Chicoree: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Chicoree (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Chicoree liefert laut BLS 20 kcal (84 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 180 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (2,39 g) belegt er Platz 84 von 219, bei den Ballaststoffen (1,3 g) Platz 186 von 219.

BLS-Bezeichnung: Chicoree roh (Code G101100), englisch: Witloof chicory raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

20kcal

Eiweiß

2,39g

Fett

0,18g

Kohlenhydrate

1,3g

Ballaststoffe

1,3g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	84 kJ / 20 kcal	1,0 %	Formelberechnung
Fett	0,18 g	0,3 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,03 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,005 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,102 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,3 g	0,5 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,92 g	1,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,028 g	–	Übernommener Wert
Ballaststoffe	1,3 g	–	Analyse
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,39 g	4,8 %	Aggregation
Salz (Natriumchlorid)	0,115 g	1,9 %	Formelberechnung
Wasser	90,58 g	–	Aggregation
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	627 µg	78 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,237 mg	2,0 %	Übernommener Wert
Vitamin K	116 µg	155 %	Formelberechnung
Vitamin C	8,689 mg	11 %	Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)	0,058 mg	5,3 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,036 mg	2,6 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	0,573 mg	3,6 %	Formelberechnung
Vitamin B6	48 µg	3,4 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	36 µg	18 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	5 µg	10 %	Nährstoffdatenbank
Pantothensäure	0,15 mg	2,5 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	470 mg	24 %	Aggregation
Chlorid	25 mg	3,1 %	Nährstoffdatenbank
Calcium	80 mg	10 %	Aggregation
Phosphor	26 mg	3,7 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	22 mg	5,9 %	Aggregation
Eisen	1,123 mg	8,0 %	Aggregation
Zink	0,291 mg	2,9 %	Aggregation
Kupfer	101 µg	10 %	Nährstoffdatenbank
Mangan	300 µg	15 %	Nährstoffdatenbank
Jod	1,817 µg	1,2 %	Übernommener Wert
Fluorid	23 µg	0,7 %	Übernommener Wert
Chrom	1 µg	2,5 %	Nährstoffdatenbank
Molybdän	3,295 µg	6,6 %	Übernommener Wert

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0,253 g	Formelberechnung
Rohasche	1,47 g	Aggregation
Zuckeralkohole, gesamt	0,1 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	313 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	3.565 µg	Aggregation
Carotinoide, außer Beta-Carotin	388 µg	Übernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	0,237 mg	Übernommener Wert
Beta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Gamma-Tocopherol	0,419 mg	Übernommener Wert
Delta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Alpha-Tocotrienol	0 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	116 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,737 g	Formelberechnung
Alanin	0,119 g	Musterberechnung
Arginin	0,119 g	Musterberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	0,249 g	Musterberechnung
Cystein	0,005 g	Nährstoffdatenbank
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	0,317 g	Musterberechnung
Glycin	0,111 g	Musterberechnung
Histidin	0,02 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,138 g	Musterberechnung
Leucin	0,187 g	Musterberechnung
Lysin	0,042 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,013 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,101 g	Musterberechnung
Prolin	0,113 g	Musterberechnung
Serin	0,094 g	Musterberechnung
Threonin	0,096 g	Musterberechnung
Tryptophan	0,02 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,033 g	Nährstoffdatenbank
Valin	0,12 g	Musterberechnung

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	0,24 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	36 µg	Aggregation
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	46 mg	Aggregation

Organische Säuren (4 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Zitronensäure	0,022 g	Literatur
Milchsäure	0 g	Logische Null
Äpfelsäure	0,222 g	Literatur
Weinsäure	0,009 g	Literatur

Zuckeralkohole (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0,1 g	Literatur
Sorbit	unter Nachweisgrenze	Literatur

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0,47 g	Formelberechnung
Glucose	0,32 g	Literatur
Fructose	0,15 g	Literatur
Disaccharide, gesamt	0,448 g	Formelberechnung
Saccharose	0,448 g	Nährstoffdatenbank
Lactose	0 g	Logische Null
Oligosaccharide, verfügbar	0,25 g	Literatur

Ballaststoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, hochmolekular	1,3 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0,9 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserlöslich	0,4 g	Analyse

Fettsäuren (9 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,029 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,002 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,005 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,029 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,029 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,073 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,073 g	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,382 g	Aggregation

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	48,8 %
Fett	8,3 %
Kohlenhydrate	24,5 %
Ballaststoffe	13,3 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	5,1 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Chicoree	Median der Gruppe
Eiweiß	2,4	2,0
Fett	0,2	0,3
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,3	4,3
Zucker	0,9	3,2
Ballaststoffe	1,3	2,4
Salz	0,1	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

