Ente Schenkel, mit Haut: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Ente Schenkel, mit Haut (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Ente Schenkel, mit Haut liefert laut BLS 212 kcal (882 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 23 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (17,17 g) belegt er Platz 113 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.

BLS-Bezeichnung: Ente Schenkel, mit Haut, roh (Code V465100), englisch: Duck leg, with skin, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

212kcal

Eiweiß

17,17g

Fett

15,96g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	882 kJ / 212 kcal	11 %	Formelberechnung
Fett	15,96 g	23 %	Übernommener Wert
davon gesättigte Fettsäuren	5,3 g	27 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	7,57 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,06 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	17,17 g	34 %	Übernommener Wert
Salz (Natriumchlorid)	0,258 g	4,3 %	Formelberechnung
Wasser	72,3 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	16,2 µg	2,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,35 µg	7,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,64 mg	5,3 %	Übernommener Wert
Vitamin K	20,2 µg	27 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,163 mg	15 %	Übernommener Wert
Riboflavin (B2)	0,17 mg	12 %	Übernommener Wert
Niacin-Äquivalent	13 mg	81 %	Formelberechnung
Vitamin B6	245 µg	18 %	Übernommener Wert
Folat-Äquivalent	7,3 µg	3,7 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,14 µg	5,6 %	Übernommener Wert
Biotin	1,45 µg	2,9 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	1,45 mg	24 %	Übernommener Wert

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	311,9 mg	16 %	Übernommener Wert
Chlorid	85 mg	11 %	Übernommener Wert
Calcium	5,2 mg	0,7 %	Übernommener Wert
Phosphor	168,6 mg	24 %	Übernommener Wert
Magnesium	20,6 mg	5,5 %	Übernommener Wert
Eisen	0,674 mg	4,8 %	Übernommener Wert
Zink	1,306 mg	13 %	Übernommener Wert
Kupfer	42,1 µg	4,2 %	Übernommener Wert
Mangan	12,1 µg	0,6 %	Übernommener Wert
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	33 µg	0,9 %	Übernommener Wert
Chrom	3 µg	7,5 %	Übernommener Wert
Molybdän	3 µg	6,0 %	Übernommener Wert

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	0,99 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	16,2 µg	Formelberechnung
Retinol	16,2 µg	Übernommener Wert
Beta‑Carotin	0 µg	Übernommener Wert
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0 µg	Übernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,35 µg	Übernommener Wert
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Übernommener Wert
Alpha‑Tocopherol	0,64 mg	Übernommener Wert
Beta-Tocopherol	0,1 mg	Übernommener Wert
Gamma-Tocopherol	0,1 mg	Übernommener Wert
Delta-Tocopherol	0,1 mg	Übernommener Wert
Alpha-Tocotrienol	0,059 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	19,2 µg	Übernommener Wert

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	9,2 mg	Übernommener Wert
Folat	7,3 µg	Übernommener Wert
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	103 mg	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Essigsäure	0 g	Übernommener Wert
Zitronensäure	0 g	Übernommener Wert
Milchsäure	0 g	Übernommener Wert
Äpfelsäure	0 g	Übernommener Wert
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (11 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,02 g	Musterberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,1 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	3,89 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	1,29 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,62 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	6,79 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,16 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,16 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,16 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	1,9 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	1,9 g	Musterberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	97,8 mg	Übernommener Wert
Stickstoff, gesamt	2,75 g	Übernommener Wert

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	7,22 g	Formelberechnung
Alanin	1,11 g	Musterberechnung
Arginin	1,11 g	Musterberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,68 g	Musterberechnung
Cystein	0,27 g	Musterberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	2,66 g	Musterberechnung
Glycin	1,06 g	Musterberechnung
Histidin	0,45 g	Musterberechnung
Isoleucin	0,87 g	Musterberechnung
Leucin	1,43 g	Musterberechnung
Lysin	1,45 g	Musterberechnung
Methionin	0,46 g	Musterberechnung
Phenylalanin	0,71 g	Musterberechnung
Prolin	0,88 g	Musterberechnung
Serin	0,74 g	Musterberechnung
Threonin	0,73 g	Musterberechnung
Tryptophan	0,23 g	Musterberechnung
Tyrosin	0,64 g	Musterberechnung
Valin	0,89 g	Musterberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	32,3 %
Fett	67,7 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Ente Schenkel, mit Haut	Median der Gruppe
Eiweiß	17,2	18,4
Fett	16,0	6,0
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,3	0,2

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

212kcal

Eiweiß

17,2g

Fett

16,0g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	32 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	212 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	15,96 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	nein
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Niacin-Äquivalent	81,3 %
Vitamin K	26,9 %
Pantothensäure	24,2 %
Phosphor	24,1 %
Vitamin B6	17,5 %
Kalium	15,6 %
Thiamin (B1)	14,8 %
Zink	13,1 %
Riboflavin (B2)	12,2 %
Chlorid	10,6 %
Chrom	7,5 %
Vitamin D	7,0 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 5 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Ente Schenkel, mit Haut, roh Hauptwerte oben	212	17,17	15,96
Ente Schenkel, mit Haut, geschmort ohne Fett	200	24,68	11,22
Ente Schenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen)	194	26,02	9,98
Ente Schenkel, mit Haut, gegrillt	258	24,39	17,81
Ente Schenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Pfanne)	199	25,23	10,88

