Hähnchen Oberschenkel, mit Haut: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Hähnchen Oberschenkel, mit Haut (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Hähnchen Oberschenkel, mit Haut liefert laut BLS 212 kcal (882 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 23 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (17,17 g) belegt er Platz 113 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.

BLS-Bezeichnung: Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, roh (Code V4A5100), englisch: Chicken thigh, with skin, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

212kcal

Eiweiß

17,17g

Fett

15,96g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	882 kJ / 212 kcal	11 %	Formelberechnung
Fett	15,96 g	23 %	Analyse
davon gesättigte Fettsäuren	3,534 g	18 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	5,377 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,666 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	17,17 g	34 %	Analyse
Salz (Natriumchlorid)	0,19 g	3,2 %	Formelberechnung
Wasser	66,69 g	–	Analyse
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	16,2 µg	2,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,35 µg	7,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,64 mg	5,3 %	Analyse
Vitamin K	20,2 µg	27 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,163 mg	15 %	Analyse
Riboflavin (B2)	0,17 mg	12 %	Analyse
Niacin-Äquivalent	12,3 mg	77 %	Formelberechnung
Vitamin B6	245 µg	18 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	7,3 µg	3,7 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,14 µg	5,6 %	Analyse
Biotin	1,45 µg	2,9 %	Analyse
Pantothensäure	1,45 mg	24 %	Analyse

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	311,9 mg	16 %	Analyse
Chlorid	85 mg	11 %	Übernommener Wert
Calcium	5,2 mg	0,7 %	Analyse
Phosphor	168,6 mg	24 %	Analyse
Magnesium	20,6 mg	5,5 %	Analyse
Eisen	0,674 mg	4,8 %	Analyse
Zink	1,306 mg	13 %	Analyse
Kupfer	42,1 µg	4,2 %	Analyse
Mangan	12,1 µg	0,6 %	Analyse
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	33 µg	0,9 %	Übernommener Wert
Chrom	3 µg	7,5 %	Übernommener Wert
Molybdän	3 µg	6,0 %	Übernommener Wert

Organische Säuren (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Essigsäure	Spuren	Spuren
Zitronensäure	Spuren	Spuren
Milchsäure	Spuren	Spuren
Äpfelsäure	Spuren	Spuren
Weinsäure	0 g	Logische Null

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	0,97 g	Analyse
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	16,2 µg	Formelberechnung
Retinol	16,2 µg	Analyse
Beta‑Carotin	Spuren	Spuren
Carotinoide, außer Beta-Carotin	Spuren	Spuren
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,35 µg	Analyse
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	Spuren	Spuren
Alpha‑Tocopherol	0,64 mg	Analyse
Beta-Tocopherol	unter Bestimmungsgrenze	Analyse
Gamma-Tocopherol	unter Bestimmungsgrenze	Analyse
Delta-Tocopherol	unter Bestimmungsgrenze	Analyse
Alpha-Tocotrienol	0,059 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	unter Bestimmungsgrenze	Analyse
Vitamin K2 (Menachinone)	19,2 µg	Analyse

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	9,2 mg	Analyse
Folat	7,3 µg	Analyse
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	76 mg	Analyse

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (28 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,029 g	Analyse
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,08 g	Analyse
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0,009 g	Analyse
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	2,79 g	Analyse
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0,011 g	Analyse
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,606 g	Analyse
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,009 g	Analyse
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0 g	Analyse
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0 g	Analyse
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,591 g	Analyse
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)	0,228 g	Analyse
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	4,521 g	Analyse
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,037 g	Analyse
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0 g	Analyse
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,24 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,214 g	Analyse
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	0,005 g	Analyse
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0,004 g	Analyse
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0,012 g	Analyse
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0,005 g	Analyse
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	2,421 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	2,316 g	Analyse
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)	0,004 g	Analyse
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)	0,017 g	Analyse
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)	0,018 g	Analyse
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)	0,015 g	Analyse
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,055 g	Analyse
Fettsäuren, sonstige	0,076 g	Analyse

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	97,8 mg	Analyse
Stickstoff, gesamt	2,75 g	Analyse

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	7,672 g	Formelberechnung
Alanin	1,081 g	Analyse
Arginin	1,14 g	Analyse
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,607 g	Analyse
Cystein	0,23 g	Analyse
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	2,676 g	Analyse
Glycin	0,907 g	Analyse
Histidin	0,552 g	Analyse
Isoleucin	0,833 g	Analyse
Leucin	1,381 g	Analyse
Lysin	1,522 g	Analyse
Methionin	0,476 g	Analyse
Phenylalanin	0,701 g	Analyse
Prolin	0,75 g	Analyse
Serin	0,799 g	Analyse
Threonin	1,161 g	Analyse
Tryptophan	0,184 g	Analyse
Tyrosin	0,722 g	Analyse
Valin	0,862 g	Analyse

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	32,3 %
Fett	67,7 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Hähnchen Oberschenkel, mit Haut	Median der Gruppe
Eiweiß	17,2	18,4
Fett	16,0	6,0
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,2	0,2

