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Nährwertzahlen

Fisch und Meeresfrüchte

Buckellachs tiefgefroren: Kalorien und Nährwerte

Buckellachs tiefgefroren liefert laut BLS 124 kcal (520 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 104 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (21 g) belegt er Platz 41 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.

BLS-Bezeichnung: Buckellachs tiefgefroren (Code T412200), englisch: Pink salmon deep-frozen. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie
124kcal
Eiweiß
21g
Fett
4,4g
Kohlenhydrate
0g
Ballaststoffe
0g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)520 kJ / 124 kcal6,2 %Formelberechnung
Fett4,4 g6,3 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren0,81 g4,1 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren1,294 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,778 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Logische Null
Ballaststoffe0 g–Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)21 g42 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,155 g2,6 %Formelberechnung
Wasser75,6 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Logische Null
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A5,2 µg0,7 %Formelberechnung
Vitamin D9,6 µg192 %Formelberechnung
Vitamin E0,4 mg3,3 %Rezeptberechnung
Vitamin K0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin C1 mg1,3 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,12 mg11 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,11 mg7,9 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent11 mg69 %Formelberechnung
Vitamin B6530 µg38 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent11 µg5,5 %Formelberechnung
Vitamin B123,21 µg128 %Rezeptberechnung
Biotin4 µg8,0 %Rezeptberechnung
Pantothensäure1,03 mg17 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium366 mg18 %Rezeptberechnung
Chlorid121 mg15 %Rezeptberechnung
Calcium9 mg1,1 %Rezeptberechnung
Phosphor262 mg37 %Rezeptberechnung
Magnesium28 mg7,5 %Rezeptberechnung
Eisen0,3 mg2,1 %Rezeptberechnung
Zink0,4 mg4,0 %Rezeptberechnung
Kupfer63 µg6,3 %Rezeptberechnung
Mangan11 µg0,5 %Rezeptberechnung
Jod19 µg13 %Rezeptberechnung
Fluorid30 µg0,9 %Rezeptberechnung
Chrom4,89 µg12 %Rezeptberechnung
Molybdän0 µg0,0 %Rezeptberechnung
Makronährstoffe (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Organische Säuren, gesamt0 gRezeptberechnung
Rohasche1,4 gRezeptberechnung
Zuckeralkohole, gesamt0 gFormelberechnung
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)5,2 µgFormelberechnung
Retinol5,2 µgRezeptberechnung
Beta‑Carotin0 µgRezeptberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol)9,6 µgRezeptberechnung
Alpha‑Tocopherol0,4 mgRezeptberechnung
Beta-Tocopherol0 mgRezeptberechnung
Gamma-Tocopherol0 mgRezeptberechnung
Delta-Tocopherol0 mgRezeptberechnung
Alpha-Tocotrienol0 mgRezeptberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µgRezeptberechnung
Vitamin K2 (Menachinone)0 µgRezeptberechnung
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Niacin7 mgRezeptberechnung
Folat11 µgRezeptberechnung
Folsäure, synthetisch0 µgLogische Null
Elemente (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Natrium62 mgRezeptberechnung
Schwefel210 mgRezeptberechnung
Organische Säuren (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Weinsäure0 gRezeptberechnung
Zuckeralkohole (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Mannit0 gLogische Null
Sorbit0 gLogische Null
Xylit0 gLogische Null
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Monosaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Glucose 0 gLogische Null
Fructose0 gLogische Null
Galactose0 gLogische Null
Disaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Saccharose 0 gLogische Null
Maltose 0 gLogische Null
Lactose 0 gLogische Null
Ballaststoffe (6 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 gRezeptberechnung
Fettsäuren (32 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 gRezeptberechnung
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 gRezeptberechnung
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 gRezeptberechnung
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 gRezeptberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,003 gRezeptberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,203 gRezeptberechnung
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,013 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,472 gRezeptberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,01 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,102 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,006 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,002 gRezeptberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,001 gRezeptberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,003 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,175 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,622 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,449 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,045 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,679 gFormelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,045 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,072 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,182 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,047 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,333 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,094 gFormelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,057 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,005 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,002 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,018 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,013 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,004 gRezeptberechnung
Fettsäuren, sonstige0,085 gRezeptberechnung
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Cholesterin47 mgRezeptberechnung
Stickstoff, gesamt3,4 gRezeptberechnung
Aminosäuren (19 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,6 gFormelberechnung
Alanin1,31 gRezeptberechnung
Arginin1,29 gRezeptberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,58 gRezeptberechnung
Cystein0,159 gRezeptberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,9 gRezeptberechnung
Glycin1,26 gRezeptberechnung
Histidin0,543 gRezeptberechnung
Isoleucin0,954 gRezeptberechnung
Leucin1,56 gRezeptberechnung
Lysin1,76 gRezeptberechnung
Methionin0,577 gRezeptberechnung
Phenylalanin0,845 gRezeptberechnung
Prolin0,867 gRezeptberechnung
Serin0,905 gRezeptberechnung
Threonin1,07 gRezeptberechnung
Tryptophan0,221 gRezeptberechnung
Tyrosin0,742 gRezeptberechnung
Valin1,1 gRezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der EnergieAnteil
Eiweiß68,0 %
Fett32,0 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffBuckellachs tiefgefrorenMedian der Gruppe
Eiweiß21,017,4
Fett4,43,8
Kohlenhydrate (verfügbar)0,00,0
Zucker0,00,0
Ballaststoffe0,00,0
Salz0,20,4