Ente Schenkel, mit Haut, geschmort ohne Fett (Code V465142)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	835 kJ / 200 kcal	10 %	Formelberechnung
Fett	11,22 g	16 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	3,73 g	19 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	5,32 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,45 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	24,68 g	49 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,16 g	2,7 %	Formelberechnung
Wasser	69,4 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	13,9 µg	1,7 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,3 µg	6,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,55 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	17,4 µg	23 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,102 mg	9,3 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,253 mg	18 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	14,1 mg	88 %	Formelberechnung
Vitamin B6	230 µg	16 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	5,7 µg	2,9 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,11 µg	4,4 %	Rezeptberechnung
Biotin	1,59 µg	3,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,59 mg	27 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	243,7 mg	12 %	Rezeptberechnung
Chlorid	133 mg	17 %	Rezeptberechnung
Calcium	6,9 mg	0,9 %	Rezeptberechnung
Phosphor	184,4 mg	26 %	Rezeptberechnung
Magnesium	22,5 mg	6,0 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,843 mg	6,0 %	Rezeptberechnung
Zink	2,04 mg	20 %	Rezeptberechnung
Kupfer	32,9 µg	3,3 %	Rezeptberechnung
Mangan	18,9 µg	0,9 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	52 µg	1,5 %	Rezeptberechnung
Chrom	4,7 µg	12 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,7 µg	9,4 %	Rezeptberechnung

Ente Schenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code V465162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	812 kJ / 194 kcal	9,7 %	Formelberechnung
Fett	9,98 g	14 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	3,31 g	17 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	4,73 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,29 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	26,02 g	52 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,342 g	5,7 %	Formelberechnung
Wasser	69,1 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	10,1 µg	1,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,22 µg	4,4 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,4 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	12,6 µg	17 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,166 mg	15 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,24 mg	17 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	17,3 mg	108 %	Formelberechnung
Vitamin B6	249 µg	18 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	5,7 µg	2,9 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,15 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	1,59 µg	3,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,59 mg	27 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	438,6 mg	22 %	Rezeptberechnung
Chlorid	133 mg	17 %	Rezeptberechnung
Calcium	8,1 mg	1,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	223,9 mg	32 %	Rezeptberechnung
Magnesium	27,4 mg	7,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,001 mg	7,1 %	Rezeptberechnung
Zink	2,04 mg	20 %	Rezeptberechnung
Kupfer	55,9 µg	5,6 %	Rezeptberechnung
Mangan	18,9 µg	0,9 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	52 µg	1,5 %	Rezeptberechnung
Chrom	4,7 µg	12 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,7 µg	9,4 %	Rezeptberechnung

Ente Schenkel, mit Haut, gegrillt (Code V465172)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.074 kJ / 258 kcal	13 %	Formelberechnung
Fett	17,81 g	25 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	5,91 g	30 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	8,45 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,3 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	24,39 g	49 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,342 g	5,7 %	Formelberechnung
Wasser	62,9 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	16,9 µg	2,1 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,37 µg	7,4 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,76 mg	6,3 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	24 µg	32 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,168 mg	15 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,235 mg	17 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	17 mg	106 %	Formelberechnung
Vitamin B6	220 µg	16 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	5,8 µg	2,9 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,17 µg	6,8 %	Rezeptberechnung
Biotin	1,68 µg	3,4 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,64 mg	27 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	424,9 mg	21 %	Rezeptberechnung
Chlorid	123 mg	15 %	Rezeptberechnung
Calcium	7,5 mg	0,9 %	Rezeptberechnung
Phosphor	215 mg	31 %	Rezeptberechnung
Magnesium	27,5 mg	7,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,957 mg	6,8 %	Rezeptberechnung
Zink	1,892 mg	19 %	Rezeptberechnung
Kupfer	53,7 µg	5,4 %	Rezeptberechnung
Mangan	17,5 µg	0,9 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	48 µg	1,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	4,3 µg	11 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,3 µg	8,6 %	Rezeptberechnung

Ente Schenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code V465182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	831 kJ / 199 kcal	10,0 %	Formelberechnung
Fett	10,88 g	16 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	3,61 g	18 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	5,16 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,41 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	25,23 g	50 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,332 g	5,5 %	Formelberechnung
Wasser	69 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	18,4 µg	2,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,4 µg	8,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,73 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	22,9 µg	31 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,173 mg	16 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,232 mg	17 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	17,5 mg	109 %	Formelberechnung
Vitamin B6	241 µg	17 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	5,5 µg	2,8 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,17 µg	6,8 %	Rezeptberechnung
Biotin	1,54 µg	3,1 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,76 mg	29 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	425,3 mg	21 %	Rezeptberechnung
Chlorid	129 mg	16 %	Rezeptberechnung
Calcium	7,9 mg	1,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	217,1 mg	31 %	Rezeptberechnung
Magnesium	26,5 mg	7,1 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,97 mg	6,9 %	Rezeptberechnung
Zink	1,978 mg	20 %	Rezeptberechnung
Kupfer	54,2 µg	5,4 %	Rezeptberechnung
Mangan	18,3 µg	0,9 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	50 µg	1,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	4,5 µg	11 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,5 µg	9,0 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Ente Schenkel, mit Haut: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise