Forelle tiefgefroren: Kalorien und Nährwerte
Forelle tiefgefroren liefert laut BLS 129 kcal (541 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 95 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (19,9 g) belegt er Platz 58 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.
BLS-Bezeichnung: Forelle tiefgefroren (Code T422200), englisch: Trout deep-frozen. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 541 kJ / 129 kcal | 6,5 % | Formelberechnung |
| Fett | 5,3 g | 7,6 % | Literatur |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,885 g | 4,4 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,024 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,346 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 19,9 g | 40 % | Literatur |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,275 g | 4,6 % | Formelberechnung |
| Wasser | 76,1 g | – | Literatur |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 25 µg | 3,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 6,99 µg | 140 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,66 mg | 14 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 0,76 µg | 1,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | unter Nachweisgrenze | – | Literatur |
| Thiamin (B1) | 0,16 mg | 15 % | Literatur |
| Riboflavin (B2) | 0,12 mg | 8,6 % | Literatur |
| Niacin-Äquivalent | 11,05 mg | 69 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 214 µg | 15 % | Literatur |
| Folat-Äquivalent | 9 µg | 4,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 2,84 µg | 114 % | Literatur |
| Biotin | 3,2 µg | 6,4 % | Literatur |
| Pantothensäure | 1,23 mg | 21 % | Literatur |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 383 mg | 19 % | Literatur |
| Chlorid | 150 mg | 19 % | Literatur |
| Calcium | 21 mg | 2,6 % | Literatur |
| Phosphor | 228 mg | 33 % | Literatur |
| Magnesium | 26 mg | 6,9 % | Literatur |
| Eisen | 0,28 mg | 2,0 % | Literatur |
| Zink | 0,47 mg | 4,7 % | Literatur |
| Kupfer | 40 µg | 4,0 % | Literatur |
| Mangan | 10 µg | 0,5 % | Literatur |
| Jod | 5 µg | 3,3 % | Literatur |
| Fluorid | 30 µg | 0,9 % | Übernommener Wert |
| Chrom | 1 µg | 2,5 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 10 µg | 20 % | Übernommener Wert |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,48 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,2 g | Literatur |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (10 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 25 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 25 µg | Literatur |
| Beta‑Carotin | unter Nachweisgrenze | Literatur |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 6,99 µg | Literatur |
| Alpha‑Tocopherol | 1,66 mg | Übernommener Wert |
| Beta-Tocopherol | 0,006 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 0,115 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0,005 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,07 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,69 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 7,3 mg | Literatur |
| Folat | 9 µg | Literatur |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 110 mg | Literatur |
| Schwefel | 244 mg | Übernommener Wert |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,084 g | Übernommener Wert |
| Zitronensäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 0,366 g | Übernommener Wert |
| Äpfelsäure | 0,03 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0 g | Übernommener Wert |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Literatur |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Literatur |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,002 g | Literatur |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Literatur |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,003 g | Literatur |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,196 g | Literatur |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,014 g | Literatur |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,523 g | Literatur |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | Literatur |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,111 g | Literatur |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,019 g | Literatur |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | Literatur |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | Literatur |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Literatur |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,281 g | Literatur |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,143 g | Literatur |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,522 g | Literatur |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,069 g | Literatur |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,009 g | Literatur |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,053 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,047 g | Literatur |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,071 g | Literatur |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,352 g | Literatur |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,132 g | Literatur |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,451 g | Literatur |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,291 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,242 g | Literatur |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,002 g | Literatur |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | Literatur |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Literatur |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,011 g | Literatur |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,031 g | Literatur |
| Fettsäuren, sonstige | 0,455 g | Literatur |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 60 mg | Literatur |
| Stickstoff, gesamt | 3,184 g | Literatur |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,462 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,204 g | Musterberechnung |
| Arginin | 1,192 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,05 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,213 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,979 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,957 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,587 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,919 g | Musterberechnung |
| Leucin | 1,62 g | Musterberechnung |
| Lysin | 1,835 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,591 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,78 g | Musterberechnung |
| Prolin | 0,704 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,814 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,876 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,225 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,673 g | Musterberechnung |
| Valin | 1,029 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 61,8 % |
| Fett | 37,1 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 1,1 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Forelle tiefgefroren | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 19,9 | 17,4 |
| Fett | 5,3 | 3,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,3 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 62 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 129 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 5,3 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin D | 139,8 % |
| Vitamin B12 | 113,6 % |
| Niacin-Äquivalent | 69,1 % |
| Phosphor | 32,6 % |
| Pantothensäure | 20,5 % |
| Molybdän | 20,0 % |
| Kalium | 19,2 % |
| Chlorid | 18,8 % |
| Vitamin B6 | 15,3 % |
| Thiamin (B1) | 14,5 % |
| Vitamin E | 13,8 % |
| Riboflavin (B2) | 8,6 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Forelle tiefgefroren Hauptwerte oben | 129 | 19,9 | 5,3 | 0 | 0 |
| Forelle tiefgefroren, gegrillt | 161 | 25,003 | 6,523 | 0 | 0 |
Forelle tiefgefroren, gegrillt (Code T422272)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 674 kJ / 161 kcal | 8,1 % | Formelberechnung |
| Fett | 6,523 g | 9,3 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,089 g | 5,4 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,26 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,656 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 25,003 g | 50 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,352 g | 5,9 % | Formelberechnung |
| Wasser | 69,485 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 32 µg | 4,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 8,96 µg | 179 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 2,128 mg | 18 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,93 µg | 1,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,185 mg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,138 mg | 9,9 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 13,14 mg | 82 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 247 µg | 18 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 12 µg | 6,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 3,64 µg | 146 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 4,1 µg | 8,2 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 25 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 491 mg | 25 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 192 mg | 24 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 27 mg | 3,4 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 292 mg | 42 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 33 mg | 8,8 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,359 mg | 2,6 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,603 mg | 6,0 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 51 µg | 5,1 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 13 µg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 6 µg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 38 µg | 1,1 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 1 µg | 2,5 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 13 µg | 26 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Forelle gesalzen
137 kcal · 21,2 g Eiweiß · 5,5 g Fett
Forelle geräuchert
137 kcal · 21,2 g Eiweiß · 5,5 g Fett
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Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.