Barsch/Flussbarsch: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Barsch/Flussbarsch (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Barsch/Flussbarsch liefert laut BLS 79 kcal (335 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 177 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (18,4 g) belegt er Platz 90 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.

BLS-Bezeichnung: Barsch/Flussbarsch, roh (Code T601100), englisch: European perch raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

79kcal

Eiweiß

18,4g

Fett

0,6g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	335 kJ / 79 kcal	4,0 %	Formelberechnung
Fett	0,6 g	0,9 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,098 g	0,5 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,083 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,174 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	18,4 g	37 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,118 g	2,0 %	Formelberechnung
Wasser	79,5 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	6,2 µg	0,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	2,9 µg	58 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,47 mg	12 %	Nährstoffdatenbank
Vitamin K	0,54 µg	0,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	0,8 mg	1,0 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,075 mg	6,8 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,12 mg	8,6 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	5,407 mg	34 %	Formelberechnung
Vitamin B6	460 µg	33 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	3,8 µg	152 %	Übernommener Wert
Biotin	keine Angabe	–	–
Pantothensäure	0,26 mg	4,3 %	Übernommener Wert

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	330 mg	17 %	Literatur
Chlorid	165 mg	21 %	Übernommener Wert
Calcium	110 mg	14 %	Literatur
Phosphor	240 mg	34 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	26 mg	6,9 %	Literatur
Eisen	0,28 mg	2,0 %	Literatur
Zink	0,81 mg	8,1 %	Literatur
Kupfer	45 µg	4,5 %	Literatur
Mangan	62 µg	3,1 %	Literatur
Jod	4 µg	2,7 %	Nährstoffdatenbank
Fluorid	100 µg	2,9 %	Nährstoffdatenbank
Chrom	1 µg	2,5 %	Literatur
Molybdän	5 µg	10 %	Nährstoffdatenbank

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1,3 g	Literatur
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettlösliche Vitamine (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	6,2 µg	Formelberechnung
Retinol	6,2 µg	Nährstoffdatenbank
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	2,9 µg	Übernommener Wert
Alpha‑Tocopherol	1,47 mg	Nährstoffdatenbank
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,03 µg	Literatur
Vitamin K2 (Menachinone)	0,51 µg	Literatur

Wasserlösliche Vitamine (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	1,74 mg	Nährstoffdatenbank
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	47 mg	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Fettsäuren (15 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,005 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,074 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,019 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,028 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,052 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,002 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,147 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,005 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0,031 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0,008 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0,102 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,027 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,011 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,016 g	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	72 mg	Nährstoffdatenbank
Stickstoff, gesamt	2,8 g	Literatur

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	9,87 g	Formelberechnung
Alanin	1,25 g	Nährstoffdatenbank
Arginin	1,24 g	Nährstoffdatenbank
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	2,38 g	Nährstoffdatenbank
Cystein	0,26 g	Nährstoffdatenbank
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	2,8 g	Nährstoffdatenbank
Glycin	1,01 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,71 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	1,18 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	1,8 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	2,19 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,63 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,86 g	Nährstoffdatenbank
Prolin	0,68 g	Nährstoffdatenbank
Serin	0,89 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	1,06 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,22 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,74 g	Nährstoffdatenbank
Valin	1,22 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	93,2 %
Fett	6,8 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Barsch/Flussbarsch	Median der Gruppe
Eiweiß	18,4	17,4
Fett	0,6	3,8
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,1	0,4

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

79kcal

Eiweiß

18,4g

Fett

0,6g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	93 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	79 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	0,6 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin B12	152,0 %
Vitamin D	58,0 %
Phosphor	34,3 %
Niacin-Äquivalent	33,8 %
Vitamin B6	32,9 %
Chlorid	20,6 %
Kalium	16,5 %
Calcium	13,8 %
Vitamin E	12,3 %
Molybdän	10,0 %
Riboflavin (B2)	8,6 %
Zink	8,1 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 5 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Barsch/Flussbarsch, roh Hauptwerte oben	79	18,4	0,6
Barsch/Flussbarsch, pochiert	73	16,83	0,6
Barsch/Flussbarsch, gedünstet	70	16,24	0,6
Barsch/Flussbarsch, gebraten ohne Fett (Ofen)	95	22,13	0,7
Barsch/Flussbarsch, gebraten ohne Fett (Pfanne)	94	21,85	0,7

Barsch/Flussbarsch, pochiert (Code T601132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	308 kJ / 73 kcal	3,7 %	Formelberechnung
Fett	0,6 g	0,9 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,096 g	0,5 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,08 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,17 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	16,83 g	34 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,125 g	2,1 %	Formelberechnung
Wasser	81 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	7,6 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	3,5 µg	70 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,793 mg	15 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,56 µg	0,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	0,761 mg	1,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,082 mg	7,5 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,146 mg	10 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	5,26 mg	33 %	Formelberechnung
Vitamin B6	560 µg	40 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	4,6 µg	184 %	Rezeptberechnung
Biotin	keine Angabe	–	–
Pantothensäure	0,25 mg	4,2 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	322 mg	16 %	Rezeptberechnung
Chlorid	185 mg	23 %	Rezeptberechnung
Calcium	134 mg	17 %	Rezeptberechnung
Phosphor	258 mg	37 %	Rezeptberechnung
Magnesium	28 mg	7,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,307 mg	2,2 %	Rezeptberechnung
Zink	0,988 mg	9,9 %	Rezeptberechnung
Kupfer	52 µg	5,2 %	Rezeptberechnung
Mangan	70 µg	3,5 %	Rezeptberechnung
Jod	4 µg	2,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	112 µg	3,2 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	6 µg	12 %	Rezeptberechnung

