Zwieback eifrei: Kalorien und Nährwerte
Zwieback eifrei liefert laut BLS 414 kcal (1.746 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Backwaren und Kuchen“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 180 von 459 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (11,05 g) belegt er Platz 38 von 459, bei den Ballaststoffen (4,62 g) Platz 65 von 459.
BLS-Bezeichnung: Zwieback eifrei (Code D038000), englisch: Rusk egg-free. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.746 kJ / 414 kcal | 21 % | Formelberechnung |
| Fett | 7,86 g | 11 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,86 g | 9,3 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,5 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,905 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 72,21 g | 28 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 13,29 g | 15 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 58,9 g | – | Analyse |
| Ballaststoffe | 4,62 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 11,05 g | 22 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,673 g | 11 % | Formelberechnung |
| Wasser | 3,9 g | – | Analyse |
| Alkohol | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0,6 µg | 0,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,3 mg | 11 % | Analyse |
| Vitamin K | 0,976 µg | 1,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Thiamin (B1) | 0,227 mg | 21 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,102 mg | 7,3 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 2,774 mg | 17 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 140 µg | 10 % | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 21 µg | 11 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | unter Bestimmungsgrenze | – | Analyse |
| Biotin | 0,775 µg | 1,6 % | Analyse |
| Pantothensäure | 0,139 mg | 2,3 % | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 191,7 mg | 9,6 % | Analyse |
| Chlorid | 478 mg | 60 % | Analyse |
| Calcium | 30,7 mg | 3,8 % | Analyse |
| Phosphor | 123 mg | 18 % | Analyse |
| Magnesium | 29,2 mg | 7,8 % | Analyse |
| Eisen | 1,22 mg | 8,7 % | Analyse |
| Zink | 0,92 mg | 9,2 % | Analyse |
| Kupfer | 146 µg | 15 % | Analyse |
| Mangan | 653 µg | 33 % | Analyse |
| Jod | 4,7 µg | 3,1 % | Analyse |
| Fluorid | 0 µg | 0,0 % | Analyse |
| Chrom | 3,4 µg | 8,5 % | Analyse |
| Molybdän | 21,5 µg | 43 % | Analyse |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,197 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,1 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,021 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0,6 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0,6 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Alpha‑Tocopherol | 1,3 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | 0,26 mg | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 0,265 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | 0,083 mg | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,858 µg | Analyse |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,118 µg | Analyse |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,774 mg | Analyse |
| Folat | 21 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 269 mg | Analyse |
| Schwefel | 125 mg | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,038 g | Analyse |
| Zitronensäure | 0,035 g | Analyse |
| Milchsäure | 0,041 g | Analyse |
| Äpfelsäure | 0,083 g | Analyse |
| Weinsäure | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Sorbit | 0,011 g | Analyse |
| Xylit | 0,01 g | Analyse |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 7,57 g | Formelberechnung |
| Glucose | 3,64 g | Analyse |
| Fructose | 3,71 g | Analyse |
| Galactose | 0,22 g | Analyse |
| Disaccharide, gesamt | 5,72 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 2,58 g | Analyse |
| Maltose | 3,14 g | Analyse |
| Lactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,62 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,26 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,36 g | Analyse |
Fettsäuren (23 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,012 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,059 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,51 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,248 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,013 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,028 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,47 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,055 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,055 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,85 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,85 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 46,33 mg | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 1,77 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,131 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,342 g | Analyse |
| Arginin | 0,348 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,452 g | Analyse |
| Cystein | 0,236 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,649 g | Analyse |
| Glycin | 0,398 g | Analyse |
| Histidin | 0,23 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,408 g | Analyse |
| Leucin | 0,753 g | Analyse |
| Lysin | 0,154 g | Analyse |
| Methionin | 0,145 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,543 g | Analyse |
| Prolin | 1,231 g | Analyse |
| Serin | 0,515 g | Analyse |
| Threonin | 0,304 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,12 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,275 g | Analyse |
| Valin | 0,474 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 10,7 % |
| Fett | 17,1 % |
| Kohlenhydrate | 69,8 % |
| Ballaststoffe | 2,2 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,2 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Backwaren und Kuchen“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 459 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Zwieback eifrei | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 11,1 | 7,1 |
| Fett | 7,9 | 17,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 72,2 | 44,0 |
| Zucker | 13,3 | 20,6 |
| Ballaststoffe | 4,6 | 2,9 |
| Salz | 0,7 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 11 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 4,62 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 414 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 7,86 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 13,29 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 59,8 % |
| Molybdän | 43,0 % |
| Mangan | 32,7 % |
| Thiamin (B1) | 20,6 % |
| Phosphor | 17,6 % |
| Niacin-Äquivalent | 17,3 % |
| Kupfer | 14,6 % |
| Vitamin E | 10,8 % |
| Folat-Äquivalent | 10,5 % |
| Vitamin B6 | 10,0 % |
| Kalium | 9,6 % |
| Zink | 9,2 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Salzbrezeln/Salzstangen (Laugendauergebäck)
389 kcal · 11,5 g Eiweiß · 4,3 g Fett
Nährzwieback
421 kcal · 12,8 g Eiweiß · 9,5 g Fett
Dinkelzwieback ungesüßt
410 kcal · 13,8 g Eiweiß · 7,2 g Fett
Vollkornzwieback
398 kcal · 12,3 g Eiweiß · 6,2 g Fett
Butterzwieback
421 kcal · 13,2 g Eiweiß · 9,5 g Fett
Kokoszwieback
450 kcal · 7,6 g Eiweiß · 14,9 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.