Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Leinsamen: Kalorien und Nährwerte
Leinsamen liefert laut BLS 470 kcal (1.940 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 49 von 123 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (22,27 g) belegt er Platz 31 von 123, bei den Ballaststoffen (22,7 g) Platz 6 von 120.
BLS-Bezeichnung: Leinsamen (Code H410100), englisch: Linseed/flax seed. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.940 kJ / 470 kcal | 24 % | Formelberechnung |
| Fett | 36,5 g | 52 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,597 g | 18 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 7,141 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 25,367 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 1,7 g | 0,7 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1,21 g | 1,3 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,5 g | – | Aggregation |
| Ballaststoffe | 22,7 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 22,27 g | 45 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,142 g | 2,4 % | Formelberechnung |
| Wasser | 7,5 g | – | Analyse |
| Alkohol | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 8 µg | 1,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0 mg | 0,0 % | Analyse |
| Vitamin K | 3,55 µg | 4,7 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Thiamin (B1) | 0,46 mg | 42 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,15 mg | 11 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 8,893 mg | 56 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 430 µg | 31 % | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 73,3 µg | 37 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Biotin | 16,4 µg | 33 % | Analyse |
| Pantothensäure | 0,9 mg | 15 % | Aggregation |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 731 mg | 37 % | Analyse |
| Chlorid | 16,4 mg | 2,1 % | Analyse |
| Calcium | 206 mg | 26 % | Analyse |
| Phosphor | 533 mg | 76 % | Analyse |
| Magnesium | 323 mg | 86 % | Analyse |
| Eisen | 6,75 mg | 48 % | Analyse |
| Zink | 4,17 mg | 42 % | Analyse |
| Kupfer | 1.200 µg | 120 % | Analyse |
| Mangan | 2.260 µg | 113 % | Analyse |
| Jod | 2 µg | 1,3 % | Analyse |
| Fluorid | 67 µg | 1,9 % | Analyse |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 3,32 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 4 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | 48 µg | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Analyse |
| Alpha‑Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 16 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,55 µg | Analyse |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 2,56 mg | Analyse |
| Folat | 73,3 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 56,8 mg | Analyse |
| Schwefel | 220 mg | Analyse |
Organische Säuren (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Milchsäure | 0 g | Logische Null |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Sorbit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Xylit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fructose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Disaccharide, gesamt | 1,21 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 1,21 g | Analyse |
| Maltose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Lactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Ballaststoffe (4 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,105 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 21,595 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 5,462 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 16,133 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (31 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,004 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,018 g | Analyse |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,007 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,944 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,022 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,459 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,055 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,055 g | Analyse |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,033 g | Analyse |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,026 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,068 g | Analyse |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,047 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 19,97 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 19,97 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,397 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,39 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,007 g | Analyse |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 0,362 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 3,563 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,44 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,03 g | Analyse |
| Arginin | 2,16 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,15 g | Analyse |
| Cystein | 0,41 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,54 g | Analyse |
| Glycin | 1,33 g | Analyse |
| Histidin | 0,5 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,92 g | Analyse |
| Leucin | 1,31 g | Analyse |
| Lysin | 0,88 g | Analyse |
| Methionin | 0,43 g | Analyse |
| Phenylalanin | 1,07 g | Analyse |
| Prolin | 0,82 g | Analyse |
| Serin | 1,07 g | Analyse |
| Threonin | 0,84 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,38 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,57 g | Analyse |
| Valin | 1,11 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 19,0 % |
| Fett | 69,9 % |
| Kohlenhydrate | 1,4 % |
| Ballaststoffe | 9,7 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 123 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Leinsamen | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 22,3 | 15,3 |
| Fett | 36,5 | 16,4 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 1,7 | 4,7 |
| Zucker | 1,2 | 2,7 |
| Ballaststoffe | 22,7 | 6,0 |
| Salz | 0,1 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 19 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 22,7 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 470 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 36,5 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 1,21 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Kupfer | 120,0 % |
| Mangan | 113,0 % |
| Magnesium | 86,1 % |
| Phosphor | 76,1 % |
| Niacin-Äquivalent | 55,6 % |
| Eisen | 48,2 % |
| Thiamin (B1) | 41,8 % |
| Zink | 41,7 % |
| Folat-Äquivalent | 36,7 % |
| Kalium | 36,6 % |
| Biotin | 32,8 % |
| Vitamin B6 | 30,7 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Leinsamen geschrotet
468 kcal · 22,3 g Eiweiß · 36,5 g Fett
Leinsamen geröstet ohne Fett
477 kcal · 22,3 g Eiweiß · 37,2 g Fett
Chia-Samen
479 kcal · 22,1 g Eiweiß · 32,8 g Fett
Mohn
528 kcal · 23,8 g Eiweiß · 42,2 g Fett
Mohn gemahlen
521 kcal · 23,8 g Eiweiß · 42,2 g Fett
Sonnenblumenkern
564 kcal · 26,1 g Eiweiß · 47,6 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.