Wildlachs geräuchert: Kalorien und Nährwerte
Wildlachs geräuchert liefert laut BLS 120 kcal (505 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 110 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (21,483 g) belegt er Platz 32 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.
BLS-Bezeichnung: Wildlachs geräuchert (Code T417600), englisch: Pacific salmon smoked. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 505 kJ / 120 kcal | 6,0 % | Formelberechnung |
| Fett | 3,78 g | 5,4 % | Literatur |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,937 g | 4,7 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,548 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,917 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 21,483 g | 43 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,13 g | 2,2 % | Formelberechnung |
| Wasser | 70,74 g | – | Analyse |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 4,3 µg | 86 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,39 mg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,9 µg | 1,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 1 mg | 1,3 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,092 mg | 8,4 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,09 mg | 6,4 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 11,4 mg | 71 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 200 µg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 18 µg | 9,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 3,9 µg | 156 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 4 µg | 8,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,69 mg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 326 mg | 16 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 138 mg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 18 mg | 2,3 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 279 mg | 40 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 61 mg | 16 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,24 mg | 1,7 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,55 mg | 5,5 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 42 µg | 4,2 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 17 µg | 0,9 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 6 µg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 34 µg | 1,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 3,59 µg | 9,0 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 1,28 g | Rezeptberechnung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 4,3 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 1,39 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0,01 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 0,03 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,3 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,6 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 6,7 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 18 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 52 mg | Rezeptberechnung |
| Schwefel | 239 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (21 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,14 g | Literatur |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0 g | Literatur |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,622 g | Literatur |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Literatur |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,175 g | Literatur |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,219 g | Literatur |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,228 g | Literatur |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,948 g | Literatur |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,153 g | Literatur |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,787 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,008 g | Literatur |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,017 g | Literatur |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,242 g | Literatur |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,094 g | Literatur |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,427 g | Literatur |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,13 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,096 g | Literatur |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Literatur |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,018 g | Literatur |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,016 g | Literatur |
| Fettsäuren, sonstige | 0,612 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 60 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 3,437 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,079 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,274 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 1,252 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,116 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,249 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,012 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 1,046 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,549 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,992 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 1,662 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 1,944 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,649 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,864 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0,735 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,82 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,981 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,282 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,714 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 1,156 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 71,6 % |
| Fett | 28,4 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Wildlachs geräuchert | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 21,5 | 17,4 |
| Fett | 3,8 | 3,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,1 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 72 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 120 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 3,78 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin B12 | 156,0 % |
| Vitamin D | 86,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 71,3 % |
| Phosphor | 39,9 % |
| Chlorid | 17,3 % |
| Kalium | 16,3 % |
| Magnesium | 16,3 % |
| Vitamin B6 | 14,3 % |
| Vitamin E | 11,6 % |
| Pantothensäure | 11,5 % |
| Folat-Äquivalent | 9,0 % |
| Chrom | 9,0 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Buckellachs
124 kcal · 21,0 g Eiweiß · 4,4 g Fett
Buckellachs tiefgefroren
124 kcal · 21,0 g Eiweiß · 4,4 g Fett
Felchen/Maräne/Renke/Schnäpel, geräuchert
122 kcal · 22,3 g Eiweiß · 3,5 g Fett
Felchen/Maräne/Renke/Schnäpel
113 kcal · 20,6 g Eiweiß · 3,2 g Fett
Felchen/Maräne/Renke/Schnäpel, tiefgefroren
113 kcal · 20,6 g Eiweiß · 3,2 g Fett
Bachsaibling
109 kcal · 21,2 g Eiweiß · 2,7 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.