Schwein Schmetterlingssteak: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Schwein Schmetterlingssteak (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Schwein Schmetterlingssteak liefert laut BLS 145 kcal (610 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 149 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (22,4 g) belegt er Platz 52 von 280, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 38 von 280.

BLS-Bezeichnung: Schwein Schmetterlingssteak, roh (Code U533100), englisch: Pork steak (loin) raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

145kcal

Eiweiß

22,4g

Fett

6,2g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	610 kJ / 145 kcal	7,2 %	Formelberechnung
Fett	6,2 g	8,9 %	Literatur
davon gesättigte Fettsäuren	2,3 g	12 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	3 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,5 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	22,4 g	45 %	Literatur
Salz (Natriumchlorid)	0,11 g	1,8 %	Formelberechnung
Wasser	70,3 g	–	Literatur
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2,6 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,397 mg	3,3 %	Übernommener Wert
Vitamin K	3,33 µg	4,4 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,61 mg	55 %	Literatur
Riboflavin (B2)	0,12 mg	8,6 %	Literatur
Niacin-Äquivalent	13,7 mg	86 %	Formelberechnung
Vitamin B6	584 µg	42 %	Übernommener Wert
Folat-Äquivalent	1,4 µg	0,7 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,3 µg	12 %	Literatur
Biotin	0,75 µg	1,5 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	0,49 mg	8,2 %	Übernommener Wert

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	398,6 mg	20 %	Übernommener Wert
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	3,5 mg	0,4 %	Übernommener Wert
Phosphor	196,8 mg	28 %	Übernommener Wert
Magnesium	25,2 mg	6,7 %	Übernommener Wert
Eisen	0,43 mg	3,1 %	Literatur
Zink	1,4 mg	14 %	Literatur
Kupfer	40,5 µg	4,1 %	Übernommener Wert
Mangan	4,9 µg	0,2 %	Übernommener Wert
Jod	1 µg	0,7 %	Nährstoffdatenbank
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1,33 g	Übernommener Wert
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (12 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	2,6 µg	Formelberechnung
Retinol	2,6 µg	Übernommener Wert
Beta‑Carotin	0 µg	Übernommener Wert
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0 µg	Übernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Übernommener Wert
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Übernommener Wert
Alpha‑Tocopherol	0,397 mg	Übernommener Wert
Beta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Gamma-Tocopherol	0,001 mg	Übernommener Wert
Delta-Tocopherol	0,001 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	3,33 µg	Übernommener Wert

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	8,7 mg	Literatur
Folat	1,4 µg	Übernommener Wert
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	43,8 mg	Übernommener Wert

Organische Säuren (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Essigsäure	0 g	Übernommener Wert
Zitronensäure	0 g	Übernommener Wert
Milchsäure	0 g	Übernommener Wert
Äpfelsäure	0 g	Übernommener Wert
Weinsäure	0 g	Übernommener Wert

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (9 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,1 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	1,5 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,7 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,3 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	2,7 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,1 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,1 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,4 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,4 g	Musterberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	49,57 mg	Übernommener Wert
Stickstoff, gesamt	3,6 g	Literatur

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	10 g	Formelberechnung
Alanin	1,4 g	Musterberechnung
Arginin	1,8 g	Musterberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	2,1 g	Musterberechnung
Cystein	0,2 g	Musterberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	3,6 g	Musterberechnung
Glycin	1,1 g	Musterberechnung
Histidin	0,9 g	Musterberechnung
Isoleucin	1,1 g	Musterberechnung
Leucin	1,8 g	Musterberechnung
Lysin	2 g	Musterberechnung
Methionin	0,7 g	Musterberechnung
Phenylalanin	0,9 g	Musterberechnung
Prolin	1 g	Musterberechnung
Serin	1 g	Musterberechnung
Threonin	1,1 g	Musterberechnung
Tryptophan	0,3 g	Musterberechnung
Tyrosin	0,8 g	Musterberechnung
Valin	1,2 g	Musterberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	61,6 %
Fett	38,4 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Schwein Schmetterlingssteak	Median der Gruppe
Eiweiß	22,4	20,2
Fett	6,2	8,0
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,1	0,2

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

145kcal

Eiweiß

22,4g

Fett

6,2g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	62 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	145 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	6,2 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	nein
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Niacin-Äquivalent	85,6 %
Thiamin (B1)	55,5 %
Vitamin B6	41,7 %
Phosphor	28,1 %
Kalium	19,9 %
Zink	14,0 %
Vitamin B12	12,0 %
Riboflavin (B2)	8,6 %
Pantothensäure	8,2 %
Magnesium	6,7 %
Vitamin K	4,4 %
Kupfer	4,1 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Schwein Schmetterlingssteak, roh Hauptwerte oben	145	22,4	6,2
Schwein Schmetterlingssteak, gebraten ohne Fett (Ofen)	176	28,8	6,7
Schwein Schmetterlingssteak, gegrillt	216	34,1	8,9
Schwein Schmetterlingssteak, gebraten ohne Fett (Pfanne)	162	26,6	6,2

Schwein Schmetterlingssteak, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code U533162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	738 kJ / 176 kcal	8,8 %	Formelberechnung
Fett	6,7 g	9,6 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	2,5 g	13 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	3,2 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,5 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	28,8 g	58 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,121 g	2,0 %	Formelberechnung
Wasser	63,6 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2,7 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,456 mg	3,8 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	3,82 µg	5,1 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,45 mg	41 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,15 mg	11 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	16,1 mg	101 %	Formelberechnung
Vitamin B6	568 µg	41 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	1,7 µg	0,9 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,3 µg	12 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,91 µg	1,8 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,53 mg	8,8 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	377,1 mg	19 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	4,4 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	226,1 mg	32 %	Rezeptberechnung
Magnesium	27,2 mg	7,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,58 mg	4,1 %	Rezeptberechnung
Zink	1,9 mg	19 %	Rezeptberechnung
Kupfer	54,7 µg	5,5 %	Rezeptberechnung
Mangan	6,6 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Jod	1,01 µg	0,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Schwein Schmetterlingssteak, gegrillt (Code U533172)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	909 kJ / 216 kcal	11 %	Formelberechnung
Fett	8,9 g	13 %	Literatur
davon gesättigte Fettsäuren	2,9 g	14 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	3,8 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,6 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	34,1 g	68 %	Literatur
Salz (Natriumchlorid)	0,135 g	2,3 %	Formelberechnung
Wasser	55,8 g	–	Literatur
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2,7 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	1,3 µg	26 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,5 mg	4,2 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	4,2 µg	5,6 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,78 mg	71 %	Literatur
Riboflavin (B2)	0,18 mg	13 %	Literatur
Niacin-Äquivalent	15,4 mg	96 %	Formelberechnung
Vitamin B6	520 µg	37 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	1,6 µg	0,8 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,5 µg	20 %	Literatur
Biotin	0,95 µg	1,9 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,57 mg	9,5 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	464,1 mg	23 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	3,6 mg	0,5 %	Rezeptberechnung
Phosphor	242,6 mg	35 %	Rezeptberechnung
Magnesium	32,8 mg	8,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,62 mg	4,4 %	Literatur
Zink	2,1 mg	21 %	Literatur
Kupfer	52,7 µg	5,3 %	Rezeptberechnung
Mangan	6,7 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Jod	1,1 µg	0,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Schwein Schmetterlingssteak, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code U533182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	682 kJ / 162 kcal	8,1 %	Formelberechnung
Fett	6,2 g	8,9 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	2,3 g	12 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	3 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,5 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	26,6 g	53 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,116 g	1,9 %	Formelberechnung
Wasser	66,3 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2,6 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,422 mg	3,5 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	3,54 µg	4,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,38 mg	35 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,13 mg	9,3 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	14,9 mg	93 %	Formelberechnung
Vitamin B6	438 µg	31 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	1,5 µg	0,8 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,3 µg	12 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,84 µg	1,7 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,49 mg	8,2 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	299 mg	15 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	3,9 mg	0,5 %	Rezeptberechnung
Phosphor	209,1 mg	30 %	Rezeptberechnung
Magnesium	26,8 mg	7,1 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,54 mg	3,9 %	Rezeptberechnung
Zink	1,8 mg	18 %	Rezeptberechnung
Kupfer	50,6 µg	5,1 %	Rezeptberechnung
Mangan	6,1 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Jod	1 µg	0,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Schwein Schmetterlingssteak: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Ähnliche Lebensmittel

Schwein Filetmedaillon, mariniert

Schwein Bratenfleisch (Bug ohne Fett und Schwarte)

Schwein Bratenfleisch (Hüfte/Schinkenspeck)

Schwein Gulasch (Restbug)

Schwein Roulade (Oberschale)

Schwein Schnitzel (Nuss)

Quelle und Hinweise