Leng: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Leng (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Leng liefert laut BLS 82 kcal (346 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 169 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (19 g) belegt er Platz 81 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.

BLS-Bezeichnung: Leng roh (Code T202100), englisch: Ling raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

82kcal

Eiweiß

19g

Fett

0,62g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	346 kJ / 82 kcal	4,1 %	Formelberechnung
Fett	0,62 g	0,9 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,15 g	0,8 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,132 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,114 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	19 g	38 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,268 g	4,5 %	Formelberechnung
Wasser	79,23 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,3 mg	2,5 %	Nährstoffdatenbank
Vitamin K	10,28 µg	14 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,055 mg	5,0 %	Übernommener Wert
Riboflavin (B2)	0,08 mg	5,7 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	5,467 mg	34 %	Formelberechnung
Vitamin B6	200 µg	14 %	Übernommener Wert
Folat-Äquivalent	5,6 µg	2,8 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,55 µg	22 %	Nährstoffdatenbank
Biotin	1,3 µg	2,6 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	0,32 mg	5,3 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	329 mg	16 %	Nährstoffdatenbank
Chlorid	165 mg	21 %	Übernommener Wert
Calcium	15 mg	1,9 %	Nährstoffdatenbank
Phosphor	215 mg	31 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	62 mg	17 %	Nährstoffdatenbank
Eisen	0,7 mg	5,0 %	Nährstoffdatenbank
Zink	0,37 mg	3,7 %	Nährstoffdatenbank
Kupfer	18 µg	1,8 %	Nährstoffdatenbank
Mangan	25 µg	1,3 %	Übernommener Wert
Jod	30 µg	20 %	Nährstoffdatenbank
Fluorid	127 µg	3,6 %	Übernommener Wert
Chrom	1 µg	2,5 %	Übernommener Wert
Molybdän	0 µg	0,0 %	Übernommener Wert

Fettlösliche Vitamine (11 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	2 µg	Formelberechnung
Retinol	2 µg	Übernommener Wert
Beta‑Carotin	0 µg	Übernommener Wert
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Übernommener Wert
Alpha‑Tocopherol	0,3 mg	Nährstoffdatenbank
Beta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Gamma-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Delta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Alpha-Tocotrienol	0 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,07 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	10,21 µg	Übernommener Wert

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1,18 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	2,3 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	5,6 µg	Übernommener Wert
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	107 mg	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (33 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)	0,007 g	Musterberechnung
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,003 g	Musterberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,007 g	Musterberechnung
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0,001 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,105 g	Musterberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0,002 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,025 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,029 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)	0,021 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,075 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,007 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,082 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,004 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	0,001 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0,024 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0,002 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0,051 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,032 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,027 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,005 g	Musterberechnung
Fettsäuren, sonstige	0,038 g	Musterberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	34,4 mg	Übernommener Wert
Stickstoff, gesamt	3,04 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	9,77 g	Formelberechnung
Alanin	1,58 g	Nährstoffdatenbank
Arginin	1,31 g	Nährstoffdatenbank
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,85 g	Nährstoffdatenbank
Cystein	0,27 g	Nährstoffdatenbank
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	3,94 g	Nährstoffdatenbank
Glycin	0,82 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,32 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	1,32 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	2,09 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	2,15 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,76 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	1 g	Nährstoffdatenbank
Prolin	0,73 g	Nährstoffdatenbank
Serin	0,99 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	1,02 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,19 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,71 g	Nährstoffdatenbank
Valin	0,92 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	93,2 %
Fett	6,8 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Leng	Median der Gruppe
Eiweiß	19,0	17,4
Fett	0,6	3,8
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,3	0,4

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

82kcal

Eiweiß

19,0g

Fett

0,6g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	93 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	82 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	0,62 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Niacin-Äquivalent	34,2 %
Phosphor	30,7 %
Vitamin B12	22,0 %
Chlorid	20,6 %
Jod	20,0 %
Magnesium	16,5 %
Kalium	16,5 %
Vitamin B6	14,3 %
Vitamin K	13,7 %
Riboflavin (B2)	5,7 %
Pantothensäure	5,3 %
Thiamin (B1)	5,0 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Leng roh Hauptwerte oben	82	19	0,62
Leng gedünstet	73	16,964	0,59
Leng gebraten ohne Fett (Pfanne)	97	22,562	0,698

Leng gedünstet (Code T202152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	310 kJ / 73 kcal	3,7 %	Formelberechnung
Fett	0,59 g	0,8 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,144 g	0,7 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,126 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,11 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	16,964 g	34 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,27 g	4,5 %	Formelberechnung
Wasser	81,281 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,304 mg	2,5 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	10,4 µg	14 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,049 mg	4,5 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,067 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	4,75 mg	30 %	Formelberechnung
Vitamin B6	167 µg	12 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	4,7 µg	2,4 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,52 µg	21 %	Rezeptberechnung
Biotin	1,2 µg	2,4 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,267 mg	4,5 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	294 mg	15 %	Rezeptberechnung
Chlorid	177 mg	22 %	Rezeptberechnung
Calcium	18 mg	2,3 %	Rezeptberechnung
Phosphor	218 mg	31 %	Rezeptberechnung
Magnesium	63 mg	17 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,667 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Zink	0,44 mg	4,4 %	Rezeptberechnung
Kupfer	19 µg	1,9 %	Rezeptberechnung
Mangan	27 µg	1,4 %	Rezeptberechnung
Jod	29 µg	19 %	Rezeptberechnung
Fluorid	136 µg	3,9 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Leng gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code T202182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	409 kJ / 97 kcal	4,9 %	Formelberechnung
Fett	0,698 g	1,0 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,168 g	0,8 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,149 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,127 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	22,562 g	45 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,285 g	4,7 %	Formelberechnung
Wasser	75,516 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,338 mg	2,8 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	11,57 µg	15 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,055 mg	5,0 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,09 mg	6,4 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	6,355 mg	40 %	Formelberechnung
Vitamin B6	200 µg	14 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	5,6 µg	2,8 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,62 µg	25 %	Rezeptberechnung
Biotin	1,4 µg	2,8 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,32 mg	5,3 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	350 mg	18 %	Rezeptberechnung
Chlorid	206 mg	26 %	Rezeptberechnung
Calcium	19 mg	2,4 %	Rezeptberechnung
Phosphor	242 mg	35 %	Rezeptberechnung
Magnesium	70 mg	19 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,744 mg	5,3 %	Rezeptberechnung
Zink	0,462 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Kupfer	21 µg	2,1 %	Rezeptberechnung
Mangan	31 µg	1,6 %	Rezeptberechnung
Jod	36 µg	24 %	Rezeptberechnung
Fluorid	159 µg	4,5 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Leng: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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