Flunder geräuchert: Kalorien und Nährwerte
Flunder geräuchert liefert laut BLS 110 kcal (467 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 119 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (23,3 g) belegt er Platz 16 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.
BLS-Bezeichnung: Flunder geräuchert (Code T311600), englisch: Flounder smoked. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 467 kJ / 110 kcal | 5,5 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,92 g | 2,7 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,455 g | 2,3 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,833 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,42 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 23,3 g | 47 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 1,202 g | 20 % | Formelberechnung |
| Wasser | 71,9 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 7,3 µg | 0,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 6 µg | 120 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,368 mg | 3,1 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,34 µg | 0,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,188 mg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,167 mg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 6,488 mg | 41 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 199 µg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 9 µg | 4,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 1 µg | 40 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 32,3 µg | 65 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,61 mg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 410 mg | 21 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | 144 mg | 18 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 22 mg | 2,8 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 174 mg | 25 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 21 mg | 5,6 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,27 mg | 1,9 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,568 mg | 5,7 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 48 µg | 4,8 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 44 µg | 2,2 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 29,53 µg | 20 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 125 µg | 3,6 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 2 µg | 5,0 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 22 µg | 44 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 2,81 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 7,3 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 7,3 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 6 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,368 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,22 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,12 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 2,705 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 9 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 481 mg | Nährstoffdatenbank |
Organische Säuren (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (16 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,06 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,348 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,047 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,288 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,414 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,123 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,007 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,371 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,007 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,018 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,148 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,036 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,162 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,049 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,016 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,033 g | Nährstoffdatenbank |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 52 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 3,728 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,917 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,339 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 1,252 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,235 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,162 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,433 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 1,004 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,486 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,993 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 1,727 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 1,965 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,626 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,756 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0,648 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,928 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,993 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,227 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,691 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 1,144 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 84,4 % |
| Fett | 15,6 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Flunder geräuchert | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 23,3 | 17,4 |
| Fett | 1,9 | 3,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 1,2 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 85 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 110 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 1,92 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin D | 120,0 % |
| Biotin | 64,6 % |
| Molybdän | 44,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 40,6 % |
| Vitamin B12 | 40,0 % |
| Phosphor | 24,9 % |
| Kalium | 20,5 % |
| Jod | 19,7 % |
| Chlorid | 18,0 % |
| Thiamin (B1) | 17,1 % |
| Vitamin B6 | 14,2 % |
| Riboflavin (B2) | 11,9 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Heilbutt/Weißer Heilbutt
133 kcal · 20,1 g Eiweiß · 5,8 g Fett
Heilbutt/Weißer Heilbutt, tiefgefroren
133 kcal · 20,1 g Eiweiß · 5,8 g Fett
Seezunge
87 kcal · 17,5 g Eiweiß · 1,9 g Fett
Goldbutt/Scholle
76 kcal · 17,2 g Eiweiß · 0,8 g Fett
Steinbutt
82 kcal · 16,7 g Eiweiß · 1,7 g Fett
Steinbutt tiefgefroren
82 kcal · 16,7 g Eiweiß · 1,7 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.