Marzipan Rohmasse: Kalorien und Nährwerte
Marzipan Rohmasse liefert laut BLS 415 kcal (1.730 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Süßwaren, Honig und Eis“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 120 von 253 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (8 g) belegt er Platz 27 von 249, bei den Ballaststoffen (4,988 g) Platz 47 von 248.
BLS-Bezeichnung: Marzipan Rohmasse (Code S421000), englisch: Marzipan raw paste. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.730 kJ / 415 kcal | 21 % | Formelberechnung |
| Fett | 24,9 g | 36 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,16 g | 11 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 15,94 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 5,6 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 37,21 g | 14 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 37,077 g | 41 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,13 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 4,988 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 8 g | 16 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,012 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| Wasser | 11,42 g | – | Aggregation |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 11 µg | 1,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 12,9 mg | 108 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 2 mg | 2,5 % | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,1 mg | 9,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,45 mg | 32 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 3 mg | 19 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 60 µg | 4,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 24 µg | 12 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 2 µg | 4,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Pantothensäure | 0,35 mg | 5,8 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 209 mg | 10 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | 13 mg | 1,6 % | Nährstoffdatenbank |
| Calcium | 43 mg | 5,4 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 220 mg | 31 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 120 mg | 32 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 2 mg | 14 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 1,6 mg | 16 % | Aggregation |
| Kupfer | 358 µg | 36 % | Aggregation |
| Mangan | 983 µg | 49 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 0,63 µg | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 49 µg | 1,4 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 16 µg | 40 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 23,3 µg | 47 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,003 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 0,82 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 5 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 65 µg | Rezeptberechnung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 12,9 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0,298 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 0,35 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0,112 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0,22 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 1,4 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 24 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Rezeptberechnung |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 5 mg | Nährstoffdatenbank |
| Schwefel | 68,6 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Zitronensäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Sorbit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Xylit | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,867 g | Formelberechnung |
| Glucose | 1,012 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0,855 g | Rezeptberechnung |
| Galactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 35,21 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 35,21 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,71 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,399 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,005 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,43 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 15,5 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,02 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,6 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,6 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,16 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 1,28 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,594 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,048 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 1,436 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,119 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,199 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,301 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 0,063 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,276 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,463 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 0,774 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 0,31 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,14 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,609 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0,064 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,046 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,328 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,099 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,331 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 0,595 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 7,7 % |
| Fett | 54,0 % |
| Kohlenhydrate | 35,9 % |
| Ballaststoffe | 2,4 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,0 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Süßwaren, Honig und Eis“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 253 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Marzipan Rohmasse | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 8,0 | 3,9 |
| Fett | 24,9 | 12,9 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 37,2 | 50,2 |
| Zucker | 37,1 | 43,0 |
| Ballaststoffe | 5,0 | 1,7 |
| Salz | 0,0 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 8 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 4,988 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 415 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 24,9 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 37,077 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin E | 107,5 % |
| Mangan | 49,2 % |
| Molybdän | 46,6 % |
| Chrom | 40,0 % |
| Kupfer | 35,8 % |
| Riboflavin (B2) | 32,1 % |
| Magnesium | 32,0 % |
| Phosphor | 31,4 % |
| Niacin-Äquivalent | 18,8 % |
| Zink | 16,0 % |
| Eisen | 14,3 % |
| Folat-Äquivalent | 12,0 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Sesam-Krokant
488 kcal · 10,7 g Eiweiß · 25,7 g Fett
Erdnuss-Krokant
546 kcal · 18,8 g Eiweiß · 32,3 g Fett
Mandeln gebrannt, dragiert
472 kcal · 10,3 g Eiweiß · 21,9 g Fett
Haselnusskerne gebrannt, dragiert
533 kcal · 7,6 g Eiweiß · 30,4 g Fett
Nuss-Nougat Rohmasse
522 kcal · 7,6 g Eiweiß · 30,4 g Fett
Erdnusskerne gebrannt, dragiert
506 kcal · 13,6 g Eiweiß · 23,4 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.