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Nährwertzahlen

Wild, Geflügel und Innereien

Wachtel Fleisch, ohne Haut, tiefgefroren: Kalorien und Nährwerte

Wachtel Fleisch, ohne Haut, tiefgefroren liefert laut BLS 128 kcal (538 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 93 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (21,8 g) belegt er Platz 28 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.

BLS-Bezeichnung: Wachtel Fleisch, ohne Haut, tiefgefroren (Code V351200), englisch: Quail meat, without skin, deep-frozen. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie
128kcal
Eiweiß
21,8g
Fett
4,53g
Kohlenhydrate
0g
Ballaststoffe
0g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)538 kJ / 128 kcal6,4 %Formelberechnung
Fett4,53 g6,5 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren1,3 g6,5 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,03 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Logische Null
Ballaststoffe0 g–Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)21,8 g44 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,128 g2,1 %Formelberechnung
Wasser70 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Logische Null
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A17 µg2,1 %Formelberechnung
Vitamin D0,3 µg6,0 %Formelberechnung
Vitamin E0,855 mg7,1 %Rezeptberechnung
Vitamin K5,83 µg7,8 %Formelberechnung
Vitamin C7,2 mg9,0 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,283 mg26 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,222 mg16 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent13,9 mg87 %Formelberechnung
Vitamin B6530 µg38 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent7 µg3,5 %Formelberechnung
Vitamin B120,47 µg19 %Rezeptberechnung
Biotin0,84 µg1,7 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,787 mg13 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium270 mg14 %Rezeptberechnung
Chlorid106 mg13 %Rezeptberechnung
Calcium13 mg1,6 %Rezeptberechnung
Phosphor307 mg44 %Rezeptberechnung
Magnesium25 mg6,7 %Rezeptberechnung
Eisen4,51 mg32 %Rezeptberechnung
Zink2,7 mg27 %Rezeptberechnung
Kupfer594 µg59 %Rezeptberechnung
Mangan19 µg1,0 %Rezeptberechnung
Jodkeine Angabe––
Fluorid33 µg0,9 %Rezeptberechnung
Chrom3 µg7,5 %Rezeptberechnung
Molybdän3 µg6,0 %Rezeptberechnung
Makronährstoffe (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Organische Säuren, gesamt0 gRezeptberechnung
Rohasche1,32 gRezeptberechnung
Zuckeralkohole, gesamt0 gFormelberechnung
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)17 µgFormelberechnung
Retinol17 µgRezeptberechnung
Beta‑Carotin0 µgRezeptberechnung
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µgRezeptberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,3 µgRezeptberechnung
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µgRezeptberechnung
Alpha‑Tocopherol0,855 mgRezeptberechnung
Beta-Tocopherol0,025 mgRezeptberechnung
Gamma-Tocopherol0,15 mgRezeptberechnung
Delta-Tocopherol0 mgRezeptberechnung
Alpha-Tocotrienol0,059 mgRezeptberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µgRezeptberechnung
Vitamin K2 (Menachinone)5,83 µgRezeptberechnung
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Niacin8,2 mgRezeptberechnung
Folat7 µgRezeptberechnung
Folsäure, synthetisch0 µgLogische Null
Elemente (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Natrium51 mgRezeptberechnung
Organische Säuren (5 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Essigsäure0 gRezeptberechnung
Zitronensäure0 gRezeptberechnung
Milchsäure0 gRezeptberechnung
Äpfelsäure0 gRezeptberechnung
Weinsäure0 gRezeptberechnung
Zuckeralkohole (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Mannit0 gLogische Null
Sorbit0 gLogische Null
Xylit0 gLogische Null
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Monosaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Glucose 0 gLogische Null
Fructose0 gLogische Null
Galactose0 gLogische Null
Disaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Saccharose 0 gLogische Null
Maltose 0 gLogische Null
Lactose 0 gLogische Null
Ballaststoffe (6 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 gRezeptberechnung
Fettsäuren (10 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 gRezeptberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,03 gRezeptberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,03 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,78 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,46 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,03 gFormelberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,01 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,02 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 gRezeptberechnung
Fettsäuren, sonstige2,34 gRezeptberechnung
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Cholesterin70 mgRezeptberechnung
Stickstoff, gesamt3,5 gRezeptberechnung
Aminosäuren (19 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10 gFormelberechnung
Alanin1,34 gRezeptberechnung
Arginin1,38 gRezeptberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,81 gRezeptberechnung
Cystein0,38 gRezeptberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,82 gRezeptberechnung
Glycin1,44 gRezeptberechnung
Histidin0,825 gRezeptberechnung
Isoleucin1,19 gRezeptberechnung
Leucin1,87 gRezeptberechnung
Lysin1,9 gRezeptberechnung
Methionin0,689 gRezeptberechnung
Phenylalanin0,944 gRezeptberechnung
Prolin0,797 gRezeptberechnung
Serin1,06 gRezeptberechnung
Threonin1,09 gRezeptberechnung
Tryptophan0,341 gRezeptberechnung
Tyrosin1,01 gRezeptberechnung
Valin1,18 gRezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der EnergieAnteil
Eiweiß68,1 %
Fett31,9 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffWachtel Fleisch, ohne Haut, tiefgefrorenMedian der Gruppe
Eiweiß21,818,4
Fett4,56,0
Kohlenhydrate (verfügbar)0,00,0
Zucker0,00,0
Ballaststoffe0,00,0
Salz0,10,2

