Batate/Süßkartoffel: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Batate/Süßkartoffel (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Batate/Süßkartoffel liefert laut BLS 119 kcal (502 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 37 von 66 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (1,63 g) belegt er Platz 61 von 66, bei den Ballaststoffen (3,14 g) Platz 44 von 66.

BLS-Bezeichnung: Batate/Süßkartoffel, roh (Code K420100), englisch: Batata/sweet potato, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

119kcal

Eiweiß

1,63g

Fett

0,6g

Kohlenhydrate

25,2g

Ballaststoffe

3,14g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	502 kJ / 119 kcal	5,9 %	Formelberechnung
Fett	0,6 g	0,9 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	25,2 g	9,7 %	Formelberechnung
davon Zucker	5,5 g	6,1 %	Formelberechnung
davon Stärke	19,46 g	–	Nährstoffdatenbank
Ballaststoffe	3,14 g	–	Nährstoffdatenbank
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,63 g	3,3 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,01 g	0,2 %	Formelberechnung
Wasser	69,2 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	1.315 µg	164 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,26 mg	2,2 %	Nährstoffdatenbank
Vitamin K	1,8 µg	2,4 %	Formelberechnung
Vitamin C	30 mg	38 %	Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)	0,064 mg	5,8 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,05 mg	3,6 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	1,067 mg	6,7 %	Formelberechnung
Vitamin B6	270 µg	19 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	50 µg	25 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	4 µg	8,0 %	Nährstoffdatenbank
Pantothensäure	0,83 mg	14 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	360 mg	18 %	Nährstoffdatenbank
Chlorid	45,6 mg	5,7 %	Nährstoffdatenbank
Calcium	22,429 mg	2,8 %	Nährstoffdatenbank
Phosphor	39,2 mg	5,6 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	18,3 mg	4,9 %	Nährstoffdatenbank
Eisen	0,664 mg	4,7 %	Nährstoffdatenbank
Zink	0,23 mg	2,3 %	Literatur
Kupfer	130 µg	13 %	Nährstoffdatenbank
Mangan	240 µg	12 %	Nährstoffdatenbank
Jod	2,4 µg	1,6 %	Nährstoffdatenbank
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Literatur
Rohasche	1,12 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0,27 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (9 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	658 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	7.886,72 µg	Nährstoffdatenbank
Carotinoide, außer Beta-Carotin	7 µg	Nährstoffdatenbank
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	0,26 mg	Nährstoffdatenbank
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,8 µg	Literatur
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	0,6 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	50 µg	Aggregation
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Fettsäuren (33 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäuren, sonstige	0 g	Musterberechnung

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	4 mg	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Milchsäure	0 g	Logische Null
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0,27 g	Literatur
Sorbit	unter Nachweisgrenze	Literatur

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	1,22 g	Formelberechnung
Glucose	1,07 g	Literatur
Fructose	0,15 g	Literatur
Disaccharide, gesamt	4,3 g	Formelberechnung
Saccharose	3,176 g	Nährstoffdatenbank
Maltose	1,1 g	Nährstoffdatenbank
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, hochmolekular	3,14 g	Nährstoffdatenbank
Ballaststoffe, wasserunlöslich	1,51 g	Nährstoffdatenbank
Ballaststoffe, wasserlöslich	1,63 g	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,261 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,56 g	Formelberechnung
Arginin	0,065 g	Nährstoffdatenbank
Cystein	0,025 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,029 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,068 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	0,084 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	0,066 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,028 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,079 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	0,068 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,028 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,071 g	Nährstoffdatenbank
Valin	0,11 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	5,5 %
Fett	4,6 %
Kohlenhydrate	84,1 %
Ballaststoffe	5,3 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	0,5 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 66 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Batate/Süßkartoffel	Median der Gruppe
Eiweiß	1,6	4,0
Fett	0,6	0,6
Kohlenhydrate (verfügbar)	25,2	17,2
Zucker	5,5	0,8
Ballaststoffe	3,1	4,6
Salz	0,0	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

119kcal

Eiweiß

1,6g

Fett

0,6g

Kohlenhydrate

25,2g

Ballaststoffe

3,1g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	5 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	nein
Ballaststoffe je 100 g	3,14 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	ja
Energie je 100 g	119 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	0,6 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	5,5 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	nein

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin A	164,4 %
Vitamin C	37,5 %
Folat-Äquivalent	25,0 %
Vitamin B6	19,3 %
Kalium	18,0 %
Pantothensäure	13,8 %
Kupfer	13,0 %
Mangan	12,0 %
Biotin	8,0 %
Niacin-Äquivalent	6,7 %
Thiamin (B1)	5,8 %
Chlorid	5,7 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 5 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Batate/Süßkartoffel, roh Hauptwerte oben	119	1,63	0,6	25,2	3,14
Batate/Süßkartoffel, gekocht	65	1,7	0,2	12,8	2,7
Batate/Süßkartoffel, gebacken	152	2,09	0,769	32,4	4,026
Batate/Süßkartoffel, gebraten ohne Fett (Pfanne)	135	1,852	0,682	28,6	3,568
Batate/Süßkartoffel, frittiert, gesalzen	300	2,833	11,525	43,8	5,458

