Kartoffel ungeschält: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Kartoffel ungeschält (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Kartoffel ungeschält liefert laut BLS 86 kcal (364 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 41 von 66 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (2,05 g) belegt er Platz 57 von 66, bei den Ballaststoffen (1,42 g) Platz 63 von 66.

BLS-Bezeichnung: Kartoffel ungeschält, roh (Code K120100), englisch: Potatoe unpeeled, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

86kcal

Eiweiß

2,05g

Fett

0,1g

Kohlenhydrate

18,46g

Ballaststoffe

1,42g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	364 kJ / 86 kcal	4,3 %	Formelberechnung
Fett	0,1 g	0,1 %	Übernommener Wert
davon gesättigte Fettsäuren	0,034 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,016 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,013 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	18,46 g	7,1 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,46 g	1,6 %	Formelberechnung
davon Stärke	17 g	–	Übernommener Wert
Ballaststoffe	1,42 g	–	Übernommener Wert
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,05 g	4,1 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,02 g	0,3 %	Formelberechnung
Wasser	82,75 g	–	Literatur
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,07 mg	0,6 %	Übernommener Wert
Vitamin K	1,4 µg	1,9 %	Formelberechnung
Vitamin C	18,76 mg	23 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,078 mg	7,1 %	Übernommener Wert
Riboflavin (B2)	0,007 mg	0,5 %	Übernommener Wert
Niacin-Äquivalent	0,65 mg	4,1 %	Formelberechnung
Vitamin B6	164,4 µg	12 %	Übernommener Wert
Folat-Äquivalent	14 µg	7,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	0,3 µg	0,6 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	0,44 mg	7,3 %	Übernommener Wert

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	463 mg	23 %	Literatur
Chlorid	45 mg	5,6 %	Übernommener Wert
Calcium	4 mg	0,5 %	Literatur
Phosphor	31,3 mg	4,5 %	Übernommener Wert
Magnesium	18 mg	4,8 %	Literatur
Eisen	0,55 mg	3,9 %	Literatur
Zink	0,2 mg	2,0 %	Literatur
Kupfer	98,67 µg	9,9 %	Übernommener Wert
Mangan	106,11 µg	5,3 %	Übernommener Wert
Jod	3,4 µg	2,3 %	Übernommener Wert
Fluorid	10 µg	0,3 %	Übernommener Wert
Chrom	1 µg	2,5 %	Übernommener Wert
Molybdän	6,7 µg	13 %	Übernommener Wert

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	0,9 g	Übernommener Wert
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	1 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	5 µg	Übernommener Wert
Carotinoide, außer Beta-Carotin	10 µg	Übernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	0,07 mg	Übernommener Wert
Beta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Gamma-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Delta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Alpha-Tocotrienol	0,01 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,4 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	0,3 mg	Übernommener Wert
Folat	14 µg	Übernommener Wert
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	10 mg	Literatur

Organische Säuren (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Milchsäure	0 g	Logische Null
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	unter Nachweisgrenze	Literatur
Sorbit	unter Nachweisgrenze	Literatur

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,61 g	Formelberechnung
Alanin	0,063 g	Nährstoffdatenbank
Arginin	0,101 g	Nährstoffdatenbank
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	0,48 g	Nährstoffdatenbank
Cystein	0,024 g	Nährstoffdatenbank
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	0,351 g	Nährstoffdatenbank
Glycin	0,057 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,035 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,066 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	0,098 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	0,107 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,032 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,081 g	Nährstoffdatenbank
Prolin	0,063 g	Nährstoffdatenbank
Serin	0,074 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	0,067 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,021 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,048 g	Nährstoffdatenbank
Valin	0,103 g	Nährstoffdatenbank

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	1,46 g	Formelberechnung
Glucose	1,09 g	Literatur
Fructose	0,36 g	Literatur
Galactose	0,006 g	Literatur
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Übernommener Wert
Maltose	0 g	Übernommener Wert
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, wasserunlöslich	1,3 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0,12 g	Musterberechnung

Fettsäuren (33 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)	0,001 g	Musterberechnung
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0,001 g	Musterberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,002 g	Musterberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,003 g	Musterberechnung
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,022 g	Musterberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,005 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,001 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)	0,001 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,014 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,003 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,003 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,01 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,01 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäuren, sonstige	0,006 g	Musterberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,31 g	Übernommener Wert

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	9,6 %
Fett	1,0 %
Kohlenhydrate	86,1 %
Ballaststoffe	3,3 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 66 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Kartoffel ungeschält	Median der Gruppe
Eiweiß	2,1	4,0
Fett	0,1	0,6
Kohlenhydrate (verfügbar)	18,5	17,2
Zucker	1,5	0,8
Ballaststoffe	1,4	4,6
Salz	0,0	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

86kcal

Eiweiß

2,1g

Fett

0,1g

Kohlenhydrate

18,5g

Ballaststoffe

1,4g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	10 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	nein
Ballaststoffe je 100 g	1,42 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	86 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	0,1 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	1,46 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin C	23,5 %
Kalium	23,2 %
Molybdän	13,4 %
Vitamin B6	11,7 %
Kupfer	9,9 %
Pantothensäure	7,3 %
Thiamin (B1)	7,1 %
Folat-Äquivalent	7,0 %
Chlorid	5,6 %
Mangan	5,3 %
Magnesium	4,8 %
Phosphor	4,5 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Kartoffel ungeschält, roh Hauptwerte oben	86	2,05	0,1	18,46	1,42
Kartoffel ungeschält, gekocht	71	1,8	0,6	13,641	1,696
Kartoffel ungeschält, gebacken	100	2,5	0,2	20,717	2,6
Kartoffel ungeschält, gebraten ohne Fett (Pfanne)	111	2,66	0,13	23,98	1,844

