 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,7 µg	9,4 %	Rezeptberechnung

Ente Fleisch, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code V464162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	851 kJ / 203 kcal	10 %	Formelberechnung
Fett	10,585 g	15 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	3,515 g	18 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	5,025 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,367 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	27,011 g	54 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,125 g	2,1 %	Formelberechnung
Wasser	61,115 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	16 µg	2,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,2 µg	4,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,526 mg	4,4 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	3,4 µg	4,5 %	Formelberechnung
Vitamin C	6,4 mg	8,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,3 mg	27 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,277 mg	20 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	10,425 mg	65 %	Formelberechnung
Vitamin B6	530 µg	38 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	16 µg	8,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,7 µg	28 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,9 µg	1,8 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,755 mg	13 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	367 mg	18 %	Rezeptberechnung
Chlorid	131 mg	16 %	Rezeptberechnung
Calcium	22,5 mg	2,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	259,8 mg	37 %	Rezeptberechnung
Magnesium	28,4 mg	7,6 %	Rezeptberechnung
Eisen	3,99 mg	29 %	Rezeptberechnung
Zink	2,831 mg	28 %	Rezeptberechnung
Kupfer	316 µg	32 %	Rezeptberechnung
Mangan	77 µg	3,9 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	51 µg	1,5 %	Rezeptberechnung
Chrom	4,6 µg	12 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,6 µg	9,2 %	Rezeptberechnung

Ente Fleisch, mit Haut, gegrillt (Code V464172)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.115 kJ / 268 kcal	13 %	Formelberechnung
Fett	18,654 g	27 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	6,194 g	31 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	8,856 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,408 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	24,983 g	50 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,122 g	2,0 %	Formelberechnung
Wasser	55,085 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	26 µg	3,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,3 µg	6,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,987 mg	8,2 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	6,4 µg	8,5 %	Formelberechnung
Vitamin C	5,9 mg	7,4 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,3 mg	27 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,268 mg	19 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	9,906 mg	62 %	Formelberechnung
Vitamin B6	460 µg	33 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	16 µg	8,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,76 µg	30 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,95 µg	1,9 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,77 mg	13 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	351 mg	18 %	Rezeptberechnung
Chlorid	120 mg	15 %	Rezeptberechnung
Calcium	20,6 mg	2,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	246,3 mg	35 %	Rezeptberechnung
Magnesium	28,1 mg	7,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	3,768 mg	27 %	Rezeptberechnung
Zink	2,592 mg	26 %	Rezeptberechnung
Kupfer	300 µg	30 %	Rezeptberechnung
Mangan	70 µg	3,5 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	46 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	4,2 µg	11 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,2 µg	8,4 %	Rezeptberechnung

Ente Fleisch, mit Haut, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code V464182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.103 kJ / 264 kcal	13 %	Formelberechnung
Fett	14,604 g	21 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	4,85 g	24 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	6,933 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,886 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	33,126 g	66 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,152 g	2,5 %	Formelberechnung
Wasser	50,702 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	37 µg	4,6 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,4 µg	8,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,209 mg	10 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	7,8 µg	10 %	Formelberechnung
Vitamin C	7,8 mg	9,8 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,396 mg	36 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,34 mg	24 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	13,113 mg	82 %	Formelberechnung
Vitamin B6	650 µg	46 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	20 µg	10 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,98 µg	39 %	Rezeptberechnung
Biotin	1,11 µg	2,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,058 mg	18 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	450 mg	23 %	Rezeptberechnung
Chlorid	160 mg	20 %	Rezeptberechnung
Calcium	27,5 mg	3,4 %	Rezeptberechnung
Phosphor	318,7 mg	46 %	Rezeptberechnung
Magnesium	34,8 mg	9,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	4,893 mg	35 %	Rezeptberechnung
Zink	3,472 mg	35 %	Rezeptberechnung
Kupfer	388 µg	39 %	Rezeptberechnung
Mangan	94 µg	4,7 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	62 µg	1,8 %	Rezeptberechnung
Chrom	5,7 µg	14 %	Rezeptberechnung
Molybdän	5,7 µg	11 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Ente Fleisch, mit Haut: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise