Dornhai liefert laut BLS 181 kcal (751 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 46 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (12,6 g) belegt er Platz 184 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.
BLS-Bezeichnung: Dornhai roh (Code T033100), englisch: Piked dogfish raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der Energie
Anteil
Eiweiß
27,9 %
Fett
72,1 %
Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Nährstoff
Dornhai
Median der Gruppe
Eiweiß
12,6
17,4
Fett
14,5
3,8
Kohlenhydrate (verfügbar)
0,0
0,0
Zucker
0,0
0,0
Ballaststoffe
0,0
0,0
Salz
0,0
0,4
Menge umrechnen
Energie
181kcal
Eiweiß
12,6g
Fett
14,5g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g
nein
Energie je 100 g
181 kcal
Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal
nein
Fett je 100 g
14,5 g
Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g
nein
Zucker je 100 g
0 g
Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g
ja
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Dornhai gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code T033182)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Brennwert (Energie)
807 kJ / 195 kcal
9,8 %
Formelberechnung
Fett
15,353 g
22 %
Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren
4,966 g
25 %
Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
5,517 g
–
Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
3,537 g
–
Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)
0 g
0,0 %
Formelberechnung
davon Zucker
0 g
0,0 %
Formelberechnung
davon Stärke
0 g
–
Rezeptberechnung
Ballaststoffe
0 g
–
Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)
14,082 g
28 %
Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)
0,042 g
0,7 %
Formelberechnung
Wasser
69,165 g
–
Rezeptberechnung
Alkohol
0 g
–
Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Vitamin A
0 µg
0,0 %
Formelberechnung
Vitamin D
3,8 µg
76 %
Formelberechnung
Vitamin E
2 mg
17 %
Rezeptberechnung
Vitamin K
0,6 µg
0,8 %
Formelberechnung
Vitamin C
0 mg
0,0 %
Rezeptberechnung
Thiamin (B1)
0,132 mg
12 %
Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)
0,318 mg
23 %
Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent
10,977 mg
69 %
Formelberechnung
Vitamin B6
518 µg
37 %
Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent
50,4 µg
25 %
Formelberechnung
Vitamin B12
4,1 µg
164 %
Rezeptberechnung
Biotin
4 µg
8,0 %
Rezeptberechnung
Pantothensäure
1 mg
17 %
Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Kalium
396 mg
20 %
Rezeptberechnung
Chlorid
142 mg
18 %
Rezeptberechnung
Calcium
6 mg
0,8 %
Rezeptberechnung
Phosphor
246 mg
35 %
Rezeptberechnung
Magnesium
24 mg
6,4 %
Rezeptberechnung
Eisen
0,51 mg
3,6 %
Rezeptberechnung
Zink
0,311 mg
3,1 %
Rezeptberechnung
Kupfer
35 µg
3,5 %
Rezeptberechnung
Mangan
102 µg
5,1 %
Rezeptberechnung
Jod
6 µg
4,0 %
Rezeptberechnung
Fluorid
35 µg
1,0 %
Rezeptberechnung
Chrom
0,6 µg
1,5 %
Rezeptberechnung
Molybdän
0 µg
0,0 %
Rezeptberechnung
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.