Rind Hochrippe: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Rind Hochrippe (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Rind Hochrippe liefert laut BLS 155 kcal (647 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 141 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (20,55 g) belegt er Platz 121 von 280, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 38 von 280.

BLS-Bezeichnung: Rind Hochrippe, roh (Code U235100), englisch: Beef forerib/prime rib, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

155kcal

Eiweiß

20,55g

Fett

8,05g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	647 kJ / 155 kcal	7,8 %	Formelberechnung
Fett	8,05 g	12 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	3,615 g	18 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	3,68 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,27 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	20,55 g	41 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,128 g	2,1 %	Formelberechnung
Wasser	69,8 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	22 µg	2,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,4 µg	8,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,8 mg	6,7 %	Übernommener Wert
Vitamin K	3,57 µg	4,8 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,066 mg	6,0 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,15 mg	11 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	8,633 mg	54 %	Formelberechnung
Vitamin B6	295 µg	21 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	1,17 µg	0,6 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2,84 µg	114 %	Übernommener Wert
Biotin	5 µg	10 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	0,261 mg	4,4 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	315 mg	16 %	Nährstoffdatenbank
Chlorid	147 mg	18 %	Nährstoffdatenbank
Calcium	4,395 mg	0,5 %	Nährstoffdatenbank
Phosphor	149 mg	21 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	19 mg	5,1 %	Nährstoffdatenbank
Eisen	1,87 mg	13 %	Nährstoffdatenbank
Zink	4,86 mg	49 %	Nährstoffdatenbank
Kupfer	56 µg	5,6 %	Nährstoffdatenbank
Mangan	30 µg	1,5 %	Nährstoffdatenbank
Jod	2,7 µg	1,8 %	Übernommener Wert
Fluorid	100 µg	2,9 %	Übernommener Wert
Chrom	4 µg	10 %	Übernommener Wert
Molybdän	0,238 µg	0,5 %	Aggregation

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1,05 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	19 µg	Formelberechnung
Retinol	15 µg	Nährstoffdatenbank
Beta‑Carotin	44 µg	Übernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,4 µg	Übernommener Wert
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Übernommener Wert
Alpha‑Tocopherol	0,8 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,03 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	2,54 µg	Übernommener Wert

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	4,3 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	1,17 µg	Nährstoffdatenbank
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	51 mg	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Weinsäure	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (10 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,33 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	2,19 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0,085 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	1,01 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,36 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	3,32 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,1 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,1 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,17 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,17 g	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	46,7 mg	Nährstoffdatenbank
Stickstoff, gesamt	3,288 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	10,05 g	Formelberechnung
Alanin	1,57 g	Nährstoffdatenbank
Arginin	1,42 g	Nährstoffdatenbank
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	2,22 g	Nährstoffdatenbank
Cystein	0,27 g	Nährstoffdatenbank
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	3,88 g	Nährstoffdatenbank
Glycin	1,45 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,78 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	1,18 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	1,92 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	1,99 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,59 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,97 g	Nährstoffdatenbank
Prolin	1,14 g	Nährstoffdatenbank
Serin	0,99 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	1,07 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,26 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,79 g	Nährstoffdatenbank
Valin	1,29 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	53,2 %
Fett	46,8 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Rind Hochrippe	Median der Gruppe
Eiweiß	20,6	20,2
Fett	8,1	8,0
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,1	0,2

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

155kcal

Eiweiß

20,6g

Fett

8,1g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	53 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	155 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	8,05 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	nein
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin B12	113,6 %
Niacin-Äquivalent	54,0 %
Zink	48,6 %
Phosphor	21,3 %
Vitamin B6	21,1 %
Chlorid	18,4 %
Kalium	15,8 %
Eisen	13,4 %
Riboflavin (B2)	10,7 %
Biotin	10,0 %
Chrom	10,0 %
Vitamin D	8,0 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Rind Hochrippe, roh Hauptwerte oben	155	20,55	8,05
Rind Hochrippe, gekocht	181	26,049	8,504
Rind Hochrippe, geschmort ohne Fett	199	28,407	9,471
Rind Hochrippe, gebraten ohne Fett (Ofen)	204	29,445	9,612