Menge umrechnen

Energie
124kcal
Eiweiß
21,0g
Fett
4,4g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

KennzahlWertSchwelle der VerordnungErreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß68 %Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %ja
Ballaststoffe je 100 g0 gSchwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 gnein
Energie je 100 g124 kcalSchwelle „energiearm“: höchstens 40 kcalnein
Fett je 100 g4,4 gSchwelle „fettarm“: weniger als 3 gnein
Zucker je 100 g0 gSchwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 gja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffAnteil je 100 g
Vitamin D192,0 %
Vitamin B12128,4 %
Niacin-Äquivalent68,8 %
Vitamin B637,9 %
Phosphor37,4 %
Kalium18,3 %
Pantothensäure17,2 %
Chlorid15,1 %
Jod12,7 %
Chrom12,2 %
Thiamin (B1)10,9 %
Biotin8,0 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-EintragkcalEiweiß gFett gKohlenhydrate gBallaststoffe g
Buckellachs tiefgefroren Hauptwerte oben124214,400
Buckellachs tiefgefroren, gedünstet11018,34,100
Buckellachs tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)14524,9500
Buckellachs tiefgefroren, gedünstet (Code T412252)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)463 kJ / 110 kcal5,5 %Formelberechnung
Fett4,1 g5,9 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren0,76 g3,8 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren1,205 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,725 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)18,3 g37 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,152 g2,5 %Formelberechnung
Wasser78,6 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A4,8 µg0,6 %Formelberechnung
Vitamin D8,9 µg178 %Formelberechnung
Vitamin E0,4 mg3,3 %Rezeptberechnung
Vitamin K0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin C1 mg1,3 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,1 mg9,1 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,09 mg6,4 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent9 mg56 %Formelberechnung
Vitamin B6430 µg31 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent9 µg4,5 %Formelberechnung
Vitamin B122,99 µg120 %Rezeptberechnung
Biotin4 µg8,0 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,84 mg14 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium319 mg16 %Rezeptberechnung
Chlorid127 mg16 %Rezeptberechnung
Calcium10 mg1,3 %Rezeptberechnung
Phosphor259 mg37 %Rezeptberechnung
Magnesium28 mg7,5 %Rezeptberechnung
Eisen0,3 mg2,1 %Rezeptberechnung
Zink0,5 mg5,0 %Rezeptberechnung
Kupfer66 µg6,6 %Rezeptberechnung
Mangan12 µg0,6 %Rezeptberechnung
Jod17,7 µg12 %Rezeptberechnung
Fluorid31 µg0,9 %Rezeptberechnung
Chrom5,12 µg13 %Rezeptberechnung
Molybdän0 µg0,0 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Buckellachs tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code T412282)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)608 kJ / 145 kcal7,2 %Formelberechnung
Fett5 g7,1 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren0,91 g4,6 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren1,456 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,876 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)24,9 g50 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,165 g2,8 %Formelberechnung
Wasser71 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A5,5 µg0,7 %Formelberechnung
Vitamin D10,2 µg204 %Formelberechnung
Vitamin E0,4 mg3,3 %Rezeptberechnung
Vitamin K0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin C1 mg1,3 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,12 mg11 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,12 mg8,6 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent12 mg75 %Formelberechnung
Vitamin B6530 µg38 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent11 µg5,5 %Formelberechnung
Vitamin B123,61 µg144 %Rezeptberechnung
Biotin4 µg8,0 %Rezeptberechnung
Pantothensäure1,03 mg17 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium389 mg19 %Rezeptberechnung
Chlorid151 mg19 %Rezeptberechnung
Calcium11 mg1,4 %Rezeptberechnung
Phosphor295 mg42 %Rezeptberechnung
Magnesium32 mg8,5 %Rezeptberechnung
Eisen0,3 mg2,1 %Rezeptberechnung
Zink0,5 mg5,0 %Rezeptberechnung
Kupfer75 µg7,5 %Rezeptberechnung
Mangan14 µg0,7 %Rezeptberechnung
Jod22,6 µg15 %Rezeptberechnung
Fluorid38 µg1,1 %Rezeptberechnung
Chrom6,11 µg15 %Rezeptberechnung
Molybdän0 µg0,0 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Ähnliche Lebensmittel

Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.

Buckellachs

124 kcal · 21,0 g Eiweiß · 4,4 g Fett

je 100 g

Wildlachs geräuchert

120 kcal · 21,5 g Eiweiß · 3,8 g Fett

je 100 g

Forelle gesalzen

137 kcal · 21,2 g Eiweiß · 5,5 g Fett

je 100 g

Forelle geräuchert

137 kcal · 21,2 g Eiweiß · 5,5 g Fett

je 100 g

Felchen/Maräne/Renke/Schnäpel

113 kcal · 20,6 g Eiweiß · 3,2 g Fett

je 100 g

Felchen/Maräne/Renke/Schnäpel, tiefgefroren

113 kcal · 20,6 g Eiweiß · 3,2 g Fett

je 100 g

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.