Hirse Schrot: Kalorien und Nährwerte
Hirse Schrot liefert laut BLS 352 kcal (1.492 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 62 von 170 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (11,79 g) belegt er Platz 57 von 170, bei den Ballaststoffen (3,3 g) Platz 131 von 169.
BLS-Bezeichnung: Hirse Schrot (Code C432000), englisch: Millet coarse meal. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.492 kJ / 352 kcal | 18 % | Formelberechnung |
| Fett | 3,13 g | 4,5 % | Übernommener Wert |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,59 g | 2,9 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,67 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,38 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 67,6 g | 26 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,555 g | 0,6 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 67,04 g | – | Übernommener Wert |
| Ballaststoffe | 3,3 g | – | Übernommener Wert |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 11,79 g | 24 % | Übernommener Wert |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,001 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 12 g | – | Übernommener Wert |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,1 mg | 0,8 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 0,122 µg | 0,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,416 mg | 38 % | Übernommener Wert |
| Riboflavin (B2) | 0,061 mg | 4,4 % | Übernommener Wert |
| Niacin-Äquivalent | 3,21 mg | 20 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 519 µg | 37 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 34 µg | 17 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | 0,7 µg | 1,4 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,32 mg | 5,3 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 169,5 mg | 8,5 % | Übernommener Wert |
| Chlorid | 37 mg | 4,6 % | Übernommener Wert |
| Calcium | 8,2 mg | 1,0 % | Übernommener Wert |
| Phosphor | 227,3 mg | 32 % | Übernommener Wert |
| Magnesium | 94,2 mg | 25 % | Übernommener Wert |
| Eisen | 2,731 mg | 20 % | Übernommener Wert |
| Zink | 2,905 mg | 29 % | Übernommener Wert |
| Kupfer | 464,9 µg | 46 % | Übernommener Wert |
| Mangan | 672 µg | 34 % | Übernommener Wert |
| Jod | 2,5 µg | 1,7 % | Übernommener Wert |
| Fluorid | 50 µg | 1,4 % | Übernommener Wert |
| Chrom | 7,4 µg | 19 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 34,2 µg | 68 % | Übernommener Wert |
Ballaststoffe (4 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,33 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,97 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,4 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,57 g | Musterberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,01 g | Übernommener Wert |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (10 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 0,1 mg | Übernommener Wert |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 1,4 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0,305 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,122 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,38 mg | Übernommener Wert |
| Folat | 34 µg | Übernommener Wert |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 0,4 mg | Übernommener Wert |
| Schwefel | 148 mg | Übernommener Wert |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Logische Null |
| Zitronensäure | 0 g | Logische Null |
| Milchsäure | 0 g | Logische Null |
| Äpfelsäure | 0 g | Logische Null |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Übernommener Wert |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,07 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,062 g | Übernommener Wert |
| Fructose | 0,008 g | Übernommener Wert |
| Galactose | 0 g | Übernommener Wert |
| Disaccharide, gesamt | 0,485 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,485 g | Übernommener Wert |
| Maltose | 0,001 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Fettsäuren (21 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,05 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,38 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,1 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,03 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,63 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,09 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,09 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,29 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,29 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,03 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 1,89 g | Übernommener Wert |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,3 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,15 g | Musterberechnung |
| Arginin | 0,34 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,67 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,18 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,39 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,31 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,22 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,46 g | Musterberechnung |
| Leucin | 1,44 g | Musterberechnung |
| Lysin | 0,15 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,34 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,62 g | Musterberechnung |
| Prolin | 0,74 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,66 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,36 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,17 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,46 g | Musterberechnung |
| Valin | 0,54 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 13,4 % |
| Fett | 8,0 % |
| Kohlenhydrate | 76,7 % |
| Ballaststoffe | 1,9 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 170 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Hirse Schrot | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 11,8 | 10,4 |
| Fett | 3,1 | 2,3 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 67,6 | 62,0 |
| Zucker | 0,6 | 1,2 |
| Ballaststoffe | 3,3 | 7,0 |
| Salz | 0,0 | 0,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 13 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 3,3 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 352 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 3,13 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0,555 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Molybdän | 68,4 % |
| Kupfer | 46,5 % |
| Thiamin (B1) | 37,8 % |
| Vitamin B6 | 37,1 % |
| Mangan | 33,6 % |
| Phosphor | 32,5 % |
| Zink | 29,0 % |
| Magnesium | 25,1 % |
| Niacin-Äquivalent | 20,1 % |
| Eisen | 19,5 % |
| Chrom | 18,5 % |
| Folat-Äquivalent | 17,0 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Hirse Schrot Hauptwerte oben | 352 | 11,79 | 3,13 | 67,6 | 3,3 |
| Hirse Schrot, gekocht | 45 | 1,53 | 0,39 | 8,53 | 0,43 |
Hirse Schrot, gekocht (Code C432032)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 189 kJ / 45 kcal | 2,3 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,39 g | 0,6 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,07 g | 0,4 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,08 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,17 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 8,53 g | 3,3 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,07 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 8,46 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0,43 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 1,53 g | 3,1 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 87,8 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,013 mg | 0,1 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,016 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,038 mg | 3,4 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,006 mg | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 0,37 mg | 2,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 52 µg | 3,7 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 3,1 µg | 1,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 0,08 µg | 0,2 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,03 mg | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 16,2 mg | 0,8 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 5 mg | 0,6 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 1,1 mg | 0,1 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 28,4 mg | 4,1 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 11,8 mg | 3,1 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,319 mg | 2,3 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,378 mg | 3,8 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 57,4 µg | 5,7 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 89,2 µg | 4,5 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 0,3 µg | 0,2 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 7 µg | 0,2 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 1 µg | 2,5 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 4,5 µg | 9,0 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Buchweizen Vollkornmehl
355 kcal · 11,7 g Eiweiß · 2,7 g Fett
Buchweizen Mehl
350 kcal · 12,5 g Eiweiß · 3,1 g Fett
Hirse Mehl
378 kcal · 11,6 g Eiweiß · 4,3 g Fett
Mais Mehl
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Grünkern Vollkornschrot
329 kcal · 11,1 g Eiweiß · 2,7 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.