Barsch/Flussbarsch, gedünstet (Code T601152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	298 kJ / 70 kcal	3,5 %	Formelberechnung
Fett	0,6 g	0,9 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,093 g	0,5 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,077 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,163 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	16,24 g	32 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,118 g	2,0 %	Formelberechnung
Wasser	81,7 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	5,8 µg	0,7 %	Formelberechnung
Vitamin D	2,7 µg	54 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,47 mg	12 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,54 µg	0,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	0,753 mg	0,9 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,066 mg	6,0 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,099 mg	7,1 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	4,666 mg	29 %	Formelberechnung
Vitamin B6	380 µg	27 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	3,6 µg	144 %	Rezeptberechnung
Biotin	keine Angabe	–	–
Pantothensäure	0,21 mg	3,5 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	291 mg	15 %	Rezeptberechnung
Chlorid	175 mg	22 %	Rezeptberechnung
Calcium	129 mg	16 %	Rezeptberechnung
Phosphor	240 mg	34 %	Rezeptberechnung
Magnesium	26 mg	6,9 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,264 mg	1,9 %	Rezeptberechnung
Zink	0,953 mg	9,5 %	Rezeptberechnung
Kupfer	48 µg	4,8 %	Rezeptberechnung
Mangan	66 µg	3,3 %	Rezeptberechnung
Jod	4 µg	2,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	106 µg	3,0 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	5 µg	10 %	Rezeptberechnung

Barsch/Flussbarsch, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code T601162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	402 kJ / 95 kcal	4,8 %	Formelberechnung
Fett	0,7 g	1,0 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,109 g	0,5 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,092 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,194 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	22,13 g	44 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,128 g	2,1 %	Formelberechnung
Wasser	75,6 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	6,7 µg	0,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	3,1 µg	62 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,675 mg	14 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,61 µg	0,8 %	Formelberechnung
Vitamin C	0,81 mg	1,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,076 mg	6,9 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,137 mg	9,8 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	6,399 mg	40 %	Formelberechnung
Vitamin B6	490 µg	35 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	4,3 µg	172 %	Rezeptberechnung
Biotin	keine Angabe	–	–
Pantothensäure	0,26 mg	4,3 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	355 mg	18 %	Rezeptberechnung
Chlorid	209 mg	26 %	Rezeptberechnung
Calcium	139 mg	17 %	Rezeptberechnung
Phosphor	273 mg	39 %	Rezeptberechnung
Magnesium	30 mg	8,0 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,301 mg	2,2 %	Rezeptberechnung
Zink	1,025 mg	10 %	Rezeptberechnung
Kupfer	54 µg	5,4 %	Rezeptberechnung
Mangan	78 µg	3,9 %	Rezeptberechnung
Jod	5 µg	3,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	127 µg	3,6 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	6 µg	12 %	Rezeptberechnung

Barsch/Flussbarsch, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code T601182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	397 kJ / 94 kcal	4,7 %	Formelberechnung
Fett	0,7 g	1,0 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,11 g	0,5 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,093 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,195 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	21,85 g	44 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,125 g	2,1 %	Formelberechnung
Wasser	75,9 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	6,6 µg	0,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	3,1 µg	62 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,654 mg	14 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,6 µg	0,8 %	Formelberechnung
Vitamin C	0,8 mg	1,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,075 mg	6,8 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,135 mg	9,6 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	6,308 mg	39 %	Formelberechnung
Vitamin B6	460 µg	33 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	4,3 µg	172 %	Rezeptberechnung
Biotin	keine Angabe	–	–
Pantothensäure	0,26 mg	4,3 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	351 mg	18 %	Rezeptberechnung
Chlorid	206 mg	26 %	Rezeptberechnung
Calcium	138 mg	17 %	Rezeptberechnung
Phosphor	270 mg	39 %	Rezeptberechnung
Magnesium	29 mg	7,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,298 mg	2,1 %	Rezeptberechnung
Zink	1,012 mg	10 %	Rezeptberechnung
Kupfer	53 µg	5,3 %	Rezeptberechnung
Mangan	78 µg	3,9 %	Rezeptberechnung
Jod	5 µg	3,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	125 µg	3,6 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	6 µg	12 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Barsch/Flussbarsch: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Ähnliche Lebensmittel

Barsch/Flussbarsch, tiefgefroren

Barsch/Flussbarsch, geräuchert

Zander

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Quelle und Hinweise