Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Mandelmus: Kalorien und Nährwerte
Mandelmus liefert laut BLS 559 kcal (2.313 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 35 von 123 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (25,3 g) belegt er Platz 15 von 123, bei den Ballaststoffen (10,3 g) Platz 29 von 120.
BLS-Bezeichnung: Mandelmus (Code H212800), englisch: Sweet almond butter (100 % pure). Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 2.313 kJ / 559 kcal | 28 % | Formelberechnung |
| Fett | 46,6 g | 67 % | Übernommener Wert |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,007 g | 20 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 29,512 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 10,35 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 4,51 g | 1,7 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 4,43 g | 4,9 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,08 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Ballaststoffe | 10,3 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 25,3 g | 51 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,018 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| Wasser | 1,64 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 20 µg | 2,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 24,2 mg | 202 % | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,041 mg | 3,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,939 mg | 67 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 5,81 mg | 36 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 103 µg | 7,4 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 32 µg | 16 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | 70 µg | 140 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,318 mg | 5,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 748 mg | 37 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | 40 mg | 5,0 % | Übernommener Wert |
| Calcium | 347 mg | 43 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 508 mg | 73 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 279 mg | 74 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 3,49 mg | 25 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 3,29 mg | 33 % | Nährstoffdatenbank |
| Kupfer | 934 µg | 93 % | Nährstoffdatenbank |
| Mangan | 2.130 µg | 107 % | Nährstoffdatenbank |
| Jod | 1,075 µg | 0,7 % | Übernommener Wert |
| Fluorid | 90 µg | 2,6 % | Übernommener Wert |
| Chrom | 30 µg | 75 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 36,3 µg | 73 % | Übernommener Wert |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 3,09 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 10 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | 120 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 24,2 mg | Nährstoffdatenbank |
| Beta-Tocopherol | 0,53 mg | Nährstoffdatenbank |
| Gamma-Tocopherol | 1,01 mg | Nährstoffdatenbank |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Nährstoffdatenbank |
| Alpha-Tocotrienol | 0,41 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 3,16 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 32 µg | Übernommener Wert |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 7 mg | Nährstoffdatenbank |
| Schwefel | 126,7 mg | Übernommener Wert |
Organische Säuren (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Milchsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0 g | Übernommener Wert |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Übernommener Wert |
| Sorbit | 0 g | Übernommener Wert |
| Xylit | 0 g | Übernommener Wert |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,02 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,02 g | Nährstoffdatenbank |
| Fructose | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Disaccharide, gesamt | 4,41 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 4,34 g | Nährstoffdatenbank |
| Maltose | 0,07 g | Nährstoffdatenbank |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 10,3 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 7,6 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,7 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,019 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,009 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,159 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,028 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,741 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,042 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,009 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,009 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,802 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 28,701 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,042 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,042 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 10,308 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 10,299 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,009 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,289 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Übernommener Wert |
| Stickstoff, gesamt | 4,1 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,38 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,99 g | Nährstoffdatenbank |
| Arginin | 2,38 g | Nährstoffdatenbank |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,4 g | Nährstoffdatenbank |
| Cystein | 0,242 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,91 g | Nährstoffdatenbank |
| Glycin | 1,47 g | Nährstoffdatenbank |
| Histidin | 0,55 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 0,813 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 1,48 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 0,612 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,122 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 1,15 g | Nährstoffdatenbank |
| Prolin | 0,915 g | Nährstoffdatenbank |
| Serin | 0,926 g | Nährstoffdatenbank |
| Threonin | 0,555 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,159 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 0,595 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 0,937 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 18,1 % |
| Fett | 75,0 % |
| Kohlenhydrate | 3,2 % |
| Ballaststoffe | 3,7 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 123 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Mandelmus | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 25,3 | 15,3 |
| Fett | 46,6 | 16,4 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 4,5 | 4,7 |
| Zucker | 4,4 | 2,7 |
| Ballaststoffe | 10,3 | 6,0 |
| Salz | 0,0 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 18 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 10,3 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 559 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 46,6 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 4,43 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin E | 201,7 % |
| Biotin | 140,0 % |
| Mangan | 106,5 % |
| Kupfer | 93,4 % |
| Chrom | 75,0 % |
| Magnesium | 74,4 % |
| Molybdän | 72,6 % |
| Phosphor | 72,6 % |
| Riboflavin (B2) | 67,1 % |
| Calcium | 43,4 % |
| Kalium | 37,4 % |
| Niacin-Äquivalent | 36,3 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Mandel süß
544 kcal · 22,3 g Eiweiß · 46,6 g Fett
Mandel süß, blanchiert
544 kcal · 22,3 g Eiweiß · 46,6 g Fett
Mandel süß, gemahlen
538 kcal · 22,3 g Eiweiß · 46,6 g Fett
Mandel bitter
544 kcal · 22,3 g Eiweiß · 46,6 g Fett
Mandel süß, geröstet ohne Fett
550 kcal · 22,0 g Eiweiß · 46,6 g Fett
Pistazie geröstet ohne Fett
603 kcal · 24,2 g Eiweiß · 49,3 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.