Rotzunge liefert laut BLS 71 kcal (300 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 201 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (15,5 g) belegt er Platz 153 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.
BLS-Bezeichnung: Rotzunge roh (Code T313100), englisch: Witch raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der Energie
Anteil
Eiweiß
87,3 %
Fett
12,7 %
Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Nährstoff
Rotzunge
Median der Gruppe
Eiweiß
15,5
17,4
Fett
1,0
3,8
Kohlenhydrate (verfügbar)
0,0
0,0
Zucker
0,0
0,0
Ballaststoffe
0,0
0,0
Salz
0,3
0,4
Menge umrechnen
Energie
71kcal
Eiweiß
15,5g
Fett
1,0g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g
nein
Energie je 100 g
71 kcal
Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal
nein
Fett je 100 g
1 g
Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g
ja
Zucker je 100 g
0 g
Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g
ja
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Rotzunge gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code T313182)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Brennwert (Energie)
354 kJ / 84 kcal
4,2 %
Formelberechnung
Fett
1,12 g
1,6 %
Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren
0,161 g
0,8 %
Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
0,223 g
–
Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0,323 g
–
Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)
0 g
0,0 %
Formelberechnung
davon Zucker
0 g
0,0 %
Formelberechnung
davon Stärke
0 g
–
Rezeptberechnung
Ballaststoffe
0 g
–
Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)
18,406 g
37 %
Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)
0,322 g
5,4 %
Formelberechnung
Wasser
79,01 g
–
Rezeptberechnung
Alkohol
0 g
–
Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Vitamin A
10,5 µg
1,3 %
Formelberechnung
Vitamin D
5 µg
100 %
Formelberechnung
Vitamin E
0,405 mg
3,4 %
Rezeptberechnung
Vitamin K
0,14 µg
0,2 %
Formelberechnung
Vitamin C
0 mg
0,0 %
Rezeptberechnung
Thiamin (B1)
0,22 mg
20 %
Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)
0,236 mg
17 %
Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent
6,108 mg
38 %
Formelberechnung
Vitamin B6
250 µg
18 %
Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent
11 µg
5,5 %
Formelberechnung
Vitamin B12
1 µg
40 %
Rezeptberechnung
Biotin
37,7 µg
75 %
Rezeptberechnung
Pantothensäure
0,77 mg
13 %
Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Kalium
298 mg
15 %
Rezeptberechnung
Chlorid
238 mg
30 %
Rezeptberechnung
Calcium
36 mg
4,5 %
Rezeptberechnung
Phosphor
172 mg
25 %
Rezeptberechnung
Magnesium
22 mg
5,9 %
Rezeptberechnung
Eisen
0,744 mg
5,3 %
Rezeptberechnung
Zink
0,281 mg
2,8 %
Rezeptberechnung
Kupfer
8 µg
0,8 %
Rezeptberechnung
Mangan
49 µg
2,5 %
Rezeptberechnung
Jod
46 µg
31 %
Rezeptberechnung
Fluorid
138 µg
3,9 %
Rezeptberechnung
Chrom
2 µg
5,0 %
Rezeptberechnung
Molybdän
25 µg
50 %
Rezeptberechnung
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.