Sesam-Krokant: Kalorien und Nährwerte
Sesam-Krokant liefert laut BLS 488 kcal (2.031 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Süßwaren, Honig und Eis“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 90 von 253 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (10,657 g) belegt er Platz 6 von 249, bei den Ballaststoffen (5,702 g) Platz 39 von 248.
BLS-Bezeichnung: Sesam-Krokant (Code S491000), englisch: Sesame brittle. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 2.031 kJ / 488 kcal | 24 % | Formelberechnung |
| Fett | 25,704 g | 37 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,851 g | 19 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 10,149 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 9,879 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 44,7 g | 17 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 32,9 g | 37 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,112 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 5,702 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 10,657 g | 21 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,06 g | 1,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 7,7 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,13 mg | 1,1 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 1,44 µg | 1,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,403 mg | 37 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,128 mg | 9,1 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 4,772 mg | 30 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 403 µg | 29 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 61 µg | 31 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 7 µg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,12 mg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 234 mg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 399 mg | 50 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 310 mg | 44 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 177 mg | 47 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 5,142 mg | 37 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 3,03 mg | 30 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 845 µg | 85 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 930 µg | 47 % | Rezeptberechnung |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | 6 µg | 15 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 2,708 g | Rezeptberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,13 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 11,63 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0,15 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,44 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 2,305 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 61 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Rezeptberechnung |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 24 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Zitronensäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (9 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,9 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,59 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Galactose | 0,306 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 32 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 24,806 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 7,2 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Oligosaccharide, verfügbar | 11,7 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,907 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,816 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,128 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,149 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,342 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,342 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 9,537 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 9,537 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 1,705 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,977 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,576 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 1,122 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,699 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,133 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,902 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 0,755 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,25 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,474 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 0,785 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 0,326 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,326 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,638 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0,576 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,505 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,464 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,148 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,367 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 0,566 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 9,2 % |
| Fett | 49,8 % |
| Kohlenhydrate | 38,5 % |
| Ballaststoffe | 2,5 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Süßwaren, Honig und Eis“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 253 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Sesam-Krokant | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 10,7 | 3,9 |
| Fett | 25,7 | 12,9 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 44,7 | 50,2 |
| Zucker | 32,9 | 43,0 |
| Ballaststoffe | 5,7 | 1,7 |
| Salz | 0,1 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 9 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 5,702 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 488 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 25,704 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 32,9 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Kupfer | 84,5 % |
| Calcium | 49,9 % |
| Magnesium | 47,2 % |
| Mangan | 46,5 % |
| Phosphor | 44,3 % |
| Eisen | 36,7 % |
| Thiamin (B1) | 36,6 % |
| Folat-Äquivalent | 30,5 % |
| Zink | 30,3 % |
| Niacin-Äquivalent | 29,8 % |
| Vitamin B6 | 28,8 % |
| Chrom | 15,0 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Mandeln gebrannt, dragiert
472 kcal · 10,3 g Eiweiß · 21,9 g Fett
Marzipan Rohmasse
415 kcal · 8,0 g Eiweiß · 24,9 g Fett
Haselnusskerne gebrannt, dragiert
533 kcal · 7,6 g Eiweiß · 30,4 g Fett
Nuss-Nougat Rohmasse
522 kcal · 7,6 g Eiweiß · 30,4 g Fett
Erdnusskerne gebrannt, dragiert
506 kcal · 13,6 g Eiweiß · 23,4 g Fett
Erdnuss-Krokant
546 kcal · 18,8 g Eiweiß · 32,3 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.