Kartoffel geschält: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Kartoffel geschält (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Kartoffel geschält liefert laut BLS 83 kcal (352 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 42 von 66 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (1,94 g) belegt er Platz 59 von 66, bei den Ballaststoffen (1,42 g) Platz 63 von 66.

BLS-Bezeichnung: Kartoffel geschält, roh (Code K110100), englisch: Potatoe peeled, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

83kcal

Eiweiß

1,94g

Fett

0,1g

Kohlenhydrate

17,9g

Ballaststoffe

1,42g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	352 kJ / 83 kcal	4,2 %	Formelberechnung
Fett	0,1 g	0,1 %	Literatur
davon gesättigte Fettsäuren	0,035 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,015 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,014 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	17,9 g	6,9 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,9 g	1,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	17 g	–	Literatur
Ballaststoffe	1,42 g	–	Literatur
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,94 g	3,9 %	Analyse
Salz (Natriumchlorid)	0,009 g	0,1 %	Formelberechnung
Wasser	79,57 g	–	Analyse
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,07 mg	0,6 %	Literatur
Vitamin K	1,4 µg	1,9 %	Formelberechnung
Vitamin C	18,76 mg	23 %	Analyse
Thiamin (B1)	0,078 mg	7,1 %	Analyse
Riboflavin (B2)	0,007 mg	0,5 %	Analyse
Niacin-Äquivalent	0,733 mg	4,6 %	Formelberechnung
Vitamin B6	164,4 µg	12 %	Analyse
Folat-Äquivalent	14 µg	7,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	0,3 µg	0,6 %	Literatur
Pantothensäure	0,44 mg	7,3 %	Literatur

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	380,5 mg	19 %	Analyse
Chlorid	45 mg	5,6 %	Literatur
Calcium	9 mg	1,1 %	Analyse
Phosphor	31,3 mg	4,5 %	Analyse
Magnesium	21,7 mg	5,8 %	Analyse
Eisen	0,89 mg	6,4 %	Analyse
Zink	0,423 mg	4,2 %	Analyse
Kupfer	98,67 µg	9,9 %	Analyse
Mangan	106,11 µg	5,3 %	Analyse
Jod	3,4 µg	2,3 %	Analyse
Fluorid	10 µg	0,3 %	Literatur
Chrom	1 µg	2,5 %	Literatur
Molybdän	6,7 µg	13 %	Aggregation

Makronährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	0,9 g	Literatur

Fettlösliche Vitamine (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	1 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	5 µg	Aggregation
Carotinoide, außer Beta-Carotin	10 µg	Literatur
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	0,07 mg	Literatur
Beta-Tocopherol	unter Nachweisgrenze	Literatur
Gamma-Tocopherol	unter Nachweisgrenze	Literatur
Delta-Tocopherol	unter Nachweisgrenze	Literatur
Alpha-Tocotrienol	0,01 mg	Literatur
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,4 µg	Aggregation
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	0,3 mg	Literatur
Folat	14 µg	Aggregation
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	3,4 mg	Analyse

Organische Säuren (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Milchsäure	0 g	Logische Null
Weinsäure	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0,9 g	Formelberechnung
Glucose	0,5 g	Literatur
Fructose	0,4 g	Literatur
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze	Literatur
Maltose	unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze	Literatur
Lactose	unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze	Literatur

Ballaststoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, hochmolekular	1,42 g	Literatur
Ballaststoffe, wasserunlöslich	1,3 g	Literatur
Ballaststoffe, wasserlöslich	0,12 g	Literatur

Fettsäuren (33 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,002 g	Literatur
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,003 g	Literatur
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,022 g	Literatur
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,005 g	Literatur
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,014 g	Literatur
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0 g	Literatur
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,003 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,003 g	Literatur
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Literatur
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,01 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,01 g	Literatur
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0 g	Literatur
Fettsäuren, sonstige	0,006 g	Literatur

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,31 g	Analyse

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,718 g	Formelberechnung
Alanin	0,081 g	Musterberechnung
Arginin	0,129 g	Musterberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	0,45 g	Musterberechnung
Cystein	0,039 g	Musterberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	0,376 g	Musterberechnung
Glycin	0,084 g	Musterberechnung
Histidin	0,055 g	Musterberechnung
Isoleucin	0,074 g	Musterberechnung
Leucin	0,119 g	Musterberechnung
Lysin	0,151 g	Musterberechnung
Methionin	0,016 g	Musterberechnung
Phenylalanin	0,09 g	Musterberechnung
Prolin	0,081 g	Musterberechnung
Serin	0,09 g	Musterberechnung
Threonin	0,081 g	Musterberechnung
Tryptophan	0,026 g	Musterberechnung
Tyrosin	0,093 g	Musterberechnung
Valin	0,106 g	Musterberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	9,3 %
Fett	1,1 %
Kohlenhydrate	86,2 %
Ballaststoffe	3,4 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 66 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Kartoffel geschält	Median der Gruppe
Eiweiß	1,9	4,0
Fett	0,1	0,6
Kohlenhydrate (verfügbar)	17,9	17,2
Zucker	0,9	0,8
Ballaststoffe	1,4	4,6
Salz	0,0	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

