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Nährwertzahlen

Wild, Geflügel und Innereien

Kaninchen Fleisch: Kalorien und Nährwerte

Kaninchen Fleisch liefert laut BLS 133 kcal (557 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 80 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (20,8 g) belegt er Platz 43 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.

BLS-Bezeichnung: Kaninchen Fleisch, roh (Code V132100), englisch: Domestic rabbit meat, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie
133kcal
Eiweiß
20,8g
Fett
5,5g
Kohlenhydrate
0g
Ballaststoffe
0g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)557 kJ / 133 kcal6,7 %Formelberechnung
Fett5,5 g7,9 %Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren2,1 g11 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
davon mehrfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Logische Null
Ballaststoffe0 g–Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)20,8 g42 %Aggregation
Salz (Natriumchlorid)0,132 g2,2 %Formelberechnung
Wasser70,8 g–Aggregation
Alkohol0 g–Logische Null
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A5 µg0,6 %Formelberechnung
Vitamin D0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin E0,4 mg3,3 %Nährstoffdatenbank
Vitamin K4,9 µg6,5 %Formelberechnung
Vitamin C0 mg0,0 %Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)0,1 mg9,1 %Aggregation
Riboflavin (B2)0,13 mg9,3 %Aggregation
Niacin-Äquivalent12 mg75 %Formelberechnung
Vitamin B6500 µg36 %Aggregation
Folat-Äquivalent6 µg3,0 %Formelberechnung
Vitamin B127 µg280 %Aggregation
Biotin1 µg2,0 %Nährstoffdatenbank
Pantothensäure0,8 mg13 %Aggregation
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium343 mg17 %Aggregation
Chlorid74 mg9,3 %Nährstoffdatenbank
Calcium14 mg1,8 %Aggregation
Phosphor211 mg30 %Aggregation
Magnesium24 mg6,4 %Aggregation
Eisen1 mg7,1 %Aggregation
Zink1,34 mg13 %Literatur
Kupfer56 µg5,6 %Literatur
Mangan30 µg1,5 %Aggregation
Jodkeine Angabe––
Fluoridkeine Angabe––
Chrom2 µg5,0 %Nährstoffdatenbank
Molybdän10 µg20 %Nährstoffdatenbank
Makronährstoffe (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Organische Säuren, gesamt0 gFormelberechnung
Rohasche0,9 gAggregation
Zuckeralkohole, gesamt0 gFormelberechnung
Fettlösliche Vitamine (6 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)5 µgFormelberechnung
Retinol5 µgAggregation
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µgNährstoffdatenbank
Alpha‑Tocopherol0,4 mgNährstoffdatenbank
Vitamin K1 (Phyllochinon)4,8 µgÜbernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)0,1 µgÜbernommener Wert
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Niacin8 mgAggregation
Folat6 µgAggregation
Folsäure, synthetisch0 µgLogische Null
Fettsäuren (5 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,1 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,5 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,1 gNährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,4 gNährstoffdatenbank
Fettsäuren, sonstige2,9 gNährstoffdatenbank
Elemente (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Natrium53 mgAggregation
Organische Säuren (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Weinsäure0 gLogische Null
Zuckeralkohole (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Mannit0 gLogische Null
Sorbit0 gLogische Null
Xylit0 gLogische Null
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Monosaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Glucose 0 gLogische Null
Fructose0 gLogische Null
Galactose0 gLogische Null
Disaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Saccharose 0 gLogische Null
Maltose 0 gLogische Null
Lactose 0 gLogische Null
Ballaststoffe (6 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 gMusterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 gMusterberechnung
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Cholesterin68 mgAggregation
Stickstoff, gesamt3,4 gAggregation
Aminosäuren (19 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,28 gFormelberechnung
Alanin1,28 gAggregation
Arginin1,36 gAggregation
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,08 gAggregation
Cystein0,208 gAggregation
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,4 gAggregation
Glycin1,12 gAggregation
Histidin0,618 gAggregation
Isoleucin1,096 gAggregation
Leucin1,7 gAggregation
Lysin2 gAggregation
Methionin0,588 gAggregation
Phenylalanin0,874 gAggregation
Prolin0,93 gAggregation
Serin0,906 gAggregation
Threonin0,984 gAggregation
Tryptophan0,264 gAggregation
Tyrosin0,819 gAggregation
Valin1,16 gAggregation

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der EnergieAnteil
Eiweiß62,7 %
Fett37,3 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffKaninchen FleischMedian der Gruppe
Eiweiß20,818,4
Fett5,56,0
Kohlenhydrate (verfügbar)0,00,0
Zucker0,00,0
Ballaststoffe0,00,0
Salz0,10,2

Menge umrechnen

Energie
133kcal
Eiweiß
20,8g
Fett
5,5g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