Rind Hochrippe, gekocht (Code U235132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	757 kJ / 181 kcal	9,0 %	Formelberechnung
Fett	8,504 g	12 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	3,819 g	19 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	3,887 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,286 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	26,049 g	52 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,1 g	1,7 %	Formelberechnung
Wasser	64,306 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	24 µg	3,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,423 µg	8,5 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,8 mg	6,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	3,77 µg	5,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,042 mg	3,8 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,18 mg	13 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	8,831 mg	55 %	Formelberechnung
Vitamin B6	145 µg	10 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	1,07 µg	0,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2,4 µg	96 %	Rezeptberechnung
Biotin	5 µg	10 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,221 mg	3,7 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	244 mg	12 %	Rezeptberechnung
Chlorid	207 mg	26 %	Rezeptberechnung
Calcium	4,952 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	136 mg	19 %	Rezeptberechnung
Magnesium	17 mg	4,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,634 mg	19 %	Rezeptberechnung
Zink	6,845 mg	68 %	Rezeptberechnung
Kupfer	75 µg	7,5 %	Rezeptberechnung
Mangan	42 µg	2,1 %	Rezeptberechnung
Jod	1,9 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	141 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Chrom	5,63 µg	14 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0,335 µg	0,7 %	Rezeptberechnung

Rind Hochrippe, geschmort ohne Fett (Code U235142)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	833 kJ / 199 kcal	10,0 %	Formelberechnung
Fett	9,471 g	14 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	4,252 g	21 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	4,33 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,318 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	28,407 g	57 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,102 g	1,7 %	Formelberechnung
Wasser	60,522 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	25 µg	3,1 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,471 µg	9,4 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,9 mg	7,5 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	4,2 µg	5,6 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,044 mg	4,0 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,188 mg	13 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	9,461 mg	59 %	Formelberechnung
Vitamin B6	152 µg	11 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	1,12 µg	0,6 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2,51 µg	100 %	Rezeptberechnung
Biotin	6 µg	12 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,299 mg	5,0 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	255 mg	13 %	Rezeptberechnung
Chlorid	216 mg	27 %	Rezeptberechnung
Calcium	5,171 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	142 mg	20 %	Rezeptberechnung
Magnesium	18 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,75 mg	20 %	Rezeptberechnung
Zink	7,147 mg	71 %	Rezeptberechnung
Kupfer	78 µg	7,8 %	Rezeptberechnung
Mangan	44 µg	2,2 %	Rezeptberechnung
Jod	2 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	147 µg	4,2 %	Rezeptberechnung
Chrom	5,88 µg	15 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0,35 µg	0,7 %	Rezeptberechnung

Rind Hochrippe, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code U235162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	856 kJ / 204 kcal	10 %	Formelberechnung
Fett	9,612 g	14 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	4,316 g	22 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	4,394 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,322 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	29,445 g	59 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,162 g	2,7 %	Formelberechnung
Wasser	59,296 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	25 µg	3,1 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,418 µg	8,4 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,9 mg	7,5 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	3,84 µg	5,1 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,054 mg	4,9 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,213 mg	15 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	11,03 mg	69 %	Formelberechnung
Vitamin B6	220 µg	16 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	1,66 µg	0,8 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2,97 µg	119 %	Rezeptberechnung
Biotin	7 µg	14 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,331 mg	5,5 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	376 mg	19 %	Rezeptberechnung
Chlorid	219 mg	27 %	Rezeptberechnung
Calcium	5,904 mg	0,7 %	Rezeptberechnung
Phosphor	189 mg	27 %	Rezeptberechnung
Magnesium	24 mg	6,4 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,791 mg	20 %	Rezeptberechnung
Zink	7,254 mg	73 %	Rezeptberechnung
Kupfer	84 µg	8,4 %	Rezeptberechnung
Mangan	45 µg	2,3 %	Rezeptberechnung
Jod	3 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Fluorid	149 µg	4,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	5,97 µg	15 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0,355 µg	0,7 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Rind Hochrippe: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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