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

212kcal

Eiweiß

17,2g

Fett

16,0g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	32 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	212 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	15,96 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	nein
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Niacin-Äquivalent	76,9 %
Vitamin K	26,9 %
Pantothensäure	24,2 %
Phosphor	24,1 %
Vitamin B6	17,5 %
Kalium	15,6 %
Thiamin (B1)	14,8 %
Zink	13,1 %
Riboflavin (B2)	12,2 %
Chlorid	10,6 %
Chrom	7,5 %
Vitamin D	7,0 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 5 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, roh Hauptwerte oben	212	17,17	15,96
Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, geschmort ohne Fett	205	21,64	13,12
Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen)	256	24,88	17,35
Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, gegrillt	309	27,42	22,14
Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Pfanne)	243	25,49	15,72

Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, geschmort ohne Fett (Code V4A5142)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	853 kJ / 205 kcal	10 %	Formelberechnung
Fett	13,12 g	19 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	2,904 g	15 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	4,419 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,191 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	21,64 g	43 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,104 g	1,7 %	Formelberechnung
Wasser	65,1 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	13,3 µg	1,7 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,29 µg	5,8 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,53 mg	4,4 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	16,6 µg	22 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,123 mg	11 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,222 mg	16 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	11,5 mg	72 %	Formelberechnung
Vitamin B6	201 µg	14 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	5 µg	2,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,1 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	1,39 µg	2,8 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,19 mg	20 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	213,6 mg	11 %	Rezeptberechnung
Chlorid	116 mg	14 %	Rezeptberechnung
Calcium	6,1 mg	0,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	161,7 mg	23 %	Rezeptberechnung
Magnesium	19,8 mg	5,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,739 mg	5,3 %	Rezeptberechnung
Zink	1,61 mg	16 %	Rezeptberechnung
Kupfer	28,8 µg	2,9 %	Rezeptberechnung
Mangan	16,6 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	45 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	4,1 µg	10 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,1 µg	8,2 %	Rezeptberechnung

Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code V4A5162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.065 kJ / 256 kcal	13 %	Formelberechnung
Fett	17,35 g	25 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	3,841 g	19 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	5,844 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,897 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	24,88 g	50 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,226 g	3,8 %	Formelberechnung
Wasser	57,22 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	17,6 µg	2,2 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,38 µg	7,6 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,74 mg	6,2 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	23,5 µg	31 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,154 mg	14 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,235 mg	17 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	15,2 mg	95 %	Formelberechnung
Vitamin B6	249 µg	18 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	6,3 µg	3,2 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,13 µg	5,2 %	Rezeptberechnung
Biotin	1,79 µg	3,6 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,58 mg	26 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	316,4 mg	16 %	Rezeptberechnung
Chlorid	123 mg	15 %	Rezeptberechnung
Calcium	7,4 mg	0,9 %	Rezeptberechnung
Phosphor	195,5 mg	28 %	Rezeptberechnung
Magnesium	23,3 mg	6,2 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,899 mg	6,4 %	Rezeptberechnung
Zink	1,892 mg	19 %	Rezeptberechnung
Kupfer	47,6 µg	4,8 %	Rezeptberechnung
Mangan	17,5 µg	0,9 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	48 µg	1,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	4,3 µg	11 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,3 µg	8,6 %	Rezeptberechnung

Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, gegrillt (Code V4A5172)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.285 kJ / 309 kcal	15 %	Formelberechnung
Fett	22,14 g	32 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	4,901 g	25 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	7,458 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3,698 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	27,42 g	55 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,245 g	4,1 %	Formelberechnung
Wasser	49,73 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	19,6 µg	2,5 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,46 µg	9,2 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,95 mg	7,9 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	30 µg	40 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,184 mg	17 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,247 mg	18 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	16,8 mg	105 %	Formelberechnung
Vitamin B6	316 µg	23 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	7,1 µg	3,6 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,15 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	2,1 µg	4,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,96 mg	33 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	402,5 mg	20 %	Rezeptberechnung
Chlorid	137 mg	17 %	Rezeptberechnung
Calcium	8 mg	1,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	217,5 mg	31 %	Rezeptberechnung
Magnesium	24,9 mg	6,6 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,979 mg	7,0 %	Rezeptberechnung
Zink	2,106 mg	21 %	Rezeptberechnung
Kupfer	64,5 µg	6,5 %	Rezeptberechnung
Mangan	19,5 µg	1,0 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	53 µg	1,5 %	Rezeptberechnung
Chrom	4,8 µg	12 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,8 µg	9,6 %	Rezeptberechnung

Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code V4A5182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.015 kJ / 243 kcal	12 %	Formelberechnung
Fett	15,72 g	22 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	3,481 g	17 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	5,295 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,625 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	25,49 g	51 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,245 g	4,1 %	Formelberechnung
Wasser	58,18 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	18,4 µg	2,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,4 µg	8,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,73 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	22,9 µg	31 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,173 mg	16 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,258 mg	18 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	15,8 mg	99 %	Formelberechnung
Vitamin B6	204 µg	15 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	5,5 µg	2,8 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,14 µg	5,6 %	Rezeptberechnung
Biotin	1,87 µg	3,7 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,76 mg	29 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	425,3 mg	21 %	Rezeptberechnung
Chlorid	129 mg	16 %	Rezeptberechnung
Calcium	7,9 mg	1,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	217,1 mg	31 %	Rezeptberechnung
Magnesium	25 mg	6,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,97 mg	6,9 %	Rezeptberechnung
Zink	1,978 mg	20 %	Rezeptberechnung
Kupfer	54,2 µg	5,4 %	Rezeptberechnung
Mangan	18,3 µg	0,9 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	50 µg	1,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	4,5 µg	11 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,5 µg	9,0 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Hähnchen Oberschenkel, mit Haut: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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