Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)
Schwein Schnitzel (Oberschale): Kalorien und Nährwerte
Schwein Schnitzel (Oberschale) liefert laut BLS 106 kcal (448 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 246 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (22,2 g) belegt er Platz 55 von 280, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 38 von 280.
BLS-Bezeichnung: Schwein Schnitzel (Oberschale) roh (Code U541100), englisch: Pork schnitzel (topside) raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 448 kJ / 106 kcal | 5,3 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,9 g | 2,7 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,715 g | 3,6 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,918 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,138 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 22,2 g | 44 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,18 g | 3,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 74,75 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 2,6 µg | 0,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,442 mg | 3,7 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 2,87 µg | 3,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,8 mg | 73 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,19 mg | 14 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 9,3 mg | 58 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 390 µg | 28 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 9,1 µg | 4,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 1 µg | 40 % | Nährstoffdatenbank |
| Biotin | 5 µg | 10 % | Nährstoffdatenbank |
| Pantothensäure | 0,68 mg | 11 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 292 mg | 15 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 9 mg | 1,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 172 mg | 25 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 21 mg | 5,6 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 1,7 mg | 12 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 2,6 mg | 26 % | Nährstoffdatenbank |
| Kupfer | 70 µg | 7,0 % | Aggregation |
| Mangan | 40 µg | 2,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | 60 µg | 1,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,2 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 2,6 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 2,6 µg | Übernommener Wert |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Übernommener Wert |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Alpha‑Tocopherol | 0,442 mg | Übernommener Wert |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 0,001 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,87 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 4,3 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 9,1 µg | Nährstoffdatenbank |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 72 mg | Nährstoffdatenbank |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Zitronensäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Äpfelsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (9 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,025 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,47 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,22 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,078 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,84 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,028 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,028 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,11 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,11 g | Nährstoffdatenbank |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 48,6 mg | Nährstoffdatenbank |
| Stickstoff, gesamt | 3,552 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 10,87 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,55 g | Nährstoffdatenbank |
| Arginin | 1,54 g | Nährstoffdatenbank |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,45 g | Nährstoffdatenbank |
| Cystein | 0,3 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,95 g | Nährstoffdatenbank |
| Glycin | 1,44 g | Nährstoffdatenbank |
| Histidin | 1 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 1,28 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 1,65 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 2,22 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,73 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 0,99 g | Nährstoffdatenbank |
| Prolin | 1,22 g | Nährstoffdatenbank |
| Serin | 1,13 g | Nährstoffdatenbank |
| Threonin | 1,26 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,3 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 0,91 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 1,44 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 83,9 % |
| Fett | 16,1 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Schwein Schnitzel (Oberschale) | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 22,2 | 20,2 |
| Fett | 1,9 | 8,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,2 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 84 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 106 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 1,9 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Thiamin (B1) | 72,7 % |
| Niacin-Äquivalent | 58,1 % |
| Vitamin B12 | 40,0 % |
| Vitamin B6 | 27,9 % |
| Zink | 26,0 % |
| Phosphor | 24,6 % |
| Kalium | 14,6 % |
| Riboflavin (B2) | 13,6 % |
| Eisen | 12,1 % |
| Pantothensäure | 11,3 % |
| Biotin | 10,0 % |
| Kupfer | 7,0 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Schwein Schnitzel (Oberschale) roh Hauptwerte oben | 106 | 22,2 | 1,9 | 0 | 0 |
| Schwein Schnitzel (Oberschale) gegrillt | 137 | 28,8 | 2,388 | 0 | 0 |
Schwein Schnitzel (Oberschale) gegrillt (Code U541172)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 578 kJ / 137 kcal | 6,9 % | Formelberechnung |
| Fett | 2,388 g | 3,4 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,898 g | 4,5 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,154 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,173 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 28,8 g | 58 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,22 g | 3,7 % | Formelberechnung |
| Wasser | 67,597 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 2,6 µg | 0,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,55 mg | 4,6 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 3,57 µg | 4,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,757 mg | 69 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,257 mg | 18 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 11,132 mg | 70 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 343 µg | 25 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 10,5 µg | 5,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 1,2 µg | 48 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 6 µg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,781 mg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 335 mg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 9 mg | 1,1 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 209 mg | 30 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 27 mg | 7,2 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 1,838 mg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 3,514 mg | 35 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 90 µg | 9,0 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 54 µg | 2,7 % | Rezeptberechnung |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | 81 µg | 2,3 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Schwein Schnitzel (Oberschale) tiefgefroren
106 kcal · 22,2 g Eiweiß · 1,9 g Fett
Schwein Fleisch, vom Knochen
105 kcal · 22,0 g Eiweiß · 1,9 g Fett
Schwein Schnitzel (Nuss)
109 kcal · 21,8 g Eiweiß · 2,4 g Fett
Schwein Bratenfleisch (Nuss)
109 kcal · 21,8 g Eiweiß · 2,4 g Fett
Schwein Filetmedaillon
102 kcal · 22,7 g Eiweiß · 1,2 g Fett
Schwein Filetmedaillon, tiefgefroren
102 kcal · 22,7 g Eiweiß · 1,2 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.