Menge umrechnen

Energie
128kcal
Eiweiß
21,8g
Fett
4,5g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

KennzahlWertSchwelle der VerordnungErreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß68 %Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %ja
Ballaststoffe je 100 g0 gSchwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 gnein
Energie je 100 g128 kcalSchwelle „energiearm“: höchstens 40 kcalnein
Fett je 100 g4,53 gSchwelle „fettarm“: weniger als 3 gnein
Zucker je 100 g0 gSchwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 gja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffAnteil je 100 g
Niacin-Äquivalent86,9 %
Kupfer59,4 %
Phosphor43,9 %
Vitamin B637,9 %
Eisen32,2 %
Zink27,0 %
Thiamin (B1)25,7 %
Vitamin B1218,8 %
Riboflavin (B2)15,9 %
Kalium13,5 %
Chlorid13,3 %
Pantothensäure13,1 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-EintragkcalEiweiß gFett gKohlenhydrate gBallaststoffe g
Wachtel Fleisch, ohne Haut, tiefgefroren Hauptwerte oben12821,84,5300
Wachtel Fleisch, ohne Haut, tiefgefroren, geschmort ohne Fett18436,54,2800
Wachtel Fleisch, ohne Haut, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)17834,44,5300
Wachtel Fleisch, ohne Haut, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)15529,74,0300
Wachtel Fleisch, ohne Haut, tiefgefroren, geschmort ohne Fett (Code V351242)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)779 kJ / 184 kcal9,2 %Formelberechnung
Fett4,28 g6,1 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren1,23 g6,2 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,03 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)36,5 g73 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,092 g1,5 %Formelberechnung
Wasser55,2 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A18 µg2,3 %Formelberechnung
Vitamin D0,3 µg6,0 %Formelberechnung
Vitamin E0,901 mg7,5 %Rezeptberechnung
Vitamin K6,15 µg8,2 %Formelberechnung
Vitamin C9,9 mg12 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,247 mg22 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,383 mg27 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent18,4 mg115 %Formelberechnung
Vitamin B6580 µg41 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent6 µg3,0 %Formelberechnung
Vitamin B120,43 µg17 %Rezeptberechnung
Biotin1,07 µg2,1 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,93 mg16 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium245 mg12 %Rezeptberechnung
Chlorid193 mg24 %Rezeptberechnung
Calcium20 mg2,5 %Rezeptberechnung
Phosphor391 mg56 %Rezeptberechnung
Magnesium32 mg8,5 %Rezeptberechnung
Eisen6,56 mg47 %Rezeptberechnung
Zink4,7 mg47 %Rezeptberechnung
Kupfer540 µg54 %Rezeptberechnung
Mangan35 µg1,8 %Rezeptberechnung
Jodkeine Angabe––
Fluorid60 µg1,7 %Rezeptberechnung
Chrom5,5 µg14 %Rezeptberechnung
Molybdän5,5 µg11 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Wachtel Fleisch, ohne Haut, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code V351262)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)752 kJ / 178 kcal8,9 %Formelberechnung
Fett4,53 g6,5 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren1,3 g6,5 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,03 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)34,4 g69 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,162 g2,7 %Formelberechnung
Wasser56,9 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A17 µg2,1 %Formelberechnung