Kartoffel ungeschält, gekocht (Code K120134)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	298 kJ / 71 kcal	3,6 %	Formelberechnung
Fett	0,6 g	0,9 %	Literatur
davon gesättigte Fettsäuren	0,035 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,016 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,013 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	13,641 g	5,2 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,096 g	1,2 %	Formelberechnung
davon Stärke	12,545 g	–	Literatur
Ballaststoffe	1,696 g	–	Nährstoffdatenbank
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,8 g	3,6 %	Literatur
Salz (Natriumchlorid)	0,008 g	0,1 %	Formelberechnung
Wasser	81,5 g	–	Literatur
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,072 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	1,4 µg	1,9 %	Formelberechnung
Vitamin C	14 mg	18 %	Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)	0,13 mg	12 %	Literatur
Riboflavin (B2)	0,01 mg	0,7 %	Literatur
Niacin-Äquivalent	1,067 mg	6,7 %	Formelberechnung
Vitamin B6	106,99 µg	7,6 %	Literatur
Folat-Äquivalent	21 µg	11 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,3 µg	0,6 %	Literatur
Pantothensäure	0,51 mg	8,5 %	Literatur

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	377 mg	19 %	Literatur
Chlorid	44 mg	5,5 %	Rezeptberechnung
Calcium	11 mg	1,4 %	Literatur
Phosphor	50 mg	7,1 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	18 mg	4,8 %	Literatur
Eisen	0,61 mg	4,4 %	Literatur
Zink	0,23 mg	2,3 %	Literatur
Kupfer	60 µg	6,0 %	Literatur
Mangan	120 µg	6,0 %	Literatur
Jod	3 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Fluorid	10 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	6,6 µg	13 %	Rezeptberechnung

Kartoffel ungeschält, gebacken (Code K120164)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	423 kJ / 100 kcal	5,0 %	Formelberechnung
Fett	0,2 g	0,3 %	Literatur
davon gesättigte Fettsäuren	0,043 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,02 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,017 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	20,717 g	8,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,444 g	1,6 %	Formelberechnung
davon Stärke	19,273 g	–	Literatur
Ballaststoffe	2,6 g	–	Literatur
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,5 g	5,0 %	Literatur
Salz (Natriumchlorid)	0,005 g	0,1 %	Formelberechnung
Wasser	74,2 g	–	Aggregation
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,089 mg	0,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	1,8 µg	2,4 %	Formelberechnung
Vitamin C	17 mg	21 %	Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)	0,2 mg	18 %	Literatur
Riboflavin (B2)	0,02 mg	1,4 %	Literatur
Niacin-Äquivalent	1,35 mg	8,4 %	Formelberechnung
Vitamin B6	74,51 µg	5,3 %	Literatur
Folat-Äquivalent	18 µg	9,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,3 µg	0,6 %	Literatur
Pantothensäure	0,46 mg	7,7 %	Literatur

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	538 mg	27 %	Aggregation
Chlorid	57 mg	7,1 %	Rezeptberechnung
Calcium	12 mg	1,5 %	Aggregation
Phosphor	61 mg	8,7 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	26 mg	6,9 %	Aggregation
Eisen	0,995 mg	7,1 %	Aggregation
Zink	0,36 mg	3,6 %	Aggregation
Kupfer	100 µg	10 %	Literatur
Mangan	228 µg	11 %	Literatur
Jod	4,1 µg	2,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	13 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	8,5 µg	17 %	Rezeptberechnung

Kartoffel ungeschält, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code K120184)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	472 kJ / 111 kcal	5,6 %	Formelberechnung
Fett	0,13 g	0,2 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,044 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,02 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,017 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	23,98 g	9,2 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,9 g	2,1 %	Formelberechnung
davon Stärke	22,078 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,844 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,66 g	5,3 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,02 g	0,3 %	Formelberechnung
Wasser	75,9 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,091 mg	0,8 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	1,8 µg	2,4 %	Formelberechnung
Vitamin C	19,491 mg	24 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,081 mg	7,4 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,008 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,82 mg	5,1 %	Formelberechnung
Vitamin B6	202,8 µg	14 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	14 µg	7,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,4 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,51 mg	8,5 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	601 mg	30 %	Rezeptberechnung
Chlorid	58 mg	7,2 %	Rezeptberechnung
Calcium	5 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	40,6 mg	5,8 %	Rezeptberechnung
Magnesium	23 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,714 mg	5,1 %	Rezeptberechnung
Zink	0,26 mg	2,6 %	Rezeptberechnung
Kupfer	128,14 µg	13 %	Rezeptberechnung
Mangan	137,81 µg	6,9 %	Rezeptberechnung
Jod	4,2 µg	2,8 %	Rezeptberechnung
Fluorid	13 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	8,7 µg	17 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Kartoffel ungeschält: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise