Salzlakenkäse aus Schafmilch, mind. 20 % Fett i. Tr.: Kalorien und Nährwerte
Salzlakenkäse aus Schafmilch, mind. 20 % Fett i. Tr. liefert laut BLS 161 kcal (675 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Milch und Milchprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 139 von 276 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (18,846 g) belegt er Platz 90 von 276, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 72 von 266.
BLS-Bezeichnung: Salzlakenkäse aus Schafmilch, mind. 20 % Fett i. Tr. (Code M3A4300), englisch: Brine cheese made from sheep's milk, min. 20 % fat in dry matter. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 675 kJ / 161 kcal | 8,1 % | Formelberechnung |
| Fett | 9 g | 13 % | Reskalierung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,5 g | 33 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,4 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Reskalierung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Reskalierung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 18,846 g | 38 % | Reskalierung |
| Salz (Natriumchlorid) | 2,875 g | 48 % | Formelberechnung |
| Wasser | 66,585 g | – | Reskalierung |
| Alkohol | 0 g | – | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 102,9 µg | 13 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,297 mg | 2,5 % | Reskalierung |
| Vitamin K | 11,8 µg | 16 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Reskalierung |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 0,0 % | Reskalierung |
| Riboflavin (B2) | 0,517 mg | 37 % | Reskalierung |
| Niacin-Äquivalent | 4,567 mg | 29 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 0 µg | 0,0 % | Reskalierung |
| Folat-Äquivalent | 25 µg | 13 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,53 µg | 21 % | Reskalierung |
| Biotin | 2,8 µg | 5,6 % | Reskalierung |
| Pantothensäure | 0,43 mg | 7,2 % | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 69 mg | 3,5 % | Reskalierung |
| Chlorid | 1.755 mg | 219 % | Reskalierung |
| Calcium | 298 mg | 37 % | Reskalierung |
| Phosphor | 268 mg | 38 % | Reskalierung |
| Magnesium | 20,2 mg | 5,4 % | Reskalierung |
| Eisen | 0,168 mg | 1,2 % | Reskalierung |
| Zink | 1,25 mg | 13 % | Reskalierung |
| Kupfer | 70 µg | 7,0 % | Reskalierung |
| Mangan | 53 µg | 2,7 % | Reskalierung |
| Jod | 94 µg | 63 % | Reskalierung |
| Fluorid | 132 µg | 3,8 % | Reskalierung |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,678 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 3,149 g | Reskalierung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (10 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 102,9 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 102,9 µg | Reskalierung |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Reskalierung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,297 mg | Reskalierung |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Reskalierung |
| Gamma-Tocopherol | 0 mg | Reskalierung |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Reskalierung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,72 µg | Reskalierung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 11,1 µg | Reskalierung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,3 mg | Reskalierung |
| Folat | 25 µg | Reskalierung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Reskalierung |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 1.150 mg | Reskalierung |
| Schwefel | 156 mg | Reskalierung |
Organische Säuren (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Milchsäure | 1,678 g | Reskalierung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Reskalierung |
| Sorbit | 0 g | Reskalierung |
| Xylit | 0 g | Reskalierung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Reskalierung |
| Fructose | 0 g | Reskalierung |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Reskalierung |
| Maltose | 0 g | Reskalierung |
| Lactose | 0 g | Reskalierung |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (20 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,3 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,3 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,3 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,8 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,4 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,1 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,1 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,2 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,1 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,9 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,1 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,3 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,2 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,2 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,1 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 25,9 mg | Reskalierung |
| Stickstoff, gesamt | 3,008 g | Reskalierung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,871 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,803 g | Musterberechnung |
| Arginin | 0,658 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,679 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,219 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,905 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,401 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,475 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 1,021 g | Musterberechnung |
| Leucin | 1,935 g | Musterberechnung |
| Lysin | 1,679 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,511 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,95 g | Musterberechnung |
| Prolin | 2,007 g | Musterberechnung |
| Serin | 1,168 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,876 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,256 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,95 g | Musterberechnung |
| Valin | 1,168 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 46,7 % |
| Fett | 50,2 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 3,1 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Milch und Milchprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 276 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Salzlakenkäse aus Schafmilch, mind. 20 % Fett i. Tr. | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 18,8 | 11,0 |
| Fett | 9,0 | 10,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 3,6 |
| Zucker | 0,0 | 3,6 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 2,9 | 0,5 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 47 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 161 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 9 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 219,4 % |
| Jod | 62,7 % |
| Phosphor | 38,3 % |
| Calcium | 37,3 % |
| Riboflavin (B2) | 36,9 % |
| Niacin-Äquivalent | 28,5 % |
| Vitamin B12 | 21,2 % |
| Vitamin K | 15,7 % |
| Vitamin A | 12,9 % |
| Folat-Äquivalent | 12,5 % |
| Zink | 12,5 % |
| Pantothensäure | 7,2 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Appenzeller mind. 20 % Fett i. Tr.
242 kcal · 33,8 g Eiweiß · 11,4 g Fett
Raclettekäse mind. 45 % Fett i. Tr.
342 kcal · 22,8 g Eiweiß · 27,5 g Fett
Jarlsberg mind. 45 % Fett i. Tr.
352 kcal · 26,7 g Eiweiß · 26,9 g Fett
Mozzarella mind. 20 % Fett i. Tr.
158 kcal · 19,9 g Eiweiß · 8,5 g Fett
Romadur mind. 20 % Fett i. Tr.
180 kcal · 23,9 g Eiweiß · 9,2 g Fett
Weichkäse mind. 30 % Fett i. Tr.
214 kcal · 23,0 g Eiweiß · 13,5 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.