83kcal

Eiweiß

1,9g

Fett

0,1g

Kohlenhydrate

17,9g

Ballaststoffe

1,4g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	9 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	nein
Ballaststoffe je 100 g	1,42 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	83 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	0,1 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0,9 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin C	23,5 %
Kalium	19,0 %
Molybdän	13,4 %
Vitamin B6	11,7 %
Kupfer	9,9 %
Pantothensäure	7,3 %
Thiamin (B1)	7,1 %
Folat-Äquivalent	7,0 %
Eisen	6,4 %
Magnesium	5,8 %
Chlorid	5,6 %
Mangan	5,3 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 6 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Kartoffel geschält, roh Hauptwerte oben	83	1,94	0,1	17,9	1,42
Kartoffel geschält, gekocht	76	2	0,1	15,832	2,05
Kartoffel geschält, geschmort ohne Fett	80	1,8	0,081	17,162	1,464
Kartoffel geschält, druckgedämpft	81	2,08	0,04	17,353	1,7
Kartoffel geschält, gebacken	117	2,732	0,141	25,211	2
Kartoffel geschält, gebraten ohne Fett (Pfanne)	115	2,694	0,139	24,861	1,972

Kartoffel geschält, gekocht (Code K110132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	323 kJ / 76 kcal	3,8 %	Formelberechnung
Fett	0,1 g	0,1 %	Literatur
davon gesättigte Fettsäuren	0,034 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,015 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,013 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	15,832 g	6,1 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,65 g	0,7 %	Formelberechnung
davon Stärke	15,182 g	–	Literatur
Ballaststoffe	2,05 g	–	Literatur
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2 g	4,0 %	Analyse
Salz (Natriumchlorid)	0,007 g	0,1 %	Formelberechnung
Wasser	76,3 g	–	Analyse
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,074 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	1,5 µg	2,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	22,02 mg	28 %	Analyse
Thiamin (B1)	0,078 mg	7,1 %	Analyse
Riboflavin (B2)	0,007 mg	0,5 %	Analyse
Niacin-Äquivalent	0,933 mg	5,8 %	Formelberechnung
Vitamin B6	46,2 µg	3,3 %	Analyse
Folat-Äquivalent	18 µg	9,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,3 µg	0,6 %	Literatur
Pantothensäure	0,43 mg	7,2 %	Literatur

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	383,8 mg	19 %	Analyse
Chlorid	43 mg	5,4 %	Rezeptberechnung
Calcium	6,7 mg	0,8 %	Analyse
Phosphor	32,5 mg	4,6 %	Analyse
Magnesium	21,8 mg	5,8 %	Analyse
Eisen	0,395 mg	2,8 %	Analyse
Zink	0,309 mg	3,1 %	Analyse
Kupfer	109,2 µg	11 %	Analyse
Mangan	101,1 µg	5,1 %	Analyse
Jod	4,3 µg	2,9 %	Analyse
Fluorid	9 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	6,3 µg	13 %	Rezeptberechnung

Kartoffel geschält, geschmort ohne Fett (Code K110142)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	337 kJ / 80 kcal	4,0 %	Formelberechnung
Fett	0,081 g	0,1 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,029 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,013 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,011 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	17,162 g	6,6 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,863 g	1,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	16,299 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,464 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,8 g	3,6 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,006 g	0,1 %	Formelberechnung
Wasser	80,645 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	1 µg	0,1 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,058 mg	0,5 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	1,2 µg	1,6 %	Formelberechnung
Vitamin C	14,699 mg	18 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,049 mg	4,5 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,006 mg	0,4 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,613 mg	3,8 %	Formelberechnung
Vitamin B6	105,1 µg	7,5 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	10 µg	5,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,2 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,31 mg	5,2 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	255 mg	13 %	Rezeptberechnung
Chlorid	45 mg	5,6 %	Rezeptberechnung
Calcium	8 mg	1,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	25,5 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Magnesium	17,4 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,844 mg	6,0 %	Rezeptberechnung
Zink	0,419 mg	4,2 %	Rezeptberechnung
Kupfer	86,46 µg	8,6 %	Rezeptberechnung
Mangan	107,2 µg	5,4 %	Rezeptberechnung
Jod	2,3 µg	1,5 %	Rezeptberechnung
Fluorid	10 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	6,8 µg	14 %	Rezeptberechnung