Batate/Süßkartoffel, gekocht (Code K420132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	274 kJ / 65 kcal	3,3 %	Formelberechnung
Fett	0,2 g	0,3 %	Literatur
davon gesättigte Fettsäuren	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	12,8 g	4,9 %	Formelberechnung
davon Zucker	9,2 g	10 %	Formelberechnung
davon Stärke	3,3 g	–	Literatur
Ballaststoffe	2,7 g	–	Literatur
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,7 g	3,4 %	Literatur
Salz (Natriumchlorid)	0,01 g	0,2 %	Formelberechnung
Wasser	81,2 g	–	Literatur
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	1.107 µg	138 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,26 mg	2,2 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	1,8 µg	2,4 %	Formelberechnung
Vitamin C	22,277 mg	28 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,051 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,047 mg	3,4 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,014 mg	6,3 %	Formelberechnung
Vitamin B6	254 µg	18 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	41 µg	21 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	3 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,657 mg	11 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	321 mg	16 %	Rezeptberechnung
Chlorid	41,5 mg	5,2 %	Rezeptberechnung
Calcium	21,097 mg	2,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	36,9 mg	5,3 %	Rezeptberechnung
Magnesium	17,2 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,625 mg	4,5 %	Rezeptberechnung
Zink	0,216 mg	2,2 %	Rezeptberechnung
Kupfer	122 µg	12 %	Rezeptberechnung
Mangan	219 µg	11 %	Rezeptberechnung
Jod	2 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Batate/Süßkartoffel, gebacken (Code K420162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	644 kJ / 152 kcal	7,6 %	Formelberechnung
Fett	0,769 g	1,1 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	32,4 g	12 %	Formelberechnung
davon Zucker	7,1 g	7,9 %	Formelberechnung
davon Stärke	24,949 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	4,026 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,09 g	4,2 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,012 g	0,2 %	Formelberechnung
Wasser	60,2 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	1.517 µg	190 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,33 mg	2,8 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	2,3 µg	3,1 %	Formelberechnung
Vitamin C	30,769 mg	38 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,066 mg	6,0 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,061 mg	4,4 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,331 mg	8,3 %	Formelberechnung
Vitamin B6	329 µg	24 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	48 µg	24 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	5 µg	10 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,958 mg	16 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	462 mg	23 %	Rezeptberechnung
Chlorid	58,5 mg	7,3 %	Rezeptberechnung
Calcium	28,755 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	50,3 mg	7,2 %	Rezeptberechnung
Magnesium	23,5 mg	6,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,851 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Zink	0,295 mg	2,9 %	Rezeptberechnung
Kupfer	167 µg	17 %	Rezeptberechnung
Mangan	308 µg	15 %	Rezeptberechnung
Jod	2,9 µg	1,9 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Batate/Süßkartoffel, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code K420182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	569 kJ / 135 kcal	6,8 %	Formelberechnung
Fett	0,682 g	1,0 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	28,6 g	11 %	Formelberechnung
davon Zucker	6,2 g	6,9 %	Formelberechnung
davon Stärke	22,114 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	3,568 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,852 g	3,7 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,012 g	0,2 %	Formelberechnung
Wasser	64,9 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	1.195 µg	149 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,3 mg	2,5 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	2 µg	2,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	27,273 mg	34 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,058 mg	5,3 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,054 mg	3,9 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,181 mg	7,4 %	Formelberechnung
Vitamin B6	291 µg	21 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	43 µg	22 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	4 µg	8,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,849 mg	14 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	409 mg	20 %	Rezeptberechnung
Chlorid	51,8 mg	6,5 %	Rezeptberechnung
Calcium	25,488 mg	3,2 %	Rezeptberechnung
Phosphor	44,5 mg	6,4 %	Rezeptberechnung
Magnesium	20,8 mg	5,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,755 mg	5,4 %	Rezeptberechnung
Zink	0,261 mg	2,6 %	Rezeptberechnung
Kupfer	148 µg	15 %	Rezeptberechnung
Mangan	273 µg	14 %	Rezeptberechnung
Jod	2,6 µg	1,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Batate/Süßkartoffel, frittiert, gesalzen (Code K420192)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.260 kJ / 300 kcal	15 %	Formelberechnung
Fett	11,525 g	16 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,74 g	3,7 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	5,91 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,8 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	43,8 g	17 %	Formelberechnung
davon Zucker	9,5 g	11 %	Formelberechnung
davon Stärke	33,828 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	5,458 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,833 g	5,7 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,772 g	13 %	Formelberechnung
Wasser	34,5 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	1.830 µg	229 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,87 mg	7,2 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	15 µg	20 %	Formelberechnung
Vitamin C	41,72 mg	52 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,089 mg	8,1 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,083 mg	5,9 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,808 mg	11 %	Formelberechnung
Vitamin B6	446 µg	32 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	65 µg	33 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	6 µg	12 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,299 mg	22 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	627 mg	31 %	Rezeptberechnung
Chlorid	582 mg	73 %	Rezeptberechnung
Calcium	39,5 mg	4,9 %	Rezeptberechnung
Phosphor	68,4 mg	9,8 %	Rezeptberechnung
Magnesium	31,9 mg	8,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,166 mg	8,3 %	Rezeptberechnung
Zink	0,405 mg	4,1 %	Rezeptberechnung
Kupfer	230 µg	23 %	Rezeptberechnung
Mangan	418 µg	21 %	Rezeptberechnung
Jod	4 µg	2,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Chrom	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Batate/Süßkartoffel: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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