Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)
Schwein Gulasch (Restbug): Kalorien und Nährwerte
Schwein Gulasch (Restbug) liefert laut BLS 121 kcal (507 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 202 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (21,51 g) belegt er Platz 70 von 280, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 38 von 280.
BLS-Bezeichnung: Schwein Gulasch (Restbug) roh (Code U554100), englisch: Pork goulash (shoulder strips) raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 507 kJ / 121 kcal | 6,1 % | Formelberechnung |
| Fett | 3,83 g | 5,5 % | Übernommener Wert |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,22 g | 6,1 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,57 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,33 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 21,51 g | 43 % | Übernommener Wert |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,154 g | 2,6 % | Formelberechnung |
| Wasser | 74 g | – | Übernommener Wert |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 4,1 µg | 0,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,2 µg | 4,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,592 mg | 4,9 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 3,13 µg | 4,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,67 mg | 61 % | Übernommener Wert |
| Riboflavin (B2) | 0,23 mg | 16 % | Übernommener Wert |
| Niacin-Äquivalent | 11,45 mg | 72 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 471 µg | 34 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 1,8 µg | 0,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,27 µg | 11 % | Übernommener Wert |
| Biotin | 0,72 µg | 1,4 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,77 mg | 13 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 381,9 mg | 19 % | Übernommener Wert |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 4 mg | 0,5 % | Übernommener Wert |
| Phosphor | 185,3 mg | 26 % | Übernommener Wert |
| Magnesium | 22,6 mg | 6,0 % | Übernommener Wert |
| Eisen | 0,871 mg | 6,2 % | Übernommener Wert |
| Zink | 2,597 mg | 26 % | Übernommener Wert |
| Kupfer | 76,3 µg | 7,6 % | Übernommener Wert |
| Mangan | 9,8 µg | 0,5 % | Übernommener Wert |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,26 g | Übernommener Wert |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 4,1 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 4,1 µg | Übernommener Wert |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Übernommener Wert |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,2 µg | Übernommener Wert |
| Alpha‑Tocopherol | 0,592 mg | Übernommener Wert |
| Beta-Tocopherol | 0,001 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 0,002 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0,002 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,13 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 6,78 mg | Übernommener Wert |
| Folat | 1,8 µg | Übernommener Wert |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 61,7 mg | Übernommener Wert |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Zitronensäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Äpfelsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0 g | Übernommener Wert |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (28 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,03 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,74 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,43 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,09 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,13 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,35 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,03 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,02 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,3 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,26 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,02 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,29 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 60,31 mg | Übernommener Wert |
| Stickstoff, gesamt | 3,44 g | Übernommener Wert |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,65 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,25 g | Musterberechnung |
| Arginin | 1,71 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,92 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,26 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,36 g | Musterberechnung |
| Glycin | 1,08 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,87 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 1,06 g | Musterberechnung |
| Leucin | 1,76 g | Musterberechnung |
| Lysin | 1,83 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,67 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,93 g | Musterberechnung |
| Prolin | 0,9 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,95 g | Musterberechnung |
| Threonin | 1,14 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,28 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,83 g | Musterberechnung |
| Valin | 1,11 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 71,4 % |
| Fett | 28,6 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Schwein Gulasch (Restbug) | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 21,5 | 20,2 |
| Fett | 3,8 | 8,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,2 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 71 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 121 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 3,83 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Niacin-Äquivalent | 71,6 % |
| Thiamin (B1) | 60,9 % |
| Vitamin B6 | 33,6 % |
| Phosphor | 26,5 % |
| Zink | 26,0 % |
| Kalium | 19,1 % |
| Riboflavin (B2) | 16,4 % |
| Pantothensäure | 12,8 % |
| Vitamin B12 | 10,8 % |
| Kupfer | 7,6 % |
| Eisen | 6,2 % |
| Magnesium | 6,0 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Schwein Gulasch (Restbug) roh Hauptwerte oben | 121 | 21,51 | 3,83 | 0 | 0 |
| Schwein Gulasch (Restbug) geschmort ohne Fett | 161 | 29,42 | 4,79 | 0 | 0 |
| Schwein Gulasch (Restbug) gebraten ohne Fett (Pfanne) | 166 | 30,96 | 4,64 | 0 | 0 |
Schwein Gulasch (Restbug) geschmort ohne Fett (Code U554142)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 677 kJ / 161 kcal | 8,1 % | Formelberechnung |
| Fett | 4,79 g | 6,8 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,52 g | 7,6 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,96 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,39 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 29,42 g | 59 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,136 g | 2,3 % | Formelberechnung |
| Wasser | 65,19 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 4,7 µg | 0,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,24 µg | 4,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,74 mg | 6,2 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 3,91 µg | 5,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,41 mg | 37 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,25 mg | 18 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 12,81 mg | 80 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 332 µg | 24 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 1,8 µg | 0,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,24 µg | 9,6 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 0,74 µg | 1,5 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,57 mg | 9,5 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 365,1 mg | 18 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 4,8 mg | 0,6 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 177,1 mg | 25 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 21,6 mg | 5,8 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 1,281 mg | 9,2 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 3,437 mg | 34 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 112,2 µg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 14,4 µg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Schwein Gulasch (Restbug) gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code U554182)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 698 kJ / 166 kcal | 8,3 % | Formelberechnung |
| Fett | 4,64 g | 6,6 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,48 g | 7,4 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,91 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,39 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 30,96 g | 62 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,199 g | 3,3 % | Formelberechnung |
| Wasser | 63,76 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 5 µg | 0,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,24 µg | 4,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,762 mg | 6,4 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 4,03 µg | 5,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,51 mg | 46 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,3 mg | 21 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 14,37 mg | 90 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 428 µg | 31 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 2,3 µg | 1,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,33 µg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 0,98 µg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,93 mg | 16 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 347,2 mg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 5,5 mg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 238,6 mg | 34 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 29,1 mg | 7,8 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 1,32 mg | 9,4 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 3,935 mg | 39 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 115,6 µg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 14,8 µg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.