Kartoffel geschält, druckgedämpft (Code K110143)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	345 kJ / 81 kcal	4,1 %	Formelberechnung
Fett	0,04 g	0,1 %	Analyse
davon gesättigte Fettsäuren	0,034 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,015 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,013 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	17,353 g	6,7 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,873 g	1,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	16,48 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,7 g	–	Analyse
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,08 g	4,2 %	Analyse
Salz (Natriumchlorid)	0,005 g	0,1 %	Formelberechnung
Wasser	76,63 g	–	Analyse
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,071 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	1,4 µg	1,9 %	Formelberechnung
Vitamin C	25,56 mg	32 %	Analyse
Thiamin (B1)	0,086 mg	7,9 %	Analyse
Riboflavin (B2)	0,008 mg	0,5 %	Analyse
Niacin-Äquivalent	0,693 mg	4,3 %	Formelberechnung
Vitamin B6	43,6 µg	3,1 %	Analyse
Folat-Äquivalent	9 µg	4,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,3 µg	0,6 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,38 mg	6,3 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	434,2 mg	22 %	Analyse
Chlorid	44 mg	5,5 %	Rezeptberechnung
Calcium	7,5 mg	0,9 %	Analyse
Phosphor	35,5 mg	5,1 %	Analyse
Magnesium	24,2 mg	6,5 %	Analyse
Eisen	0,407 mg	2,9 %	Analyse
Zink	0,311 mg	3,1 %	Analyse
Kupfer	83,6 µg	8,4 %	Analyse
Mangan	118,1 µg	5,9 %	Analyse
Jod	4,5 µg	3,0 %	Analyse
Fluorid	10 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	6,5 µg	13 %	Rezeptberechnung

Kartoffel geschält, gebacken (Code K110162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	496 kJ / 117 kcal	5,9 %	Formelberechnung
Fett	0,141 g	0,2 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,05 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,022 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,019 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	25,211 g	9,7 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,267 g	1,4 %	Formelberechnung
davon Stärke	23,944 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	2 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,732 g	5,5 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,012 g	0,2 %	Formelberechnung
Wasser	70,478 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,099 mg	0,8 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	2 µg	2,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	21,138 mg	26 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,09 mg	8,2 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,009 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,01 mg	6,3 %	Formelberechnung
Vitamin B6	215,3 µg	15 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	16 µg	8,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,4 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,56 mg	9,3 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	535,9 mg	27 %	Rezeptberechnung
Chlorid	63 mg	7,9 %	Rezeptberechnung
Calcium	13 mg	1,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	44,1 mg	6,3 %	Rezeptberechnung
Magnesium	30,6 mg	8,2 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,254 mg	9,0 %	Rezeptberechnung
Zink	0,596 mg	6,0 %	Rezeptberechnung
Kupfer	138,97 µg	14 %	Rezeptberechnung
Mangan	149,45 µg	7,5 %	Rezeptberechnung
Jod	4,5 µg	3,0 %	Rezeptberechnung
Fluorid	14 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	9,4 µg	19 %	Rezeptberechnung

Kartoffel geschält, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code K110182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	489 kJ / 115 kcal	5,8 %	Formelberechnung
Fett	0,139 g	0,2 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,049 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,021 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,019 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	24,861 g	9,6 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,25 g	1,4 %	Formelberechnung
davon Stärke	23,611 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,972 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,694 g	5,4 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,012 g	0,2 %	Formelberechnung
Wasser	64,9 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,097 mg	0,8 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	1,9 µg	2,5 %	Formelberechnung
Vitamin C	20,844 mg	26 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,087 mg	7,9 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,009 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,996 mg	6,2 %	Formelberechnung
Vitamin B6	216,9 µg	15 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	15 µg	7,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,4 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,55 mg	9,2 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	528,5 mg	26 %	Rezeptberechnung
Chlorid	62 mg	7,8 %	Rezeptberechnung
Calcium	12 mg	1,5 %	Rezeptberechnung
Phosphor	43,5 mg	6,2 %	Rezeptberechnung
Magnesium	30,1 mg	8,0 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,237 mg	8,8 %	Rezeptberechnung
Zink	0,588 mg	5,9 %	Rezeptberechnung
Kupfer	137,04 µg	14 %	Rezeptberechnung
Mangan	147,38 µg	7,4 %	Rezeptberechnung
Jod	4,5 µg	3,0 %	Rezeptberechnung
Fluorid	14 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	9,3 µg	19 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Kartoffel geschält: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

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Quelle und Hinweise