Vitamin D0,3 µg6,0 %Formelberechnung
Vitamin E0,801 mg6,7 %Rezeptberechnung
Vitamin K5,47 µg7,3 %Formelberechnung
Vitamin C9 mg11 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,283 mg26 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,319 mg23 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent19,5 mg122 %Formelberechnung
Vitamin B6550 µg39 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent6 µg3,0 %Formelberechnung
Vitamin B120,49 µg20 %Rezeptberechnung
Biotin1,02 µg2,0 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,885 mg15 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium321 mg16 %Rezeptberechnung
Chlorid166 mg21 %Rezeptberechnung
Calcium20 mg2,5 %Rezeptberechnung
Phosphor393 mg56 %Rezeptberechnung
Magnesium32 mg8,5 %Rezeptberechnung
Eisen6,62 mg47 %Rezeptberechnung
Zink4,2 mg42 %Rezeptberechnung
Kupfer705 µg71 %Rezeptberechnung
Mangan30 µg1,5 %Rezeptberechnung
Jodkeine Angabe––
Fluorid52 µg1,5 %Rezeptberechnung
Chrom4,7 µg12 %Rezeptberechnung
Molybdän4,7 µg9,4 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Wachtel Fleisch, ohne Haut, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code V351282)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)654 kJ / 155 kcal7,8 %Formelberechnung
Fett4,03 g5,8 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren1,16 g5,8 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,03 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)29,7 g59 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,15 g2,5 %Formelberechnung
Wasser62,3 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A18 µg2,3 %Formelberechnung
Vitamin D0,3 µg6,0 %Formelberechnung
Vitamin E0,89 mg7,4 %Rezeptberechnung
Vitamin K6,07 µg8,1 %Formelberechnung
Vitamin C8 mg10 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,275 mg25 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,293 mg21 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent17 mg106 %Formelberechnung
Vitamin B6440 µg31 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent5 µg2,5 %Formelberechnung
Vitamin B120,47 µg19 %Rezeptberechnung
Biotin0,91 µg1,8 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,874 mg15 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium338 mg17 %Rezeptberechnung
Chlorid147 mg18 %Rezeptberechnung
Calcium18 mg2,3 %Rezeptberechnung
Phosphor362 mg52 %Rezeptberechnung
Magnesium28 mg7,5 %Rezeptberechnung
Eisen5,95 mg43 %Rezeptberechnung
Zink3,8 mg38 %Rezeptberechnung
Kupfer701 µg70 %Rezeptberechnung
Mangan26 µg1,3 %Rezeptberechnung
Jodkeine Angabe––
Fluorid46 µg1,3 %Rezeptberechnung
Chrom4,2 µg11 %Rezeptberechnung
Molybdän4,2 µg8,4 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Ähnliche Lebensmittel

Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.

Wachtel Fleisch, ohne Haut

128 kcal · 21,8 g Eiweiß · 4,5 g Fett

je 100 g

Fasan Fleisch, mit Haut

154 kcal · 23,8 g Eiweiß · 6,6 g Fett

je 100 g

Fasan Fleisch, mit Haut, tiefgefroren

154 kcal · 23,8 g Eiweiß · 6,6 g Fett

je 100 g

Wachtel Fleisch, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Pfanne)

155 kcal · 29,7 g Eiweiß · 4,0 g Fett

je 100 g

Wildente Fleisch, mit Haut, tiefgefroren

206 kcal · 17,4 g Eiweiß · 15,2 g Fett

je 100 g

Wildente Fleisch, mit Haut

206 kcal · 17,4 g Eiweiß · 15,2 g Fett

je 100 g

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.