Steinbutt liefert laut BLS 82 kcal (348 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 169 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (16,7 g) belegt er Platz 127 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.
BLS-Bezeichnung: Steinbutt roh (Code T302100), englisch: Turbot raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der Energie
Anteil
Eiweiß
81,1 %
Fett
18,9 %
Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Nährstoff
Steinbutt
Median der Gruppe
Eiweiß
16,7
17,4
Fett
1,7
3,8
Kohlenhydrate (verfügbar)
0,0
0,0
Zucker
0,0
0,0
Ballaststoffe
0,0
0,0
Salz
0,3
0,4
Menge umrechnen
Energie
82kcal
Eiweiß
16,7g
Fett
1,7g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g
nein
Energie je 100 g
82 kcal
Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal
nein
Fett je 100 g
1,73 g
Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g
ja
Zucker je 100 g
0 g
Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g
ja
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Steinbutt gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code T302182)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Brennwert (Energie)
409 kJ / 97 kcal
4,9 %
Formelberechnung
Fett
1,946 g
2,8 %
Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren
0,341 g
1,7 %
Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
0,308 g
–
Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0,596 g
–
Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)
0 g
0,0 %
Formelberechnung
davon Zucker
0 g
0,0 %
Formelberechnung
davon Stärke
0 g
–
Rezeptberechnung
Ballaststoffe
0 g
–
Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)
19,831 g
40 %
Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)
0,302 g
5,0 %
Formelberechnung
Wasser
77,006 g
–
Rezeptberechnung
Alkohol
0 g
–
Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Vitamin A
0 µg
0,0 %
Formelberechnung
Vitamin D
5 µg
100 %
Formelberechnung
Vitamin E
0,956 mg
8,0 %
Rezeptberechnung
Vitamin K
0,09 µg
0,1 %
Formelberechnung
Vitamin C
0 mg
0,0 %
Rezeptberechnung
Thiamin (B1)
0,02 mg
1,8 %
Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)
0,169 mg
12 %
Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent
5,825 mg
36 %
Formelberechnung
Vitamin B6
420 µg
30 %
Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent
8,6 µg
4,3 %
Formelberechnung
Vitamin B12
1 µg
40 %
Rezeptberechnung
Biotin
3 µg
6,0 %
Rezeptberechnung
Pantothensäure
0,305 mg
5,1 %
Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Kalium
308 mg
15 %
Rezeptberechnung
Chlorid
175 mg
22 %
Rezeptberechnung
Calcium
21 mg
2,6 %
Rezeptberechnung
Phosphor
179 mg
26 %
Rezeptberechnung
Magnesium
51 mg
14 %
Rezeptberechnung
Eisen
0,531 mg
3,8 %
Rezeptberechnung
Zink
0,494 mg
4,9 %
Rezeptberechnung
Kupfer
17 µg
1,7 %
Rezeptberechnung
Mangan
15 µg
0,8 %
Rezeptberechnung
Jod
19 µg
13 %
Rezeptberechnung
Fluorid
keine Angabe
–
–
Chrom
keine Angabe
–
–
Molybdän
keine Angabe
–
–
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.