20kcal

Eiweiß

2,4g

Fett

0,2g

Kohlenhydrate

1,3g

Ballaststoffe

1,3g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	48 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	1,3 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	20 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	ja
Fett je 100 g	0,18 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0,92 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin K	154,7 %
Vitamin A	78,4 %
Kalium	23,5 %
Folat-Äquivalent	18,0 %
Mangan	15,0 %
Vitamin C	10,9 %
Kupfer	10,1 %
Biotin	10,0 %
Calcium	10,0 %
Eisen	8,0 %
Molybdän	6,6 %
Magnesium	5,9 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Chicoree roh Hauptwerte oben	20	2,39	0,18	1,3	1,3
Chicoree gedünstet	22	2,543	0,191	1,4	1,4
Chicoree gebacken	24	2,812	0,212	1,5	1,5
Chicoree gebraten ohne Fett (Pfanne)	38	4,509	0,34	2,4	2,5

Chicoree gedünstet (Code G101152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	90 kJ / 22 kcal	1,1 %	Formelberechnung
Fett	0,191 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,033 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,005 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,109 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,4 g	0,5 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,98 g	1,1 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,03 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,4 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,543 g	5,1 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,122 g	2,0 %	Formelberechnung
Wasser	90,1 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	600 µg	75 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,252 mg	2,1 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	123 µg	164 %	Formelberechnung
Vitamin C	5,546 mg	6,9 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,056 mg	5,1 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,036 mg	2,6 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,593 mg	3,7 %	Formelberechnung
Vitamin B6	46 µg	3,3 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	27 µg	14 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	5 µg	10 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,14 mg	2,3 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	500 mg	25 %	Rezeptberechnung
Chlorid	27 mg	3,4 %	Rezeptberechnung
Calcium	85 mg	11 %	Rezeptberechnung
Phosphor	28 mg	4,0 %	Rezeptberechnung
Magnesium	23 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,195 mg	8,5 %	Rezeptberechnung
Zink	0,31 mg	3,1 %	Rezeptberechnung
Kupfer	107 µg	11 %	Rezeptberechnung
Mangan	319 µg	16 %	Rezeptberechnung
Jod	1,836 µg	1,2 %	Rezeptberechnung
Fluorid	24 µg	0,7 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	3,505 µg	7,0 %	Rezeptberechnung

Chicoree gebacken (Code G101162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	99 kJ / 24 kcal	1,2 %	Formelberechnung
Fett	0,212 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,036 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,005 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,12 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,5 g	0,6 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,09 g	1,2 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,033 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,5 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,812 g	5,6 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,135 g	2,3 %	Formelberechnung
Wasser	89,4 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	678 µg	85 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,279 mg	2,3 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	136 µg	181 %	Formelberechnung
Vitamin C	6,849 mg	8,6 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,061 mg	5,5 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,04 mg	2,9 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,668 mg	4,2 %	Formelberechnung
Vitamin B6	52 µg	3,7 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	30 µg	15 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	5 µg	10 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,16 mg	2,7 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	553 mg	28 %	Rezeptberechnung
Chlorid	29 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Calcium	94 mg	12 %	Rezeptberechnung
Phosphor	31 mg	4,4 %	Rezeptberechnung
Magnesium	26 mg	6,9 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,321 mg	9,4 %	Rezeptberechnung
Zink	0,342 mg	3,4 %	Rezeptberechnung
Kupfer	119 µg	12 %	Rezeptberechnung
Mangan	353 µg	18 %	Rezeptberechnung
Jod	2,031 µg	1,4 %	Rezeptberechnung
Fluorid	27 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	3,876 µg	7,8 %	Rezeptberechnung

Chicoree gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code G101182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	159 kJ / 38 kcal	1,9 %	Formelberechnung
Fett	0,34 g	0,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,058 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,009 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,193 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,4 g	0,9 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,72 g	1,9 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,053 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	2,5 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	4,509 g	9,0 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,218 g	3,6 %	Formelberechnung
Wasser	84,5 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	1.064 µg	133 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,447 mg	3,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	219 µg	292 %	Formelberechnung
Vitamin C	13,115 mg	16 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,098 mg	8,9 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,065 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,063 mg	6,6 %	Formelberechnung
Vitamin B6	82 µg	5,9 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	48 µg	24 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	8 µg	16 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,25 mg	4,2 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	887 mg	44 %	Rezeptberechnung
Chlorid	47 mg	5,9 %	Rezeptberechnung
Calcium	151 mg	19 %	Rezeptberechnung
Phosphor	49 mg	7,0 %	Rezeptberechnung
Magnesium	42 mg	11 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,119 mg	15 %	Rezeptberechnung
Zink	0,549 mg	5,5 %	Rezeptberechnung
Kupfer	191 µg	19 %	Rezeptberechnung
Mangan	566 µg	28 %	Rezeptberechnung
Jod	3,257 µg	2,2 %	Rezeptberechnung
Fluorid	43 µg	1,2 %	Rezeptberechnung
Chrom	2 µg	5,0 %	Rezeptberechnung
Molybdän	6,217 µg	12 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Chicoree: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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