KennzahlWertSchwelle der VerordnungErreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß63 %Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %ja
Ballaststoffe je 100 g0 gSchwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 gnein
Energie je 100 g133 kcalSchwelle „energiearm“: höchstens 40 kcalnein
Fett je 100 g5,5 gSchwelle „fettarm“: weniger als 3 gnein
Zucker je 100 g0 gSchwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 gja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffAnteil je 100 g
Vitamin B12280,0 %
Niacin-Äquivalent75,0 %
Vitamin B635,7 %
Phosphor30,1 %
Molybdän20,0 %
Kalium17,2 %
Zink13,4 %
Pantothensäure13,3 %
Riboflavin (B2)9,3 %
Chlorid9,3 %
Thiamin (B1)9,1 %
Eisen7,1 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-EintragkcalEiweiß gFett gKohlenhydrate gBallaststoffe g
Kaninchen Fleisch, roh Hauptwerte oben13320,85,500
Kaninchen Fleisch, geschmort ohne Fett17729,56,600
Kaninchen Fleisch, gebraten ohne Fett (Ofen)15425,75,700
Kaninchen Fleisch, geschmort ohne Fett (Code V132142)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)746 kJ / 177 kcal8,9 %Formelberechnung
Fett6,6 g9,4 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren2,5 g13 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
davon mehrfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)29,5 g59 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,118 g2,0 %Formelberechnung
Wasser61 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A6 µg0,8 %Formelberechnung
Vitamin D0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin E0,5 mg4,2 %Rezeptberechnung
Vitamin K5,8 µg7,7 %Formelberechnung
Vitamin C0 mg0,0 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,1 mg9,1 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,13 mg9,3 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent13 mg81 %Formelberechnung
Vitamin B6300 µg21 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent6 µg3,0 %Formelberechnung
Vitamin B126 µg240 %Rezeptberechnung
Biotin1 µg2,0 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,6 mg10 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium282 mg14 %Rezeptberechnung
Chlorid110 mg14 %Rezeptberechnung
Calcium17 mg2,1 %Rezeptberechnung
Phosphor252 mg36 %Rezeptberechnung
Magnesium23 mg6,1 %Rezeptberechnung
Eisen1 mg7,1 %Rezeptberechnung
Zink2 mg20 %Rezeptberechnung
Kupfer79 µg7,9 %Rezeptberechnung
Mangan40 µg2,0 %Rezeptberechnung
Jodkeine Angabe––
Fluoridkeine Angabe––
Chrom3 µg7,5 %Rezeptberechnung
Molybdän15 µg30 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Kaninchen Fleisch, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code V132162)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)648 kJ / 154 kcal7,7 %Formelberechnung
Fett5,7 g8,1 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren2,2 g11 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
davon mehrfach ungesättigte Fettsäurenkeine Angabe––
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)25,7 g51 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,148 g2,5 %Formelberechnung
Wasser65,6 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A5 µg0,6 %Formelberechnung
Vitamin D0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin E0,4 mg3,3 %Rezeptberechnung
Vitamin K5,1 µg6,8 %Formelberechnung
Vitamin C0 mg0,0 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,1 mg9,1 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,14 mg10 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent12 mg75 %Formelberechnung
Vitamin B6400 µg29 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent6 µg3,0 %Formelberechnung
Vitamin B126 µg240 %Rezeptberechnung
Biotin1 µg2,0 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,8 mg13 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium356 mg18 %Rezeptberechnung
Chlorid96 mg12 %Rezeptberechnung
Calcium16 mg2,0 %Rezeptberechnung
Phosphor233 mg33 %Rezeptberechnung
Magnesium26 mg6,9 %Rezeptberechnung
Eisen1 mg7,1 %Rezeptberechnung
Zink1,74 mg17 %Rezeptberechnung
Kupfer69 µg6,9 %Rezeptberechnung
Mangan40 µg2,0 %Rezeptberechnung
Jodkeine Angabe––
Fluoridkeine Angabe––
Chrom3 µg7,5 %Rezeptberechnung
Molybdän13 µg26 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Ähnliche Lebensmittel

Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.

Kaninchen Fleisch, tiefgefroren

133 kcal · 20,8 g Eiweiß · 5,5 g Fett

je 100 g

Ziege Fleisch

127 kcal · 20,6 g Eiweiß · 5,0 g Fett

je 100 g

Pferd Fleisch, tiefgefroren

108 kcal · 20,6 g Eiweiß · 2,7 g Fett

je 100 g

Pferd Fleisch

108 kcal · 20,6 g Eiweiß · 2,7 g Fett

je 100 g

Hähnchen Fleisch, ohne Haut

131 kcal · 20,2 g Eiweiß · 5,6 g Fett

je 100 g

Hähnchen Fleisch, ohne Haut, tiefgefroren

131 kcal · 20,2 g Eiweiß · 5,6 g Fett

je 100 g

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.