Goldbutt/Scholle, tiefgefroren: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Goldbutt/Scholle, tiefgefroren (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Goldbutt/Scholle, tiefgefroren liefert laut BLS 76 kcal (323 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 185 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (16,4 g) belegt er Platz 139 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.

BLS-Bezeichnung: Goldbutt/Scholle, tiefgefroren (Code T305200), englisch: Plaice deep-frozen. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

76kcal

Eiweiß

16,4g

Fett

1,2g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	323 kJ / 76 kcal	3,8 %	Formelberechnung
Fett	1,2 g	1,7 %	Literatur
davon gesättigte Fettsäuren	0,2 g	1,0 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,221 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,255 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	16,4 g	33 %	Literatur
Salz (Natriumchlorid)	0,368 g	6,1 %	Formelberechnung
Wasser	80,4 g	–	Literatur
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	5 µg	100 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,85 mg	7,1 %	Übernommener Wert
Vitamin K	1,1 µg	1,5 %	Formelberechnung
Vitamin C	unter Nachweisgrenze	–	Literatur
Thiamin (B1)	0,33 mg	30 %	Literatur
Riboflavin (B2)	0,14 mg	10 %	Literatur
Niacin-Äquivalent	5,067 mg	32 %	Formelberechnung
Vitamin B6	156 µg	11 %	Literatur
Folat-Äquivalent	12 µg	6,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,3 µg	52 %	Literatur
Biotin	35,5 µg	71 %	Literatur
Pantothensäure	0,77 mg	13 %	Literatur

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	226 mg	11 %	Literatur
Chlorid	180 mg	23 %	Literatur
Calcium	17 mg	2,1 %	Literatur
Phosphor	0,44 mg	0,1 %	Literatur
Magnesium	21 mg	5,6 %	Literatur
Eisen	0,1 mg	0,7 %	Literatur
Zink	0,45 mg	4,5 %	Aggregation
Kupfer	18 µg	1,8 %	Aggregation
Mangan	14 µg	0,7 %	Übernommener Wert
Jod	31 µg	21 %	Literatur
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	20 µg	40 %	Nährstoffdatenbank

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1 g	Literatur
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (7 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	0 µg	Formelberechnung
Retinol	unter Nachweisgrenze	Literatur
Beta‑Carotin	unter Nachweisgrenze	Literatur
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	5 µg	Übernommener Wert
Alpha‑Tocopherol	0,85 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,02 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	1,1 µg	Übernommener Wert

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	2,5 mg	Literatur
Folat	12 µg	Literatur
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	147 mg	Literatur

Organische Säuren (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Weinsäure	0 g	Übernommener Wert

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (33 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)	0,011 g	Literatur
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,037 g	Literatur
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0,005 g	Literatur
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,114 g	Literatur
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0,003 g	Literatur
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,023 g	Literatur
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,003 g	Literatur
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,079 g	Literatur
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)	0,032 g	Literatur
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,071 g	Literatur
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,035 g	Literatur
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0,004 g	Literatur
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,228 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,007 g	Literatur
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	0,016 g	Literatur
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0,077 g	Literatur
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0,034 g	Literatur
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0,094 g	Literatur
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,025 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,011 g	Literatur
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)	0,002 g	Literatur
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)	0,005 g	Literatur
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,007 g	Literatur
Fettsäuren, sonstige	0,165 g	Literatur

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	66 mg	Literatur
Stickstoff, gesamt	2,624 g	Literatur

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	6,787 g	Formelberechnung
Alanin	1,061 g	Musterberechnung
Arginin	1,061 g	Musterberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,65 g	Musterberechnung
Cystein	0,141 g	Musterberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	2,227 g	Musterberechnung
Glycin	1,251 g	Musterberechnung
Histidin	0,372 g	Musterberechnung
Isoleucin	0,769 g	Musterberechnung
Leucin	1,223 g	Musterberechnung
Lysin	1,535 g	Musterberechnung
Methionin	0,505 g	Musterberechnung
Phenylalanin	0,61 g	Musterberechnung
Prolin	0,717 g	Musterberechnung
Serin	0,823 g	Musterberechnung
Threonin	0,717 g	Musterberechnung
Tryptophan	0,154 g	Musterberechnung
Tyrosin	0,558 g	Musterberechnung
Valin	0,902 g	Musterberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	85,9 %
Fett	14,1 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Goldbutt/Scholle, tiefgefroren	Median der Gruppe
Eiweiß	16,4	17,4
Fett	1,2	3,8
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,4	0,4

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

76kcal

Eiweiß

16,4g

Fett

1,2g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	86 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	76 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	1,2 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin D	100,0 %
Biotin	71,0 %
Vitamin B12	52,0 %
Molybdän	40,0 %
Niacin-Äquivalent	31,7 %
Thiamin (B1)	30,0 %
Chlorid	22,5 %
Jod	20,7 %
Pantothensäure	12,8 %
Kalium	11,3 %
Vitamin B6	11,1 %
Riboflavin (B2)	10,0 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 6 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Goldbutt/Scholle, tiefgefroren Hauptwerte oben	76	16,4	1,2
Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, pochiert	63	13,37	1,043
Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gedünstet	69	14,643	1,143
Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	112	24,344	1,65
Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gegrillt	111	23,988	1,719
Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	82	17,705	1,227

Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, pochiert (Code T305232)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	266 kJ / 63 kcal	3,2 %	Formelberechnung
Fett	1,043 g	1,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,173 g	0,9 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,192 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,221 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	13,37 g	27 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,352 g	5,9 %	Formelberechnung
Wasser	83,663 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	5 µg	100 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,924 mg	7,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	1 µg	1,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,323 mg	29 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,152 mg	11 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	4,546 mg	28 %	Formelberechnung
Vitamin B6	170 µg	12 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	13 µg	6,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,4 µg	56 %	Rezeptberechnung
Biotin	34,7 µg	69 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,67 mg	11 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	197 mg	9,9 %	Rezeptberechnung
Chlorid	180 mg	23 %	Rezeptberechnung
Calcium	18 mg	2,3 %	Rezeptberechnung
Phosphor	0,42 mg	0,1 %	Rezeptberechnung
Magnesium	20 mg	5,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,098 mg	0,7 %	Rezeptberechnung
Zink	0,49 mg	4,9 %	Rezeptberechnung
Kupfer	19 µg	1,9 %	Rezeptberechnung
Mangan	14 µg	0,7 %	Rezeptberechnung
Jod	27 µg	18 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	20 µg	40 %	Rezeptberechnung

Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gedünstet (Code T305252)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	291 kJ / 69 kcal	3,5 %	Formelberechnung
Fett	1,143 g	1,6 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,19 g	1,0 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,21 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,243 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	14,643 g	29 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,372 g	6,2 %	Formelberechnung
Wasser	82,202 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	5 µg	100 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,86 mg	7,2 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	1,1 µg	1,5 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,295 mg	27 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,117 mg	8,4 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	4,383 mg	27 %	Formelberechnung
Vitamin B6	130 µg	9,3 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	10 µg	5,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,2 µg	48 %	Rezeptberechnung
Biotin	33,8 µg	68 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,64 mg	11 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	202 mg	10 %	Rezeptberechnung
Chlorid	193 mg	24 %	Rezeptberechnung
Calcium	20 mg	2,5 %	Rezeptberechnung
Phosphor	0,45 mg	0,1 %	Rezeptberechnung
Magnesium	21 mg	5,6 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,095 mg	0,7 %	Rezeptberechnung
Zink	0,54 mg	5,4 %	Rezeptberechnung
Kupfer	19 µg	1,9 %	Rezeptberechnung
Mangan	15 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Jod	30 µg	20 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	21 µg	42 %	Rezeptberechnung

Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code T305262)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	475 kJ / 112 kcal	5,6 %	Formelberechnung
Fett	1,65 g	2,4 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,275 g	1,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,304 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,35 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	24,344 g	49 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,488 g	8,1 %	Formelberechnung
Wasser	71,678 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	7 µg	140 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,195 mg	10,0 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	1,5 µg	2,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,412 mg	37 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,197 mg	14 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	7,333 mg	46 %	Formelberechnung
Vitamin B6	207 µg	15 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	15 µg	7,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,8 µg	72 %	Rezeptberechnung
Biotin	47,1 µg	94 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,96 mg	16 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	300 mg	15 %	Rezeptberechnung
Chlorid	281 mg	35 %	Rezeptberechnung
Calcium	27 mg	3,4 %	Rezeptberechnung
Phosphor	0,62 mg	0,1 %	Rezeptberechnung
Magnesium	30 mg	8,0 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,133 mg	1,0 %	Rezeptberechnung
Zink	0,7 mg	7,0 %	Rezeptberechnung
Kupfer	27 µg	2,7 %	Rezeptberechnung
Mangan	22 µg	1,1 %	Rezeptberechnung
Jod	46 µg	31 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	31 µg	62 %	Rezeptberechnung

Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gegrillt (Code T305272)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	471 kJ / 111 kcal	5,6 %	Formelberechnung
Fett	1,719 g	2,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,286 g	1,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,316 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,365 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	23,988 g	48 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,548 g	9,1 %	Formelberechnung
Wasser	71,979 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	7 µg	140 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,269 mg	11 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	1,6 µg	2,1 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,443 mg	40 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,188 mg	13 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	7,108 mg	44 %	Formelberechnung
Vitamin B6	210 µg	15 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	18 µg	9,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,9 µg	76 %	Rezeptberechnung
Biotin	53 µg	106 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,09 mg	18 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	337 mg	17 %	Rezeptberechnung
Chlorid	269 mg	34 %	Rezeptberechnung
Calcium	25 mg	3,1 %	Rezeptberechnung
Phosphor	0,66 mg	0,1 %	Rezeptberechnung
Magnesium	31 mg	8,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,149 mg	1,1 %	Rezeptberechnung
Zink	0,67 mg	6,7 %	Rezeptberechnung
Kupfer	27 µg	2,7 %	Rezeptberechnung
Mangan	21 µg	1,1 %	Rezeptberechnung
Jod	44 µg	29 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	30 µg	60 %	Rezeptberechnung

Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code T305282)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	346 kJ / 82 kcal	4,1 %	Formelberechnung
Fett	1,227 g	1,8 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,204 g	1,0 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,226 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,26 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	17,705 g	35 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,355 g	5,9 %	Formelberechnung
Wasser	79,102 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	5 µg	100 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,869 mg	7,2 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	1,1 µg	1,5 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,3 mg	27 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,143 mg	10 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	5,324 mg	33 %	Formelberechnung
Vitamin B6	142 µg	10 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	11 µg	5,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,3 µg	52 %	Rezeptberechnung
Biotin	34,3 µg	69 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,7 mg	12 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	218 mg	11 %	Rezeptberechnung
Chlorid	205 mg	26 %	Rezeptberechnung
Calcium	19 mg	2,4 %	Rezeptberechnung
Phosphor	0,45 mg	0,1 %	Rezeptberechnung
Magnesium	21 mg	5,6 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,097 mg	0,7 %	Rezeptberechnung
Zink	0,51 mg	5,1 %	Rezeptberechnung
Kupfer	19 µg	1,9 %	Rezeptberechnung
Mangan	16 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Jod	33 µg	22 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	23 µg	46 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Goldbutt/Scholle, tiefgefroren: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

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Quelle und Hinweise