Karpfen im Backteig: Kalorien und Nährwerte
Karpfen im Backteig liefert laut BLS 155 kcal (652 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 67 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (13,7 g) belegt er Platz 175 von 215, bei den Ballaststoffen (0,84 g) Platz 11 von 209.
BLS-Bezeichnung: Karpfen im Backteig, roh (Code T933100), englisch: Carp in frying batter, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 652 kJ / 155 kcal | 7,8 % | Formelberechnung |
| Fett | 5,55 g | 7,9 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,22 g | 6,1 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,34 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,13 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 11,44 g | 4,4 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,105 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 11,34 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0,84 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 13,7 g | 27 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,358 g | 6,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 65,7 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0,446 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 53 µg | 6,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 2,013 mg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 4 µg | 5,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0,615 mg | 0,8 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,066 mg | 6,0 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,09 mg | 6,4 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 4,08 mg | 26 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 115 µg | 8,2 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 9 µg | 4,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 2 µg | 80 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 3 µg | 6,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,32 mg | 5,3 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 283 mg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 224 mg | 28 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 48 mg | 6,0 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 190 mg | 27 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 38 mg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,759 mg | 5,4 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,667 mg | 6,7 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 80 µg | 8,0 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 99 µg | 5,0 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 6 µg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 1,18 g | Rezeptberechnung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 52 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 52 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 3 µg | Rezeptberechnung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 2,013 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 0,43 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0,006 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 1,4 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 9 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Rezeptberechnung |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 143 mg | Rezeptberechnung |
| Schwefel | 21 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Zitronensäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Sorbit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Xylit | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,05 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,046 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0,004 g | Rezeptberechnung |
| Galactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 0,055 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,015 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0,04 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,004 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,05 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,026 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,83 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,25 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,008 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,33 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,81 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,11 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,06 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,37 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,16 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,016 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,063 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,1 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,76 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,64 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,013 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,023 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,084 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,06 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 92 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 2,2 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,467 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,993 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 0,905 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,583 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,174 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,66 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 0,705 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,32 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,731 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 1,232 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 1,394 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,425 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,684 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0,644 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,775 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,728 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,161 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,544 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 0,792 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 35,3 % |
| Fett | 32,2 % |
| Kohlenhydrate | 29,5 % |
| Ballaststoffe | 1,1 % |
| Alkohol | 2,0 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Karpfen im Backteig | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 13,7 | 17,4 |
| Fett | 5,6 | 3,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 11,4 | 0,0 |
| Zucker | 0,1 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,8 | 0,0 |
| Salz | 0,4 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 35 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0,84 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 155 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 5,55 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0,105 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin B12 | 80,0 % |
| Chlorid | 28,0 % |
| Phosphor | 27,1 % |
| Niacin-Äquivalent | 25,5 % |
| Vitamin E | 16,8 % |
| Kalium | 14,1 % |
| Magnesium | 10,1 % |
| Vitamin B6 | 8,2 % |
| Kupfer | 8,0 % |
| Zink | 6,7 % |
| Vitamin A | 6,6 % |
| Riboflavin (B2) | 6,4 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Karpfen im Backteig, roh Hauptwerte oben | 155 | 13,7 | 5,55 | 11,44 | 0,84 |
| Karpfen im Backteig, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 189 | 16,9 | 6,85 | 14,13 | 1,04 |
Karpfen im Backteig, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code T933182)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 794 kJ / 189 kcal | 9,5 % | Formelberechnung |
| Fett | 6,85 g | 9,8 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | 7,5 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,88 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,39 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 14,13 g | 5,4 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,13 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 14 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 1,04 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 16,9 g | 34 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,442 g | 7,4 % | Formelberechnung |
| Wasser | 58,4 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0,176 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 57 µg | 7,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 2,485 mg | 21 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 4 µg | 5,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0,645 mg | 0,8 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,069 mg | 6,3 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,111 mg | 7,9 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 5,05 mg | 32 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 121 µg | 8,6 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 9 µg | 4,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 2 µg | 80 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 3 µg | 6,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,34 mg | 5,7 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 349 mg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 277 mg | 35 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 59 mg | 7,4 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 235 mg | 34 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 47 mg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,937 mg | 6,7 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,823 mg | 8,2 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 100 µg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 122 µg | 6,1 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 7 µg | 4,7 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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175 kcal · 15,0 g Eiweiß · 6,0 g Fett
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Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.