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Nährwertzahlen

Wild, Geflügel und Innereien

Pferd Fleisch, tiefgefroren: Kalorien und Nährwerte

Pferd Fleisch, tiefgefroren liefert laut BLS 108 kcal (456 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 135 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (20,6 g) belegt er Platz 46 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.

BLS-Bezeichnung: Pferd Fleisch, tiefgefroren (Code V111200), englisch: Horse meat, deep-frozen. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie
108kcal
Eiweiß
20,6g
Fett
2,67g
Kohlenhydrate
0,4g
Ballaststoffe
0g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)456 kJ / 108 kcal5,4 %Formelberechnung
Fett2,67 g3,8 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren0,964 g4,8 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren1,112 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,566 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0,4 g0,2 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0,4 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)20,6 g41 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,11 g1,8 %Formelberechnung
Wasser75,2 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Logische Null
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A21 µg2,6 %Formelberechnung
Vitamin D0,4 µg8,0 %Formelberechnung
Vitamin E0,47 mg3,9 %Rezeptberechnung
Vitamin K1,7 µg2,3 %Formelberechnung
Vitamin C0 mg0,0 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,11 mg10 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,15 mg11 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent6,6 mg41 %Formelberechnung
Vitamin B6500 µg36 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent3 µg1,5 %Formelberechnung
Vitamin B123 µg120 %Rezeptberechnung
Biotin3 µg6,0 %Rezeptberechnung
Pantothensäure2,55 mg43 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium400 mg20 %Rezeptberechnung
Chlorid9 mg1,1 %Rezeptberechnung
Calcium9,15 mg1,1 %Rezeptberechnung
Phosphor216 mg31 %Rezeptberechnung
Magnesium27 mg7,2 %Rezeptberechnung
Eisen4,9 mg35 %Rezeptberechnung
Zink4,9 mg49 %Rezeptberechnung
Kupfer210 µg21 %Rezeptberechnung
Mangan24 µg1,2 %Rezeptberechnung
Jod5,8 µg3,9 %Rezeptberechnung
Fluorid2 µg0,1 %Rezeptberechnung
Chrom4 µg10 %Rezeptberechnung
Molybdän0 µg0,0 %Rezeptberechnung
Makronährstoffe (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Organische Säuren, gesamt0 gRezeptberechnung
Rohasche0,98 gRezeptberechnung
Zuckeralkohole, gesamt0 gFormelberechnung
Fettlösliche Vitamine (7 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)21 µgFormelberechnung
Retinol21 µgRezeptberechnung
Beta‑Carotin0 µgRezeptberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,4 µgRezeptberechnung
Alpha‑Tocopherol0,47 mgRezeptberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,6 µgRezeptberechnung
Vitamin K2 (Menachinone)1,1 µgRezeptberechnung
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Niacin4,6 mgRezeptberechnung
Folat3 µgRezeptberechnung
Folsäure, synthetisch0 µgLogische Null
Elemente (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Natrium44 mgRezeptberechnung
Organische Säuren (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Weinsäure0 gRezeptberechnung
Zuckeralkohole (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Mannit0 gLogische Null
Sorbit0 gLogische Null
Xylit0 gLogische Null
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Monosaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Glucose 0 gLogische Null
Fructose0 gLogische Null
Galactose0 gLogische Null
Disaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Saccharose 0 gLogische Null
Maltose 0 gLogische Null
Lactose 0 gLogische Null
Ballaststoffe (6 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 gRezeptberechnung
Fettsäuren (12 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,107 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,738 gRezeptberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,008 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,111 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,21 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,9 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,002 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,267 gFormelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,267 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,299 gFormelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,179 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,12 gRezeptberechnung
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Cholesterin65 mgRezeptberechnung
Stickstoff, gesamt3,296 gRezeptberechnung
Aminosäuren (11 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,22 gFormelberechnung
Arginin1,79 gRezeptberechnung
Histidin0,87 gRezeptberechnung
Isoleucin1,05 gRezeptberechnung
Leucin1,61 gRezeptberechnung
Lysin1,57 gRezeptberechnung
Methionin1,28 gRezeptberechnung
Phenylalanin0,72 gRezeptberechnung
Threonin0,91 gRezeptberechnung
Tryptophan0,12 gRezeptberechnung
Valin1,09 gRezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der EnergieAnteil
Eiweiß76,3 %
Fett22,2 %
Kohlenhydrate1,5 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffPferd Fleisch, tiefgefrorenMedian der Gruppe
Eiweiß20,618,4
Fett2,76,0
Kohlenhydrate (verfügbar)0,40,0
Zucker0,00,0
Ballaststoffe0,00,0
Salz0,10,2

Menge umrechnen

Energie
108kcal
Eiweiß
20,6g
Fett
2,7g
Kohlenhydrate
0,4g
Ballaststoffe
0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

