Eierteigwaren gekocht, gebacken: Kalorien und Nährwerte
Eierteigwaren gekocht, gebacken liefert laut BLS 148 kcal (628 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Eier und Teigwaren“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 35 von 46 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (5,9 g) belegt er Platz 40 von 46, bei den Ballaststoffen (1,512 g) Platz 29 von 46.
BLS-Bezeichnung: Eierteigwaren gekocht, gebacken (Code E430062), englisch: Egg pasta boiled, baked. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 628 kJ / 148 kcal | 7,4 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,034 g | 1,5 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,361 g | 1,8 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,355 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,154 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 28,09 g | 11 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,696 g | 0,8 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 27,394 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 1,512 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 5,9 g | 12 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,278 g | 4,6 % | Formelberechnung |
| Wasser | 72,3 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 27 µg | 3,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,07 µg | 1,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,044 mg | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,09 µg | 0,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,005 mg | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,004 mg | 0,3 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 0,992 mg | 6,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 44,73 µg | 3,2 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 7 µg | 3,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,09 mg | 1,5 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 60 mg | 3,0 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 14,1 mg | 1,8 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 10 mg | 1,3 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 65 mg | 9,3 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 18 mg | 4,8 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,909 mg | 6,5 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,582 mg | 5,8 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 78 µg | 7,8 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 261 µg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 1 µg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 35 µg | 1,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 0,886 g | Rezeptberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 25 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 24 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 16 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,07 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,044 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0,1 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 0,39 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0,2 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,09 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,409 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 7 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Rezeptberechnung |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 111 mg | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,17 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,085 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0,085 g | Rezeptberechnung |
| Galactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 0,526 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,243 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0,283 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,512 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,439 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,074 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (31 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,005 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,275 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,064 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,011 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,339 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,005 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,008 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,007 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,146 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,142 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,023 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 1 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 0,782 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,914 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,21 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 0,318 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,34 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,139 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,009 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 0,233 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,206 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,238 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 0,452 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 0,201 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,044 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,286 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0,667 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,331 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,188 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,035 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,188 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 0,264 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 15,9 % |
| Fett | 6,3 % |
| Kohlenhydrate | 75,8 % |
| Ballaststoffe | 2,0 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Eier und Teigwaren“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 46 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Eierteigwaren gekocht, gebacken | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 5,9 | 13,2 |
| Fett | 1,0 | 3,2 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 28,1 | 27,9 |
| Zucker | 0,7 | 0,7 |
| Ballaststoffe | 1,5 | 2,2 |
| Salz | 0,3 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 16 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 1,512 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 148 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 1,034 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 0,696 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Mangan | 13,1 % |
| Phosphor | 9,3 % |
| Kupfer | 7,8 % |
| Eisen | 6,5 % |
| Niacin-Äquivalent | 6,2 % |
| Zink | 5,8 % |
| Magnesium | 4,8 % |
| Folat-Äquivalent | 3,5 % |
| Vitamin A | 3,4 % |
| Vitamin B6 | 3,2 % |
| Kalium | 3,0 % |
| Chlorid | 1,8 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Eierteigwaren gekocht, gebacken Hauptwerte oben | 148 | 5,9 | 1,034 | 28,09 | 1,512 |
| Eierteigwaren gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 133 | 5,3 | 0,929 | 25,225 | 1,358 |
Eierteigwaren gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code E430082)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 564 kJ / 133 kcal | 6,7 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,929 g | 1,3 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,324 g | 1,6 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,318 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,139 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 25,225 g | 9,7 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,626 g | 0,7 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 24,599 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 1,358 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 5,3 g | 11 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,25 g | 4,2 % | Formelberechnung |
| Wasser | 76,1 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 24 µg | 3,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,06 µg | 1,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,04 mg | 0,3 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,08 µg | 0,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,005 mg | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,004 mg | 0,3 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 0,9 mg | 5,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 40,17 µg | 2,9 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 6 µg | 3,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,087 mg | 1,5 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 54 mg | 2,7 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 12,7 mg | 1,6 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 9 mg | 1,1 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 58 mg | 8,3 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 16 mg | 4,3 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,816 mg | 5,8 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,522 mg | 5,2 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 70 µg | 7,0 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 235 µg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 1 µg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 32 µg | 0,9 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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Eier-Frischteigwaren Ravioli (Gemüsefüllung) gekocht, gebacken
160 kcal · 5,7 g Eiweiß · 2,4 g Fett
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145 kcal · 6,2 g Eiweiß · 2,7 g Fett
Semmelknödel
182 kcal · 8,1 g Eiweiß · 5,0 g Fett
Schupfnudeln schwäbisch
188 kcal · 6,8 g Eiweiß · 2,5 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.