Mais Mehl: Kalorien und Nährwerte
Mais Mehl liefert laut BLS 330 kcal (1.395 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 128 von 170 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (8,663 g) belegt er Platz 105 von 170, bei den Ballaststoffen (9,42 g) Platz 58 von 169.
BLS-Bezeichnung: Mais Mehl (Code C443000), englisch: Maize flour. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.395 kJ / 330 kcal | 17 % | Formelberechnung |
| Fett | 2,82 g | 4,0 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,36 g | 1,8 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,88 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,435 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 62,84 g | 24 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1,39 g | 1,5 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 61,45 g | – | Übernommener Wert |
| Ballaststoffe | 9,42 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 8,663 g | 17 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,002 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 12 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 33 µg | 4,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,5 mg | 13 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 0,3 µg | 0,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze | – | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,44 mg | 40 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,13 mg | 9,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 3,038 mg | 19 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 60 µg | 4,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 10,1 µg | 5,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | 7 µg | 14 % | Nährstoffdatenbank |
| Pantothensäure | 0,55 mg | 9,2 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 120 mg | 6,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | 12 mg | 1,5 % | Übernommener Wert |
| Calcium | 18 mg | 2,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 256 mg | 37 % | Literatur |
| Magnesium | 47 mg | 13 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 2,4 mg | 17 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 0,68 mg | 6,8 % | Literatur |
| Kupfer | 82 µg | 8,2 % | Literatur |
| Mangan | 170 µg | 8,5 % | Literatur |
| Jod | 2,6 µg | 1,7 % | Übernommener Wert |
| Fluorid | 43 µg | 1,2 % | Übernommener Wert |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,16 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 16 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | 198 µg | Aggregation |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 1,5 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,3 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 1,93 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 10,1 µg | Nährstoffdatenbank |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 1 mg | Nährstoffdatenbank |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Logische Null |
| Zitronensäure | 0 g | Logische Null |
| Milchsäure | 0 g | Logische Null |
| Äpfelsäure | 0 g | Logische Null |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,19 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,1 g | Übernommener Wert |
| Fructose | 0,09 g | Übernommener Wert |
| Disaccharide, gesamt | 1,2 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 1,2 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 9,42 g | Nährstoffdatenbank |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 7,31 g | Nährstoffdatenbank |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,11 g | Nährstoffdatenbank |
Fettsäuren (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,28 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,07 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,01 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,87 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,025 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,025 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,41 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,41 g | Nährstoffdatenbank |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 1,386 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,405 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,7 g | Nährstoffdatenbank |
| Arginin | 0,373 g | Nährstoffdatenbank |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,581 g | Nährstoffdatenbank |
| Cystein | 0,191 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,762 g | Nährstoffdatenbank |
| Glycin | 0,36 g | Nährstoffdatenbank |
| Histidin | 0,234 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 0,359 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 1,083 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 0,282 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,174 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 0,41 g | Nährstoffdatenbank |
| Prolin | 0,93 g | Nährstoffdatenbank |
| Serin | 0,52 g | Nährstoffdatenbank |
| Threonin | 0,351 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,067 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 0,36 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 0,448 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 10,5 % |
| Fett | 7,7 % |
| Kohlenhydrate | 76,1 % |
| Ballaststoffe | 5,7 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 170 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Mais Mehl | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 8,7 | 10,4 |
| Fett | 2,8 | 2,3 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 62,8 | 62,0 |
| Zucker | 1,4 | 1,2 |
| Ballaststoffe | 9,4 | 7,0 |
| Salz | 0,0 | 0,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 11 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 9,42 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 330 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 2,82 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 1,39 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Thiamin (B1) | 40,0 % |
| Phosphor | 36,6 % |
| Niacin-Äquivalent | 19,0 % |
| Eisen | 17,1 % |
| Biotin | 14,0 % |
| Magnesium | 12,5 % |
| Vitamin E | 12,5 % |
| Riboflavin (B2) | 9,3 % |
| Pantothensäure | 9,2 % |
| Mangan | 8,5 % |
| Kupfer | 8,2 % |
| Zink | 6,8 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Grünkern Vollkornmehl
321 kcal · 10,4 g Eiweiß · 2,0 g Fett
Grünkern Vollkornschrot
329 kcal · 11,1 g Eiweiß · 2,7 g Fett
Buchweizen Mehl
350 kcal · 12,5 g Eiweiß · 3,1 g Fett
Buchweizen Schrot
339 kcal · 13,1 g Eiweiß · 3,1 g Fett
Mehrkornschrot
329 kcal · 11,0 g Eiweiß · 3,1 g Fett
Hirse Schrot
352 kcal · 11,8 g Eiweiß · 3,1 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.