KennzahlWertSchwelle der VerordnungErreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß76 %Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %ja
Ballaststoffe je 100 g0 gSchwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 gnein
Energie je 100 g108 kcalSchwelle „energiearm“: höchstens 40 kcalnein
Fett je 100 g2,67 gSchwelle „fettarm“: weniger als 3 gja
Zucker je 100 g0 gSchwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 gja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffAnteil je 100 g
Vitamin B12120,0 %
Zink49,0 %
Pantothensäure42,5 %
Niacin-Äquivalent41,3 %
Vitamin B635,7 %
Eisen35,0 %
Phosphor30,9 %
Kupfer21,0 %
Kalium20,0 %
Riboflavin (B2)10,7 %
Thiamin (B1)10,0 %
Chrom10,0 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-EintragkcalEiweiß gFett gKohlenhydrate gBallaststoffe g
Pferd Fleisch, tiefgefroren Hauptwerte oben10820,62,670,40
Pferd Fleisch, tiefgefroren, geschmort ohne Fett14528,4763,2590,5410
Pferd Fleisch, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)15029,5163,2680,5850
Pferd Fleisch, tiefgefroren, geschmort ohne Fett (Code V111242)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)614 kJ / 145 kcal7,2 %Formelberechnung
Fett3,259 g4,7 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren1,177 g5,9 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren1,357 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,69 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0,541 g0,2 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0,541 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)28,476 g57 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,1 g1,7 %Formelberechnung
Wasser66,565 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A25 µg3,1 %Formelberechnung
Vitamin D0,476 µg9,5 %Formelberechnung
Vitamin E0,567 mg4,7 %Rezeptberechnung
Vitamin K2 µg2,7 %Formelberechnung
Vitamin C0 mg0,0 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,076 mg6,9 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,168 mg12 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent7,029 mg44 %Formelberechnung
Vitamin B6360 µg26 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent3 µg1,5 %Formelberechnung
Vitamin B123 µg120 %Rezeptberechnung
Biotin3 µg6,0 %Rezeptberechnung
Pantothensäure2,25 mg38 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium359 mg18 %Rezeptberechnung
Chlorid13 mg1,6 %Rezeptberechnung
Calcium11,44 mg1,4 %Rezeptberechnung
Phosphor245 mg35 %Rezeptberechnung
Magnesium28 mg7,5 %Rezeptberechnung
Eisen7,134 mg51 %Rezeptberechnung
Zink7,062 mg71 %Rezeptberechnung
Kupfer293 µg29 %Rezeptberechnung
Mangan35 µg1,8 %Rezeptberechnung
Jod4,9 µg3,3 %Rezeptberechnung
Fluorid3 µg0,1 %Rezeptberechnung
Chrom5,88 µg15 %Rezeptberechnung
Molybdän0 µg0,0 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Pferd Fleisch, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code V111262)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)633 kJ / 150 kcal7,5 %Formelberechnung
Fett3,268 g4,7 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren1,18 g5,9 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren1,36 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,693 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0,585 g0,2 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0,585 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)29,516 g59 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,138 g2,3 %Formelberechnung
Wasser65,325 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A24 µg3,0 %Formelberechnung
Vitamin D0,472 µg9,4 %Formelberechnung
Vitamin E0,561 mg4,7 %Rezeptberechnung
Vitamin K2 µg2,7 %Formelberechnung
Vitamin C0 mg0,0 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,099 mg9,0 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,195 mg14 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent8,222 mg51 %Formelberechnung
Vitamin B6463 µg33 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent4 µg2,0 %Formelberechnung
Vitamin B123 µg120 %Rezeptberechnung
Biotin4 µg8,0 %Rezeptberechnung
Pantothensäure3,12 mg52 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium460 mg23 %Rezeptberechnung
Chlorid13 mg1,6 %Rezeptberechnung
Calcium12,7 mg1,6 %Rezeptberechnung
Phosphor277 mg40 %Rezeptberechnung
Magnesium34 mg9,1 %Rezeptberechnung
Eisen7,094 mg51 %Rezeptberechnung
Zink7,313 mg73 %Rezeptberechnung
Kupfer301 µg30 %Rezeptberechnung
Mangan36 µg1,8 %Rezeptberechnung
Jod6,4 µg4,3 %Rezeptberechnung
Fluorid3 µg0,1 %Rezeptberechnung
Chrom5,97 µg15 %Rezeptberechnung
Molybdän0 µg0,0 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Ähnliche Lebensmittel

Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.

Pferd Fleisch

108 kcal · 20,6 g Eiweiß · 2,7 g Fett

je 100 g

Ziege Fleisch

127 kcal · 20,6 g Eiweiß · 5,0 g Fett

je 100 g

Kaninchen Fleisch

133 kcal · 20,8 g Eiweiß · 5,5 g Fett

je 100 g

Kaninchen Fleisch, tiefgefroren

133 kcal · 20,8 g Eiweiß · 5,5 g Fett

je 100 g

Wildkaninchen Fleisch

104 kcal · 20,9 g Eiweiß · 2,3 g Fett

je 100 g

Pute Fleisch, ohne Haut

102 kcal · 20,5 g Eiweiß · 2,2 g Fett

je 100 g

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.